หัวไชเท้าคาร์โบไฮเดรตต่ำเหมาะสำหรับสลัด

หัวไชเท้าเป็นผักรากที่มีเส้นใยสูงและมีแป้งต่ำ

คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยคิดมากเกี่ยวกับหัวไชเท้านอกสลัดผักสลัด หัวไชเท้ามีศักยภาพในการ รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ มาก มันใช้เวลา 10 หัวไชเท้าขนาดกลางที่จะได้รับ 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรต พวกเขาเป็นรากผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณในขณะที่เฝ้าดูคาร์โบไฮเดรตของคุณ

มีวิธีอื่น ๆ ในการกินหัวไชเท้าพวกเขาสามารถนึ่งและคั่วได้

เมื่อสุกพวกเขาสูญเสียบางส่วนของพวกเขากัดพริกไทยและสามารถใช้กับความหลากหลายของสมุนไพรหรือเครื่องเทศ

หัวไชเท้ามีหลากหลายสีและชนิด หัวไชเท้า Daikon และหัวไชเท้าเกาหลีเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออก หัวไชเท้ายุโรปสีขาวและสีแดงเป็นชนิดที่มักใช้ในอาหารอเมริกัน พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำที่เกี่ยวข้องกับผักกาดกะหล่ำปลีและผักชนิดหนึ่ง พวกเขาเติบโตได้อย่างรวดเร็วพันธุ์เล็กสามารถพร้อมสำหรับการบริโภคภายในเดือนของการปลูก

ประวัติของหัวไชเท้า

นักวิทยาศาสตร์คาดว่าจะหาต้นกำเนิดของหัวไชเท้า Raphanus sativus ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เนื่องจากเป็นพื้นที่เดียวที่พบรูปแบบป่าอย่างแท้จริง อินเดียจีนกลางและเอเชียกลางดูเหมือนจะเป็นศูนย์กลางรองที่มีการพัฒนารูปแบบต่างๆ

หัวไชเท้าเข้าสู่ประวัติศาสตร์ในศตวรรษที่สาม ชาวกรีกและชาวโรมันในศตวรรษแรกได้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับพันธุ์ที่มีขนาดเล็กกลมยาวไม่รุนแรงและมีคม

หัวไชเท้าดูเหมือนจะเป็นหนึ่งในพืชยุโรปแห่งแรกที่นำเข้าสู่อเมริกา

คาร์โบไฮเดรตและค่าไฟเบอร์กลาส

เนื่องจากมันฝรั่งเป็นแป้งและคาร์โบไฮเดรตหนักหัวไชเท้าจึงเป็นตัวทดแทนที่ดี คุณสามารถย่างพวกมันได้เช่นมันฝรั่งและเปลี่ยนจาก crunchy และเผ็ดให้นุ่มและฉ่ำกับแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิ

ปริมาณหัวไชเท้า	ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเส้นใยและแคลอรี่
½ถ้วยหั่นบาง ๆ (ประมาณ 2 ออนซ์)	คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 1 กรัมเส้นใย 1 กรัม 9 แคลอรี่
1 หัวไชเท้าขนาดกลาง (เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว)	0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรตสุทธิเส้นใย. 1 กรัม, 7 แคลอรี่
¼ปอนด์ (4 ออนซ์) หัวไชเท้า	2 กรัมทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 2 กรัมเส้นใย 18 แคลอรี่

ดัชนีน้ำตาลและน้ำตาลกลูโคสสำหรับหัวไชเท้า

ดัชนีน้ำตาล ในอาหารเป็นตัวบ่งชี้ว่าอาหารที่ให้น้ำตาลในเลือดของคุณเป็นเท่าไรและรวดเร็ว เช่นเดียวกับผักที่ไม่มีแป้งส่วนใหญ่ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในหัวไชเท้า

ปริมาณน้ำตาลในเลือดของอาหารมีความสัมพันธ์กับดัชนีน้ำตาลในเลือด ปริมาณน้ำตาลในเลือดเท่ากับหนึ่งกรัมเทียบเท่ากับการรับประทานกลูโคส 1 กรัม

โหลดกลีเซ็ทของหัวไชเท้า
1/2 ถ้วยหั่นบาง ๆ (ประมาณ 2 ออนซ์): 0
หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 เส้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว): 0
1/4 lb (4 ออนซ์) หัวไชเท้า: 1

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวไชเท้า

หัวไชเท้าเป็นแหล่งเส้นใยที่ดีมาก พวกเขาเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีมากและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนน้อย

_{แหล่งที่มา}

• > Lewis-Jones, LJ; ธ อร์ป, JP; Wallis, GP (1982) "ความแตกต่างทางพันธุกรรมในสี่สายพันธุ์ของ Raphanus : นัยสำหรับบรรพบุรุษของประเทศหัวไชเท้า R. sativus" วารสารชีววิทยาของสมาคมลินเนียน 18 (1): 35-48

• _{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna และ Brand-Miller, Janette "ตารางระหว่างประเทศของดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดน้ำตาล: 2002. " American Journal of Clinical Nutrition / อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ ฉบับ 76, ฉบับที่ 1, 5-56, (2002)}
• _{ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 21}