หม้อหุงช้าสูตรซอส Marinara สูตร Low-FODMAP

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 80

ไขมัน - 5g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 9g

โปรตีน - 2g

รวมเวลา 330 นาที
เตรียม 30 นาที คุกกี้ 300 นาที
เสิร์ฟ 6 (1/2 ถ้วยต่อกัน)

หากคุณโชคดีพอที่จะได้รับมะเขือเทศช่วงปลายฤดูร้อนเพียงไม่กี่ปอนด์คุณสามารถทำซอสมารีนาราแบบ FODMAP ในหม้อหุงช้าของคุณได้

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการต้มมะเขือเทศ แม้ว่าผิวพรรณของมะเขือเทศจะผอมมาก แต่ก็เรียกความสนใจที่ไม่พึงประสงค์ให้กับตัวเองเมื่อไม่ได้ถูกนำออกจากซอส marinara การลวกจะทำให้หนังสไลด์ด้านขวาปิดมะเขือเทศและปรับปรุงพื้นผิวของซอสของคุณอย่างมาก

ส่วนผสม

• 2½ปอนด์ทั้ง มะเขือเทศ สุกสด
• แครอทกลาง 1 แครอทสับ
• ก้าน ผักชีฝรั่ง ขนาดใหญ่ 1 ช้อนสับ
• 2 ช้อนโต๊ะกระเทียม - infused น้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ¼ - ช้อนชาบดเกล็ดพริกแดง (ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนโต๊ะอิตาเลียนปรุงรส

การจัดเตรียม

1. ในหม้อขนาดใหญ่นำประมาณ 6 quarts น้ำต้มกลิ้งผ่านความร้อนสูง ใช้ช้อนที่มีช่องขนาดใหญ่ลื่นมะเขือเทศลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 60 วินาทีแล้วให้นำถาดอบไปวางไว้ในถาดอบเพื่อทำให้เย็นและเทลงในส่วนที่เหลือของมะเขือเทศสักสองสามครั้ง
2. เมื่อพวกเขาเย็นพอที่จะจับใช้มีดปอกหรือนิ้วมือของคุณเพื่อลื่นสกินออกจากมะเขือเทศ ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และใช้นิ้วมือขูดเมล็ดมากที่สุด ไม่ต้องกังวลถ้าคุณไม่ได้รับพวกเขาทั้งหมด

1. ใส่มะเขือเทศลงในหม้อหุงช้าๆ 3 กะรัต เพิ่มแครอท, ผักชีฝรั่ง, น้ำมัน, เกลือ, วางมะเขือเทศ, พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสอิตาเลียน ปิดหม้อหุงช้าและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ค้นพบลดความร้อนลงต่ำและปรุงอาหารเรื่อย ๆ เป็นครั้งคราวจนกว่าแครอทจะนุ่มและซอสจะลดลงตามความหนาที่ต้องการประมาณ 5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารและผลผลิตจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศที่ใช้ไม่ว่าคุณจะเพาะเมล็ดหรือหม้อหุงช้าหรือไม่ หากหม้อหุงช้าของคุณไม่สามารถเก็บเคี่ยวที่ต่ำจนพอกับฝาปิดให้ลองปาดฝาครอบด้วยช้อนไม้
2. แช่ซอสไว้ที่อุณหภูมิในการจัดการที่ปลอดภัยจากนั้นล้างมันให้สะอาดถ้าต้องการ วางเครื่องปั่นด้ายลงในหม้อหุงช้าหรือนำไปต้มในโถในเครื่องปั่น

รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน

เก็บแบทช์น้ำมันกระเทียมไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเพิ่มรสชาติกระเทียมให้กับสูตรได้อย่างรวดเร็วและสะดวก FODMAPs ไม่สามารถโยกย้ายเข้าไปในน้ำมันดังนั้นน้ำมันจึงสามารถใช้ในขั้นตอนการกำจัดอาหารที่มี FODMAP ต่ำได้

เพื่อให้ได้เพียงเล็กน้อยสำหรับสูตรนี้ความร้อน 1 กานหูสับละเอียดหยาบกับ 2 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอกใน skillet ขนาดเล็กหรือกระทะผ่านความร้อนปานกลางจนกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ทิ้งกระเทียมหรือสำรองไว้เพื่อการใช้งานอื่น

แทน 2 ช้อนชาแห้งออริกาโน, ½ช้อนชาบดโรสแมรี่และ½ช้อนชาใบโหระพาแห้งสำหรับปรุงรสอิตาเลียน

เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ

การนำเมล็ดออกเป็นตัวเลือก ถึงแม้เราจะไม่ค่อยใส่ใจในซอสมะเขือเทศก็ตามเจลที่ล้อมรอบเมล็ดก็เต็มไปด้วยน้ำ การขจัดพวกเขาช่วยให้ซอสปรุงอาหารลงได้เร็วขึ้นมาก

ซอส marinara freezes ดังนั้นจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารหลายมื้อ และใช้คู่กับหม้อหุงช้าได้ 4 กะรัต

เรียกว่ามะเขือเทศ "วาง" เหมาะสำหรับการทำซอสเนื่องจากพวกเขา meatier กว่าพันธุ์อื่น ๆ และมีผลผลิตที่สูงขึ้น ตลาดของเกษตรกรในพื้นที่ของคุณน่าจะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อสิ่งเหล่านี้

ถ้าคุณไม่ทราบบิตของเปลือกมะเขือเทศและเมล็ดในซอสของคุณหรือถ้าคุณมีเครื่องปั่นความเร็วสูงที่สามารถบดพวกเขาคุณสามารถข้ามขั้นตอนการลวก, การปอกเปลือกและการเพาะ มะเขือเทศที่ไม่ได้เจียระไนอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงเพื่อลดความหนาที่ต้องการเพราะมีความชุ่มชื้นอยู่ในเจลรอบ ๆ เมล็ด