แคลอรี่ในเกรปฟรุ้ตและประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา
เกรปฟรุตเป็นไฮบริดส้มและส้มโอที่ผสมระหว่างศตวรรษที่ 18 ซึ่งเป็นผลไม้ชนิดหยาบที่พบมากในอาหารกลางและฟาร์อีสท์ เนื้อ grapefruits เนื้อขาวและชมพูหรือทับทิมมีสองสายพันธุ์ที่มักมีตลอดทั้งปี เกรปฟรุตเป็นผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าครึ่งหนึ่งของส้มโอที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำกว่าผลไม้ทั่วไป
| ข้อมูลโภชนาการส้มโอ | |
|---|---|
| เสริฟอาหารขนาด 1/2 (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว) (128 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 41 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 1 | |
| รวม 0.1g ไขมัน | 0% |
| ไขมันอิ่มตัว 0g | 0% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g | |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 0mg | 0% |
| โพแทสเซียม 177.92mg | 5% |
| คาร์โบไฮเดรต 10.3g | 3% |
| ใยอาหาร 1.4g | 6% |
| น้ำตาล 8.9g | |
| โปรตีน 0.8g | |
| วิตามินเอ 24% ·วิตามินซี 73% | |
| แคลเซียม 2% ·เหล็ก 1% | |
| * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ | |
ที่ไม่มีไขมันและแคลอรี่เพียงแค่ 41 แคลอรี่เท่านั้นสำหรับผลไม้ครึ่งหนึ่งส้มโอเป็นรสหวานและรสชาติที่เป็นธรรมชาติในตัวเอง ในขณะที่มีรสชาติและอุดมไปด้วยวิตามินเอและซี แต่ไม่ได้ให้โปรตีนและเส้นใยมากนัก หากคุณกำลังทานส้มโอเป็นอาหารว่างให้เลือกคู่กับโปรตีนหรือเส้นใยที่อุดมไปด้วยตัวเลือกเช่นโยเกิร์ตหรือกำมือเล็ก ๆ น้อย ๆ ของถั่ว
ประโยชน์ด้านสุขภาพของส้มโอ
เกรปฟรุตเป็นแหล่งวิตามิน C ที่ดีเยี่ยม (มีความสำคัญต่อการรักษาบาดแผลและการดูดซึมธาตุเหล็ก) ส้มโอสีชมพูยังประกอบด้วย ไลโคปีน สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำให้มัน 'สีชมพูสวยงาม
การศึกษาพบว่ามีความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยกว่าในคนที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยไลโคปีน นอกจากนี้ไลโคปีนอาจเพิ่ม HDL (cholesterol ที่ดีต่อสุขภาพ) และลด LDL (cholesterol ไม่ดี) ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมการวิจัยบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการกินเกรปฟรุตสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้
เกรปฟรุตมี flavanones ซึ่งเป็น subclass ของ flavonoids Flavonoids แสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, ต้านออกฤทธิ์ต้านออกซิเจน, โรคไตโรคมะเร็ง, โรคมะเร็งและกิจกรรมทางระบบประสาทด้วยกลไกการทำงานที่แตกต่างกันในหลอดทดลองและในสัตว์
คำถามทั่วไปเกี่ยวกับส้มโอ
ฉันสามารถกินส้มโอเมื่อฉันกินยาได้หรือไม่?
คุณเคยได้ยินมาก่อนว่าคุณควรหลีกเลี่ยงการกินส้มโอถ้าคุณอยู่ในยาลดไขมัน (ลดคอเลสเตอรอล) ยาที่เรียกว่ายากลุ่ม statin นอกเหนือจากการมีปฏิสัมพันธ์กับยากลุ่ม statin แล้วการกินเกรปฟรุตและการดื่มน้ำเกรพฟรุตสามารถโต้ตอบกับยาอื่น ๆ ได้มากมายทั้งแบบใช้ใบสั่งยาและแบบไม่ต้องสั่งโดยแพทย์
ส้มโอมีสารประกอบที่เรียกว่า furanocoumarins ซึ่งทำหน้าที่ในการปรับเปลี่ยนลักษณะของยาบางประเภท นอกจากนี้ยังอาจห้ามใช้ส้มโอเช่นยาต้านฮีสโตมีนยาความดันโลหิตยาทดแทนต่อมไทรอยด์การคุมกำเนิดยาลดกรดในกระเพาะและ dextromethorphan การกินส้มโอด้วยยาเหล่านี้อาจทำให้ร่างกายเผาผลาญยาเหล่านี้ได้ผิดปกติ หากคุณมีข้อกังวลใด ๆ ให้หารือเกี่ยวกับยาของคุณกับแพทย์ก่อนบริโภคส้มโอ
ทำพันธุ์ที่แตกต่างกันมีแคลอรี่ที่แตกต่างกัน?
