แคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา
ใช้ในอดีตเป็นสมุนไพรสมุนไพรคื่นฉ่ายเป็นส่วนผสมในครัวทั่วไปทั่วโลก คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวอ่อนที่มีลำต้นยาวและแข็งแรง ก้านผักชีมีเซลลูโลสที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในผนังเซลล์ของพืชที่กินได้ แต่ไม่สามารถย่อยได้กับมนุษย์
คื่นฉ่ายสามารถใช้ในซุปจานด้านข้างและรับประทานด้วยมือเป็นอาหารว่าง
เป็นเพื่อนกับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเนื่องจากเป็นอาหารที่ดีสำหรับเนยถั่วลิสง dips สลัดทูน่า ฯลฯ นอกจากนี้ยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอสำหรับคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่น้อยมาก
คุณจะพบผักชีฝรั่งในร้านขายของชำตลอดทั้งปี
| ข้อมูลโภชนาการคื่นฉ่าย | |
|---|---|
| เสิร์ฟขนาด 1 ก้านปานกลาง (7-1 / 2 "- 8" ยาว) (40 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 6 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 1 | |
| รวม 0.1g ไขมัน | 0% |
| ไขมันอิ่มตัว 0g | 0% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g | |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 32 มก | 1% |
| โพแทสเซียม 104mg | 3% |
| คาร์โบไฮเดรต 1.2 กรัม | 0% |
| ใยอาหาร 0.6 กรัม | 3% |
| น้ำตาล 0.5g | |
| โปรตีน 0.3g | |
| วิตามินเอ 4% ·วิตามินซี 2% | |
| แคลเซียม 2% ·เหล็ก 0% | |
* ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ | |
คื่นฉ่ายมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ลำต้นขนาดกลางหนึ่งมีแคลอรี่เพียง 6 แคลอรี่และ 1.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต ครึ่งหนึ่งของเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตในผักชีฝรั่งมาจากเส้นใยทำให้เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชีฝรั่ง
แม้ว่าจะทำมาจากน้ำผักชีฝรั่งเป็นแหล่งอาหารที่มีเส้นใยที่ดีมากซึ่งบรรจุ 0.6 กรัมในลำต้นขนาดกลาง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่ง วิตามินเคที่ ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งวิตามินเอโพแทสเซียมและโฟเลตที่ดีอีกด้วย
การศึกษาพบว่าคนที่กินอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยมีน้ำหนักที่ดีขึ้นและมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานและโรคหัวใจลดลง
ไฟเบอร์เป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมลำไส้ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และเพิ่มความอิ่มเอม
วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่จำเป็นซึ่งมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างเช่นการแข็งตัวของเลือดและการรักษากระดูกที่แข็งแรง สำหรับคนที่ใช้ทินเนอร์เลือดเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาปริมาณที่สอดคล้องกันของวิตามินเค
โฟเลตเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพัฒนาการของทารกในครรภ์และวิตามินเอเป็นวิตามินที่สำคัญสำหรับสุขภาพดวงตา โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญซึ่งสามารถมีบทบาทในการควบคุมความดันโลหิตได้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับคื่นฉ่าย
คุณสามารถกินใบของคื่นฉ่าย?
แม้ว่าคนส่วนใหญ่ทิ้งใบพวกเขาสามารถรับประทานได้อย่างแน่นอน ในความเป็นจริงพ่อครัวหลายคนใช้พวกเขาสับเป็นสมุนไพรในสลัดด้านบนแซนวิชและอาหารเช่น quinoa มันฝรั่ง stews ใบยังสามารถผสมเพื่อให้เป็นซอสเพสโต้
ผักชีฝรั่งมีโซเดียมหรือไม่?
ใช่ผักชีฝรั่งมีโซเดียม มันไม่ได้ถูกเพิ่ม แต่เป็นโซเดียมธรรมชาติ สำหรับคนที่มีความรู้สึกไวเค็มและมีความดันโลหิตสูงนี่เป็นสิ่งที่คุณควรคำนึงถึง ลำต้นขนาดกลางหนึ่งมีโซเดียม 32 มก. ซึ่งไม่ถือว่าสูง อย่างไรก็ตามหากคุณรับประทานอาหารเป็นจำนวนมากคุณอาจต้องการทราบเรื่องนี้
ผักชีฝรั่งมีแคลอรี่ในเชิงลบหรือไม่?
