จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 165
ไขมัน - 5g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 10g
โปรตีน - 20g
รวมเวลา 40 นาที
เตรียม 10 นาทีทำ อาหาร 30 นาที
เสิร์ฟ 6
ไก่ Palak เป็นไก่อินเดียรสเผ็ดแสนอร่อยกับจานผักโขม คุณสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักกับข้าวบาสมาติกหรือขนมปังเช่น naan มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมถ้าคุณมีส่วนผสมในมือ
คุณจะต้องเดินทางไปร้านขายของชำของอินเดียเพื่อหาใบแกงมัสมั่น Garam Masala กระวานสีดำและผงพริกแดงอินเดีย (คล้ายกับพริกป่นซึ่งคุณสามารถใช้แทนได้) ในขณะที่คุณสามารถทำจานโดยไม่ต้องใบแกงสดพวกเขาเพิ่มธาตุฉุนที่ไม่พบในผงกะหรี่แห้ง
เมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณจะสนุกกับการทำอาหารจานนี้และอาหารอินเดียรสอื่น ๆ
ส่วนผสม
- 1 ปอนด์กระดูก, เต้านมไก่ skinless ตัดเป็นก้อน (ประมาณหนึ่งนิ้วโดยหนึ่งนิ้ว)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบแกงสด 7 ใบ
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 1 อบเชยอบ
- 2 กระวานสีดำฝัก
- 4 กานพลู
- 2 ถ้วยสับหัวหอม
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- รากขิงสด 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- 1/8 ช้อนชาขมิ้น
- ผักชี 2 ช้อนชา
- ช้อนชา garam masala 1/2 ช้อนชา (ส่วนผสมของเครื่องเทศอินเดีย)
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชาอินเดียแดง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 5 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
- 1 ผักโขมที่หั่นสับแช่แข็ง (10 ออนซ์)
การจัดเตรียม
- หากคุณกำลังใช้ผักขมแช่แข็งละลายน้ำแข็งและบีบน้ำทั้งหมดออกจากถัง จานจะอร่อยมากขึ้นถ้าน้ำทั้งหมดถูกบีบออก พักไว้จนกว่าจะเรียกตามด้านล่าง
- ตัดหัวหอมและมะเขือเทศ (ถ้าคุณใช้มะเขือเทศสด)
- บดรากกระเทียมและขิงหากคุณใช้กระเทียมและขิงสดมากกว่าเตรียม
- ทอดแกงมัสมั่นในน้ำมันเป็นเวลา 20 วินาทีเพิ่มอบเชยคาร์ดิโมนสีดำกานพลูใบอ่าวและปรุงอาหารอีก 20 วินาที
- เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
- เพิ่มขิงกระเทียมและซอสมะเขือเทศ ผัดในกระทะแล้วเพิ่มขมิ้นผงผักชี garam masala ผงพริกแดงเกลือและครึ่งหนึ่งของ cilantro กวน
- เพิ่มไก่ ปรุงอาหารไก่ด้วยส่วนผสมในกระทะจนน้ำที่ปรุงออกไก่และผักระเหยประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- เพิ่มผักขมและปรุงอาหารจนกว่าไก่จะอ่อนโยนและปรุงสุก
- โรยหน้าด้วยผักชีอื่น ๆ
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวบาสมาติกหรือขนมปังเช่น chapati, roti หรือ naan
หมายเหตุเกี่ยวกับระดับความร้อน
ปริมาณของความเผ็ดในจานนี้จะถูกกำหนดโดยผงพริกแดงและ garam masala เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มหรือลดปริมาณผงพริกแดงที่คุณใช้เพื่อให้ได้ความร้อนที่คุณเลือกไว้ เครื่องปรุง Garala Masala บางชนิดมีรสเผ็ดมากกว่าคนอื่น ๆ แต่ยังเพิ่มรสชาติอีกหลายอย่างที่คุณต้องการในจาน
Accompaniments: ไก่ Palak มักจะเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตแรต้าและผักจาน
ของเหลือสามารถอุ่นในไมโครเวฟสำหรับมื้อกลางวันหรือสำหรับ entrees อาหารค่ำให้ล่วงหน้า