คุณอาจเห็น grapefruits แดงชมพูขาวหรือทับทิมที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต โปรไฟล์โภชนาการระหว่างสายพันธุ์ที่แตกต่างกันค่อนข้างแคลอรี่และ macronutrients คล้ายกัน อาจมีการเปลี่ยนแปลงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระขึ้นอยู่กับสี โดยทั่วไปเลือกที่คุณชื่นชอบและสนุก!
การเก็บและการเก็บส้มโอ
เมื่อช้อปปิ้งมองหาเกรปฟรุตที่ไม่มีสีเขียวที่เหลืออยู่ด้านนอกนี่เป็นตัวบ่งชี้ความสุก หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีจุดด่างอ่อนหรือบริเวณที่มีน้ำขัง ข้ามเกรปฟรุตที่มีผิวขรุขระหรือรอยเหี่ยวย่น เก็บส้มโอไว้ในมือคุณควรรู้สึกหนักกว่าที่ดูเป็นวลีที่มักเรียกกันว่า "หนักกว่าขนาด" ซึ่งหมายความว่าส้มโอจะฉ่ำ
ถ้าคุณวางแผนที่จะกินส้มโอออกให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นที่เชื่อกันว่าเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของส้มโอเพิ่มขึ้นเมื่อสุกดังนั้นการรับประทานอาหารที่สุกจึงเหมาะอย่างยิ่ง
ส้มโอที่เหลือจะกินในเวลาต่อมาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
ให้แน่ใจว่าได้ล้างผิวหนังของส้มโอก่อนบริโภคเนื่องจากอาจมีแบคทีเรียบางชนิดอยู่ด้านนอก เพียงล้างออกด้วยน้ำเย็นและแปรงด้านนอกด้วยแปรงผัก
สุขภาพวิธีการเตรียมส้มโอ
เกรปฟรุตขาวผลิตน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดและผลไม้สีชมพูหวาน ลองดูทั้งสองแบบและดูว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด
เพียงแค่สับส้มโอด้วยช้อนหรือใช้ผลไม้นี้เพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อสัมผัสและสีสันให้กับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ จับคู่ส้มโอกับอะโวคาโดและผักสีเขียวสำหรับสลัดส้มที่สดชื่นหรือสับผลไม้เกรปฟรุตบางอย่างเพื่อให้มีรสหวานรสเปรี้ยวสำหรับเนื้อสัตว์
สูตรของเกรปฟรุต
หลายสูตรที่มีส้มโอแต่งงานกับอะโวคาโดหัวใจที่แข็งแรงและมีกลิ่นส้มโอ การแต่งงานไม่เพียง แต่ดูดี แต่ก็อร่อยไม่น่าเชื่อเลย ความเปรี้ยวของอะโวคาโดผสมผสานอย่างลงตัวกับรสหวานเปรี้ยวของส้มโอ ให้สูตรเหล่านี้ลอง - คุณจะไม่ผิดหวัง
- สลัดอะโวคาโดสีชมพูเกรปฟรุ้ต
- Spiced ตุรกีกับ Awocado Grapefruit Relish
- ปลานิลกับซอสเกรฟฟรุตเคี่ยว
> แหล่งที่มา:
> เริ่มต้น, R. 5 การโต้ตอบยาอาหารทั่วไป สถาบันโภชนาการและอาหารอเมริกัน 2014
> Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804
สถาบัน Linus Pauling ฟลาโวนอยด์