หากคื่นฉ่ายมีแคลอรี่ในเชิงลบนั่นหมายความว่าการกินผักชีจะเผาผลาญแคลอรีมากกว่าที่ร่างกายของคุณดูดซึมหลังจากรับประทานอาหาร นี้ไม่น่าจะเป็นจริงเพราะในขณะที่แคลอรี่จากเส้นใยอาจจะไม่ดูดซึมแคลอรี่จำนวนน้อยในผักชีฝรั่งที่มาจากโปรตีนน้ำตาลและไขมันจะได้รับการดูดซึมโดยร่างกายของคุณ
มันเป็นความจริงที่ว่าร่างกายของคุณเผาผลาญแคลอรี่โดยการกินและการย่อยอาหารกระบวนการที่เรียกว่า thermogenesis ปริมาณแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญไม่มากนัก นอกจากนี้กระบวนการนี้ยังมีความซับซ้อนและอาจได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยเช่นอายุเพศน้ำหนักตัวและจำนวนไขมันในอวัยวะภายในที่คุณมี
มันอาจจะทำให้รู้สึกมากที่สุดถ้าคุณกำลังนับแคลอรี่นับคื่นฉ่ายที่มีเนื้อหาแคลอรี่จริงของมัน
การเก็บและเก็บผักชีฝรั่ง
เมื่อซื้อให้มองหาก้านที่คมชัดโดยไม่ต้องมีอาการแห้งแล้ง
หากต้องการเก็บผักชีฝรั่งให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและแช่เย็น คื่นฉ่ายสามารถอยู่กรอบสำหรับสัปดาห์ด้วยวิธีนี้ วิธีนี้ทำงานได้เนื่องจากฟอยล์ช่วยให้ฮอร์โมนเอทิลีนที่สุกจะหลบหนีได้ ในทางตรงกันข้ามถุงพลาสติกจะดักแก๊สเอธิลีนเพื่อเร่งการสูญเสียความชุ่มชื้นและการเน่าเสีย
วิธีที่ดีในการเตรียมผักชีฝรั่ง
คื่นฉ่ายเป็นส่วนประกอบที่หลากหลายมากเพิ่มเนื้อสีรสและสารอาหารที่ดีในการเลือกมื้ออาหารและขนมขบเคี้ยวของคุณ ใช้มันเพื่อทำ broths ซุปและ stews หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นหั่นเป็นน้ำแข็งหรือคื่นฉ่ายเพิ่มลงในเนื้อสัตว์เช่นไก่งวงไก่หรือย่างหรือหั่นมันและวางไว้ในจานข้างเคียงเช่นธัญพืชและการบรรจุ
คื่นฉ่ายยังคู่ดีกับโปรตีนและสามารถใช้แทนกะเทาะและขนมปัง จุ่มผักชีฝรั่งลงในเนยถั่วลันเตาครีมโยเกิร์ตไขมันต่ำปลาทูน่าหรือสลัดไก่
หรือเพียงอย่างเดียวในผักชีฝรั่งเพียงอย่างเดียว - crunchiness แน่ใจว่าจะพอใจ
สูตรที่มีผักชีฝรั่ง
คื่นฉ่ายสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่าง ได้รับการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมอเนกประสงค์นี้วันนี้
- ไก่หมูชุ
- Crock Pot หม้อฮังการี
- Crock Pot Ropa Vieja
- ซุปสายรุ้ง (ซุปผักแสนอร่อย)
- สลัดปลาทูน่าวอลนัท
> แหล่งที่มา:
> Armellini, F. et. อัล อัตราการเผาผลาญอาหารที่หยุดพักหลังการหย่อนยานและความร้อนของอาหารที่สัมพันธ์กับองค์ประกอบของร่างกายและการกระจายเนื้อเยื่อไขมัน การเผาผลาญทางคลินิกและการทดลอง 2000 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> วิลสัน Chrissy ยังคงนับเป็นอาหารเชิงลบแคลอรี่ Eatright.org http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count