ข้อมูลคาร์โบไฮเดรตและโภชนาการสำหรับ Chard

Chard (เรียกอีกอย่างว่า Chard สวิส) และผักใบเขียวอื่น ๆ ถือเป็นอาหาร "ฟรี" ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเนื่องจากมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยมาก วิตามินเคที่บรรจุอยู่อาจส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดและผู้ป่วยโรคเบาหวานบางคนสังเกตเห็นได้ว่าการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาได้ง่ายขึ้นเมื่อพวกเขาทานอาหารเป็นจำนวนมาก

เป็นเวลานานความหลากหลายของ Chard เท่านั้นที่มีอยู่คือ "Swiss" chard บางพันธุ์ที่ใหม่กว่าเช่น Chard สีแดงและ Chard รุ้งมีความขมน้อยลง พวกเขามีน้ำหนักน้อยกว่าผักโขม แต่ก็ยังสามารถปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วบนเตา ลำต้นยังกินได้ทั้งดิบหรือปรุงสุกและก้านสับสามารถเพิ่มสีที่ดีบางอย่างกับจาน

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์

• 1 ถ้วย chard ดิบ: .7 กรัมมีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรตบวก. 6 กรัมเส้นใยและ 7 แคลอรี่
• 1 ใบ chard ขนาดใหญ่: 1 กรัมมีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรตบวกเส้นใย 1 กรัมและแคลอรี่ 9 แคลอรี่
• 4 ออนซ์. (ปอนด์) chard ดิบ: 2.5 กรัมที่มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรตบวก 1.5 กรัมเส้นใยและ 21 แคลอรี่
• ½ถ้วยชาปรุงสุก: 2 กรัม มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรต บวก 2 กรัมเส้นใยและ 17 แคลอรี่

ดัชนีน้ำตาลสำหรับ Chard

เช่นเดียวกับผักที่ไม่มีแป้งมากที่สุดไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในเลือดของ chard

โหลด Glycemic โดยประมาณ

• 1 ถ้วยรางวัลดิบ: 1

• ใบชาขนาดใหญ่ 1 ใบ: 1
• 4 ออนซ์. (¼ปอนด์) chard ดิบ: 2
• ½ถ้วยชาปรุงสุก: 2

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

ผักใบเขียวชอุ่ม เหมือนข้าวผัดก็เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ Chard เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยวิตามินเค (ใบใหญ่ 1 ใบมีความต้องการเป็นประจำทุกวันถึง 4 เท่า) วิตามินเอวิตามินซีธาตุเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแมงกานีส

มันเป็นแหล่งที่ดีมากของวิตามินอีและทองแดงและเป็นแหล่งที่ดีของ โคลีน , แคลเซียมและ riboflavin

สูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและเคล็ดลับ

นอกเหนือจากสูตรที่ใช้เรียกชาร์ดแล้วยังสามารถใช้แทนผักโขมในสูตรต่างๆ

• วิธีการปรุงอาหารสีเขียว : เรียนรู้วิธีต่างๆในการปรุงอาหารประเภทต่างๆของผักและหาคำแนะนำเกี่ยวกับการซักผ้าการเก็บรักษาและรสชาติที่ไม่เสียค่าใช้จ่าย
• ซุปสายรุ้ง : ซุปผักรวมถึงรุ้งผักเพื่อให้คุณได้รับวิตามินและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้สำหรับซุปที่มีน้ำใจ

> แหล่งที่มา:

_{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna และ Brand-Miller, Janette "ตารางระหว่างประเทศของดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดน้ำตาล: 2002. " American Journal of Clinical Nutrition / อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ ฉบับ 76, ฉบับที่ 1, 5-56, (2002)}

_{ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 21}