สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิตามินเค
วิตามินเคเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด พบในผักจำนวนมากวิตามินเคมีอยู่ในรูปแบบเสริมหรือเป็นครีม นอกจากนี้วิตามิน K ยังผลิตโดยแบคทีเรียที่อยู่ในระบบทางเดินอาหาร
การใช้วิตามินเค
วิตามินเคมักใช้ในการรักษาปัญหาการแข็งตัวของเลือดและการขาดวิตามินเค ในยาทางเลือกอาหารเสริมวิตามินเคยังมีเจตนาที่จะส่งเสริมการสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกเช่นโรคกระดูกพรุน
นอกจากนี้บางคนยังใช้วิตามิน K เพื่อบรรเทาอาการคันที่เกิดจากโรคระบบประสาทส่วนกลาง (โรคตับ)
ประโยชน์ของวิตามินเค
สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะสนับสนุนการใช้วิตามินเคสำหรับอาการใด ๆ นอกเหนือจากการขาดวิตามินเคและภาวะเลือดออกหรือปัญหาการแข็งตัวของเลือด
อย่างไรก็ตามการศึกษาบางส่วนแนะนำว่าวิตามินเคแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการป้องกันหรือรักษาปัญหาสุขภาพอื่น ๆ นี่คือการค้นพบที่สำคัญ:
1) สุขภาพกระดูก
วิตามิน K อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกได้ตามการวิจัยในปี 2544 ที่ตีพิมพ์ในโภชนาการ การปรับขนาดข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับวิตามินเคและสุขภาพกระดูกผู้เขียนทบทวนพบว่าวิตามินเคสามารถเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและลดอัตราการแตกหักในคนที่เป็นโรคกระดูกพรุน ผู้เขียนทราบว่าวิตามิน K อาจมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับ วิตามินดี สารอาหารที่ทราบว่ามีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญอาหารของกระดูก
2) โรคหัวใจ
ผลการวิจัยเบื้องต้นจากสัตว์ทดลองระบุว่าวิตามินเคอาจช่วยป้องกันหลอดเลือดแดง (หลอดเลือดแข็งตัว) อย่างไรก็ตามในรายงานปี 2551 จากความเห็นในปัจจุบันเกี่ยวกับ Lipidology นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าการวิจัยเกี่ยวกับวิตามิน K1 และโรคหัวใจในมนุษย์ทำให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย
อาหารที่อุดมด้วยวิตามินเค
ผักใบเขียวเป็นแหล่งวิตามินเคที่สำคัญที่สุดในความเป็นจริงการรับประทานอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการเพียงอย่างเดียว (เช่นครึ่งถ้วย) ของอาหารต่อไปนี้มีมากกว่าสองเท่าของความต้องการในชีวิตประจำวันของคุณสำหรับวิตามินเค:
- ผักคะน้า
- ผักขม
- ผักกาดเขียว
- กระหล่ำปลี
- Chard ของชาวสวิส
- พาสลีย์
- มัสตาร์ดเขียว
กะหล่ำปลี Brussel, ผักชนิดหนึ่งและผักกาดหอม romaine ยังอุดมไปด้วยวิตามินเค
รูปแบบของวิตามินเค
วิตามิน K1 (เรียกอีกอย่างว่า phylloquinone) เป็นรูปแบบธรรมชาติของวิตามินเคที่พบในพืช อย่างไรก็ตาม phytonadione (phylloquinone สังเคราะห์) เรียกทั่วไปว่า "vitamin K1" ในฉลากอาหารเสริม วิตามินเคมีอยู่ในรูปแบบอื่นเช่นวิตามิน K2 (menaquinone) และวิตามิน K3 (menaphthone หรือ menadione)
ตามที่ NIH วิตามิน K1 มีความเป็นพิษน้อยกว่าแสดงออกเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในบางสภาวะมากกว่ารูปแบบอื่น ๆ ของวิตามินเคอย่างไรก็ตามการวิจัยบางชิ้นพบว่าการรับประทานวิตามิน K2 อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการป้องกันที่เพิ่มขึ้น กับโรคหัวใจ
ปัจจุบันสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐอเมริกาห้ามขายวิตามิน K3 ในอาหารเสริม วิตามินที่ฉีดได้ K3 บางครั้งใช้ในการรักษาพยาบาล แต่มีหลักฐานว่าสูตรที่ฉีดได้เหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้และเป็นพิษ
วิตามินเคมีอยู่ทั่วไปในครีมที่กล่าวว่าสามารถรักษาสภาพผิวต่างๆได้ Proponents อ้างว่าการใช้ครีมวิตามิน K เพื่อผิวสามารถเอาเส้นเลือดขอดรอยคล้ำใต้ตาแผลเป็นแผลเป็นและเครื่องหมายยืดเช่นเดียวกับการรักษา rosacea และเพิ่มความเร็วในการรักษาบาดแผลและการเผาไหม้ ในกรณีส่วนใหญ่ครีมวิตามิน K ยังมีสารธรรมชาติอื่น ๆ (เช่นสารสกัดจากสมุนไพรและน้ำมันพืช)
ข้อบกพร่อง
สภาพที่หายากมากการขาดวิตามิน K เกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่สามารถดูดซึมวิตามินเคจากทางเดินในลำไส้ได้อย่างถูกต้อง ปัญหานี้อาจเกิดจากโรคบางชนิด (รวมถึงโรคปอดเรื้อรังโรค celiac และโรค Crohn) การใช้ยาปฏิชีวนะหรือยาลดความอ้วนในระยะยาวหรือการรักษาด้วยการฟอกเลือด
สัญญาณและอาการของการขาดวิตามิน K รวมถึงเลือดออกมากเกินไปและช้ำ
คำเตือน
การรับประทานวิตามิน K ในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรผู้ป่วยที่ได้รับการฟอกเลือดเนื่องจากโรคไตและคนที่มีปัญหาการแข็งตัวของลิ่มเลือดเนื่องจากโรคตับอย่างรุนแรง นอกจากนี้วิตามินเคอาจมีปฏิกิริยากับอาหารเสริมบางอย่าง (รวมทั้งโคเอ็นไซม์คิวเท็น วิตามินอี ) คุณสามารถดูเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ที่นี่
ใช้วิตามินเคเพื่อสุขภาพ
ในขณะที่วิตามินเคอาจช่วยแก้ปัญหาสุขภาพบางอย่างการรักษาด้วยตนเองด้วยวิตามินเคและหลีกเลี่ยงการดูแลตามมาตรฐานอาจส่งผลต่อสุขภาพที่รุนแรง ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้วิตามิน K ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อกำหนดปริมาณที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ การรักษาสภาพตนเองและหลีกเลี่ยงหรือล่าช้าในการดูแลมาตรฐานอาจส่งผลร้ายแรง
> แหล่งที่มา
> สมาคมมะเร็งอเมริกัน "วิตามินเค" ตุลาคม 2010
> Erkkilä AT, บูธ SL "การบริโภควิตามินเคและโรคหลอดเลือดแข็งตัว" Curr Opin Lipidol 2008 กุมภาพันธ์ 19 (1): 39-42
> Gast GC, Roos NM, Sluijs I, Bots ML, Beulens JW, Geleijnse JM, Witteman JC, Grobbee DE, Peeters PH, Van der Schouw YT "ปริมาณเมนาคนโกลนสูงช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือด" Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009 ก.ย. 19 (7): 504-10
> Geleijnse JM, Vermeer C, Grobbee DE, Schurgers LJ, Knapen MH, Van der Meer IM, Hofman A, Witteman JC "การบริโภคอาหารของ Menaquinone สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ: การศึกษา Rotterdam" J Nutr 2547 พ.ย. 134 (11): 3100-5
> สถาบันสุขภาพแห่งชาติ "วิตามิน K: MedlinePlus Medical Encyclopedia" พฤษภาคม 2011
> สถาบันสุขภาพแห่งชาติ "วิตามิน K: อาหารเสริมของ MedlinePlus" เมษายน 2011
> สถาบันสุขภาพแห่งชาติ: สำนักงานอาหารเสริม " ข้อมูลสำคัญที่ควรทราบเมื่อคุณทาน Coumadin และ Vitamin K " เข้าถึงครั้งล่าสุดในเดือนพฤษภาคม 2554
> Weber P. "วิตามินเคและสุขภาพกระดูก" อาหารการกิน 2001 ตุลาคม 17 (10): 880-7