Crock Pot สูตร Ropa Vieja: สตูว์เนื้อกับพริกและหัวหอม

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 542

ไขมัน - 16g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 23g

โปรตีน - 75g

รวมเวลา 270 นาที
เตรียม 30 นาที คุก 240 นาที
เสิร์ฟ 4

Ropa vieja เป็นอาหารคิวบาที่น่ารักของเนื้อสัตว์และมะเขือเทศ ในภาษาสเปนคำว่า "ropa vieja" หมายถึง "เสื้อผ้าเก่า ๆ " - จานที่ทำจากเนื้อวัวที่หั่นด้วยผักเช่นพริกและหัวหอมดูเหมือนกองเสื้อผ้าฉีกขาด ตามเนื้อผ้าตัดเนื้อที่ใช้ใน ropa vieja เป็นสเต็กด้านข้างซึ่งไม่เพียง แต่มีราคาแพง แต่ยังไม่มีไขมันเพียงพอที่จะชะลอการปรุงอาหารอย่างถูกต้องโดยไม่ทำให้แห้ง ดังนั้นรุ่นนี้เรียกร้องให้ตัดเนื้อ - ตัดที่มีไขมันมากขึ้นเล็กน้อย (และราคาไม่แพงมาก) ได้รับประโยชน์จากเวลา braising ยาวและถูกทิ้งให้อยู่คนเดียว (เมื่อเทียบกับ shredding) จะมากขึ้นเช่นสตูว์ เมื่อเต็มไปด้วยผักปลอดสารพิษและมะเขือเทศโซเดียมต่ำ ropa vieja เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโปรตีนรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและเกลือแร่ขณะตัดเกลือ

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับจานนี้คือ "ให้กับการให้" - จะดียิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้นและเนื้อเหลือสามารถหั่นและเพิ่มพร้อมกับผัก tortillas (อะโวคาโดเล็กน้อยและ cilantro เสริมอย่าง) หรือวางลงบนสควอชปาเก็ตตี้เพื่อเลือกเป็น "พาสต้า" จาน

ส่วนผสม

• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 3 ปอนด์ chuck ย่าง (ตัดเป็น 2 ถึง 3 นิ้วก้อน; เนื้อสามารถทำเช่นนี้)
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับหัวหอมแดงหรือสีแดง)
• คื่นฉ่าย 1 ถ้วย (หรือมากกว่าสับ)
• 1 (15 ออนซ์สามารถ) มะเขือเทศ (สับ, โซเดียมต่ำ)
• 2 พริกเขียวกลาง (สับ)
• 2 พริกแดง กลาง (สับ)
• ใบอ่าว 2 ใบ
• 1 (6 ออนซ์) สามารถวางมะเขือเทศ (โซเดียมต่ำ)
• ผงพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• น้ำซุปข้น 1 ช้อนโต๊ะ (โซเดียมต่ำหรือสมุนไพร Bouillon ปลอดสารโซเดียมฟรีหรือ 3 ก้อนเนื้อบิวโตร)

การจัดเตรียม

1. เกลือและพริกไทยเนื้อและน้ำตาลในกระทะบนเตาตั้งพื้น
2. หอมแดงและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของ หม้อหม้อ วางเนื้อสีน้ำตาลลงด้านบน
3. ระบายน้ำมะเขือเทศทิ้งไว้ มะเขือเทศชั้นและพริกบนเนื้อพร้อมกับใบอ่าว
4. ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยวัดของเหลวให้ผสมส่วนที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน (รวมทั้งน้ำมะเขือเทศที่สงวนไว้) และเทลงบนเนื้อสัตว์และผัก

1. ปรุงอาหาร 2 ถึง 3 ชั่วโมงในที่สูงหรือ 5 ถึง 7 ชั่วโมงในระดับต่ำ

การทดแทนและการเพิ่มส่วนผสม

หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้คล้ายกับเนื้อ ropa vieja ที่หั่นตามเนื้อผ้า แต่ไม่ต้องการใช้สเต็กด้านข้างขอให้คนขายเนื้อของคุณตัดชิ้นส่วนของหัวจับที่สูงกว่าที่กว้างกว่าซึ่งธัญพืชทำงานในแนวตั้ง จากนั้นเมื่อทำอาหารเสร็จแล้วให้หั่นเนื้อด้วย 2 ฟอก (หรือรอให้เย็นและใช้มือ)

Ropa vieja เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่คุณสามารถเพิ่มผักเกือบใด ๆ และมันจะอร่อย พิจารณาเพิ่มแครอทพร้อมกับผักชีฝรั่ง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเวลาโยนในมะกอกสีเขียว capers และผักชีฝรั่งสด