แป้งกาแฟคืออะไร?

กาแฟโภชนาการข้อเท็จจริงและวิธีการใช้

แป้งกาแฟทำจากผลไม้ที่เหลือหรือ "เชอร์รี่กาแฟ" ที่ปกคลุมถั่วที่เก็บเกี่ยวและคั่วเพื่อความสุขดื่มประจำวันของเรา ในการทำแป้งแป้งกาแฟที่เหลือจะถูกอบแห้งและบดเป็นผงละเอียด

แป้งกาแฟไม่ได้มีรสชาติเหมือนกาแฟเพราะมันไม่ได้ทำมาจากถั่ว แต่ก็มีรสผลไม้เล็กน้อยซึ่งหมายความว่ามันสามารถรวมอยู่ในสูตรหวานและเป็นวิธีที่ดีที่จะเพิ่มเส้นใยและแร่ธาตุของคุณ

ข้อมูลโภชนาการของแป้งกาแฟ

หนึ่งช้อนโต๊ะของแป้งกาแฟมีเส้นใย 6 กรัมและให้โพแทสเซียม 14 เปอร์เซ็นต์ธาตุเหล็กร้อยละ 15 และแคลเซียม 4 เปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการทุกวัน มีแคลอรี่ประมาณ 35 แคลอรี่ต่อมื้อ นอกจากนี้เชอร์รี่กาแฟที่ใช้ในการทำแป้งกาแฟเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช

ข้อมูลโภชนาการของแป้งกาแฟ
ให้บริการขนาด 1 ช้อนโต๊ะ
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 35
แคลอรี่จากไขมัน 0
รวมไขมัน 0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 0g	0%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g
โคเลสเตอรอล 0mg	0%
โซเดียม 0mg	0%
โพแทสเซียม 480 มก	14%
คาร์โบไฮเดรต 7g	2%
ใยอาหาร 6g	24%
น้ำตาล 0g
โปรตีน 1 กรัม
วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 0%
แคลเซียม 4% ·เหล็ก 15%
* ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งกาแฟ

แป้งกาแฟเป็นแหล่งที่ดีของ เส้นใย และนั่นคือประโยชน์หลักของสุขภาพ เนื้อหาแร่ก็เป็นประโยชน์เช่นกัน แป้งกาแฟก็มี สารแอนตี้ออกซิแดนท์ สูงช่วยต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าจะไม่มีการศึกษาวิจัยหรือข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพใด ๆ

คำถามทั่วไปเกี่ยวกับแป้งกาแฟ

แป้งกาแฟมีคาเฟอีนสูงหรือไม่?

ไม่ค่อยเพราะส่วนใหญ่ของคาเฟอีนมีอยู่ในเมล็ดกาแฟ ปริมาณคาเฟอีนในแป้งกาแฟมีความคล้ายคลึงกับสิ่งที่คุณพบในการให้บริการช็อคโกแลต

มีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมในการใช้แป้งกาแฟหรือไม่?

เนื่องจากเชอร์รี่กาแฟมักถูกทิ้งเป็นของเสียโดยใช้พวกเขาเพื่อทำแป้งกาแฟอาจจะดีต่อสิ่งแวดล้อมหรืออย่างน้อยอาจให้ประโยชน์ทางการเงินแก่เกษตรกรที่เลี้ยงกาแฟ

แป้งกาแฟเป็นเช่นเดียวกับ cascara?

ไม่ใช่มันไม่ใช่ Cascara เป็นชาที่ทำจากหนังเชอร์รี่แห้ง Cascara เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในหลายประเทศที่ผลิตกาแฟเช่นเยเมนและเอธิโอเปีย

สามารถใช้แป้งกาแฟแทนแป้งที่มีกลูเตนได้หรือไม่?

เนื่องจากกาแฟไม่ใช่ธัญพืชจึงไม่มีกลูเตน แต่รสผลไม้เล็กน้อยอาจไม่เหมาะที่จะใช้ในอาหารรสเผ็ด มันอาจทำงานได้ดีในสูตรที่เรียกแป้งอื่น ๆ ที่ปราศจากกลูเตน

แป้งกาแฟสามารถทำมาจากเมล็ดกาแฟได้หรือไม่?

แป้งกาแฟชนิดนี้ไม่มีอยู่ในเชิงพาณิชย์ แต่ก็เป็นไปได้ มันจะมีคาเฟอีนมากขึ้นเว้นแต่จะไม่มีคาเฟอีนเป็นอันดับแรก

แป้งกาแฟทำแบบนี้จะคล้ายกับกาแฟบดจากมุมมองทางโภชนาการ เมล็ดกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเรียกว่าโพลีฟีนอล

การเลือกและการจัดเก็บแป้งกาแฟ

นี่เป็นแป้งที่ทำจากแป้งอย่างหนักไม่ใช่ของที่หาได้ง่ายและคุณอาจไม่พบในร้านขายของชำใด ๆ

คุณอาจพบว่าออนไลน์ มันมีอยู่ในผงและ grinds ปรับ เครื่องบดละเอียดดีกว่าสำหรับการใช้ภายในบ้านและการอบ

สุขภาพที่ดีในการใช้แป้งกาแฟ

แป้งกาแฟสามารถใช้ร่วมกับข้าวสาลีปกติหรือแป้งอื่น ๆ แต่เริ่มต้นเล็ก ๆ เพียง 10 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของแป้งทั้งหมดในสูตรควรเป็นแป้งกาแฟ นอกจากนี้คุณยังอาจต้องเพิ่มของเหลวเนื่องจากปริมาณเส้นใยสูง สุดท้ายก็ทำงานได้ดีขึ้นในสูตรที่ใช้น้ำตาลทรายหรือกากน้ำตาลเพราะสารให้ความหวานเหล่านั้นไปได้ดีที่สุดกับรสชาติของแป้งกาแฟ

คำจาก

การใช้แป้งกาแฟนอกเหนือจากแป้งสาลีปกติเป็นวิธีพิเศษในการเพิ่มเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารของคุณ

แป้งกาแฟยังค่อนข้างใหม่และหาได้ยาก แต่ถ้ามันโตขึ้นก็อาจจะแสดงบนชั้นวางขายของชำในพื้นที่ของคุณ

> แหล่งที่มา:

> Braindeis University, BraindeisNow "Coffee Four เสนอทางเลือกใหม่ในการเพลิดเพลินกับ Java"

> แป้งกาแฟ "คำแนะนำและเคล็ดลับในการใช้แป้งกาแฟ"

> มูลนิธิสภาข้อมูลอาหารนานาชาติ, Food Insight "ผลพลอยได้จากกาแฟ: หึ่งกับการเติบโต"