ก๋วยเตี๋ยวที่ปราศจากกลูเตนคาร์โบไฮเดรตต่ำจะทำจากหัวของมันเทศ
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki เป็นตัวเลือกสำหรับพาสต้าถ้าคุณทานอาหาร คาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือ ปราศจากกลูเตน ในขณะที่พวกเขาไม่ได้เลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของพาสต้าปกติพวกมันเป็นวุ้นและรสจืดส่วนใหญ่พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยซอสที่คุณกำลังเตรียม พวกเขายังเป็นแหล่งของเส้นใย glucomannan เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการใช้ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki คืออะไร?
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki ทำจากหัวของพืชในเอเชีย ( Amorphophallus konjac ) เรียกว่าโรงงาน konjac หรือ konjac yam หัวจะแห้งและบดเพื่อทำแป้ง ในเอเชียแป้งนี้ใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อทำก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้และขนมขบเคี้ยวตลอดจนใช้เป็นยาแผนโบราณของจีน
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki เกือบจะไม่มีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตไขมันน้ำตาลหรือโปรตีน พวกเขามีชนิดที่เป็นประโยชน์ของเส้นใยที่ละลายน้ำได้เรียกว่า glucomannan ที่ไม่ได้ถูกย่อยในลำไส้เล็ก เกือบไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ใช้งานได้พวกเขาไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น พวกเขาเป็นตังฟรีและมังสวิรัติ
การทำอาหารก๋วยเตี๋ยว Shirataki
ก๋วยเตี๋ยว shirataki จำนวนมากมา "เปียก" หรือบรรจุในของเหลว เหล่านี้พร้อมที่จะกินได้ทันทีจากบรรจุภัณฑ์ คุณอาจต้องการล้างพวกเขาภายใต้น้ำร้อนเพื่อขจัดกลิ่นแปลก ๆ ที่บางคนระบุว่าเป็นคาว คุณสามารถตัดแต่งด้วยกรรไกรครัวตามความยาวที่ต้องการและเพิ่มลงในจานที่คุณกำลังทำ
ทำให้พวกเขานุ่มนวลและทำให้พวกเขาน้อยกว่ายางต้มพวกเขาสำหรับสองถึงสามนาทีหรือปรุงอาหารพวกเขาในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที นอกจากบรรจุในของเหลวแล้วคุณยังสามารถหาก๋วยเตี๋ยว shirataki ที่ไม่ดิบหรือแห้งได้ จัดเตรียมเอกสารเหล่านี้ตามที่กำหนดไว้ในบรรจุภัณฑ์
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki เป็นอาหารที่ดีใน ก๋วยเตี๋ยว ใน เอเชีย แต่ความเก่งกาจของพวกเขาหมายความว่าคุณสามารถใช้มันในสูตรที่เรียกร้องให้ก๋วยเตี๋ยวใด ๆ
ลองใช้ tetrazzini ไก่งวงตัว นี้หรือ ไก่ย่างไก่อย่างรวดเร็ว
เต้าหู้ Shirataki ก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้ shirataki ถูกผลิตขึ้นโดยการเพิ่มเต้าหู้ลงในแป้ง shirataki สำหรับเนื้อยางที่มีเนื้อละเอียดน้อย ก๋วยเตี๋ยวนี้มีสีทึบและสีเหลืองขาวดีกว่าการเลียนแบบลักษณะของพาสต้าแป้งสาลี พวกเขามีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นกว่าก๋วยเตี๋ยว shirataki แบบดั้งเดิมโดยมีโปรตีน 1 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3 กรัมต่อมื้อ
คุณสามารถหาเต้าหู้ shirataki ในหลากหลายรูปแบบรวมทั้งมะกะโรนีปาเก็ตตี้ fettuccine และผม angel พวกเขามาก่อนปรุงสุก แต่สามารถ parboiled 2-3 นาทีหรือ microwaved หนึ่งนาทีเพื่อให้ความร้อนพวกเขา
สถานที่ซื้อสินค้าของ Shirataki Noodles
เคยเป็นที่ที่ก๋วยเตี๋ยว shirataki สามารถพบได้เฉพาะในร้านขายของชำในเอเชียหรือออนไลน์ แต่ตอนนี้พวกเขาสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านขายของชำขนาดใหญ่ มองหาพวกเขาในส่วนที่แช่เย็นทั้งที่มีผลผลิตหรือกับผลิตภัณฑ์นมขึ้นอยู่กับที่ร้านค้ามักจะแสดงเต้าหู้ คุณยังสามารถซื้อได้ทางออนไลน์
ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Glucomannan
คุณอาจพบการอ้างอิงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของเส้นก๋วยเตี๋ยว shirataki เนื่องจากเส้นใย glucomannan มีอยู่ โปรดจำไว้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่ดำเนินการโดยใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร glucomannan มากกว่าก๋วยเตี๋ยว
ตามการศึกษา, glucomannan อาจมีผลดีต่อคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ การศึกษาไม่สามารถสรุปได้ว่ามีผลต่อการลดน้ำหนักหรือไม่โดยมีคำวิจารณ์ว่าใช่หรือไม่
Glucomannan เป็นเส้นใยที่ละลายได้ซึ่งจะฟูไปหลายครั้งเมื่อเทียบกับปริมาตรเดิมเมื่อผสมกับน้ำ มันก่อให้เกิดมวลเหมือนเจลในระบบทางเดินอาหารของคุณซึ่งอาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบขึ้นหลังจากรับประทานอาหารและสามารถเก็บอาหารไว้ในกระเพาะอาหารของคุณได้อีกต่อไป เส้นใยโดยทั่วไปเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงอาการท้องผูกและทำหน้าที่เป็นยาระบายเป็นกลุ่ม
สาธารณสุขแคนาดาเตือนว่าควรใส่ยาเม็ดและแคปซูลที่มี glucomannan ผงด้วยน้ำอย่างน้อย 8 ออนซ์และไม่ควรนำมาทาทันทีก่อนนอน
มิฉะนั้นอาจทำให้พองและปิดกั้นลำคอหรือลำไส้ ก๋วยเตี๋ยวเปียกไม่ควรให้ผลเช่นนี้ แต่ก็ควรที่จะไม่กินก๋วยเตี๋ยวโดยไม่ต้องเตรียมตามคำแนะนำของแพคเกจ
คำจาก
เมื่อคุณรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือปราศจากกลูเตนคุณมีทางเลือกมากมายสำหรับ พาสต้าทดแทน การใช้ผักเช่น สควอชปาเก็ตตี้ หรือ บวบ สำหรับก๋วยเตี๋ยว faux เป็นอีกหนึ่งวิธีที่สร้างสรรค์ในการทำอาหารจานพาสต้าโดยไม่มีพาสต้า
การเปิดเผย
เนื้อหาอีคอมเมิร์ซไม่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาด้านบรรณาธิการและเราอาจได้รับค่าตอบแทนจากการซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านลิงก์ในหน้านี้
> แหล่งที่มา:
แคนาดาให้คำแนะนำแก่ชาวแคนาดาว่าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติที่ประกอบด้วย Glucomannan อาจทำให้สำลักได้ถ้าใช้กับของเหลวไม่เพียงพอ สุขภาพแคนาดา http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php
Onakpoya I, Posadzki P, Ernst E. การเสริมประสิทธิภาพของ Glucomannan ในภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาของการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มตัวอย่าง วารสาร American College of Nutrition 2014; 33 (1): 70-78 ดอย: 10.1080 / 07315724.2014.870013
> Sood N, Baker WL, Coleman CI "ผลของ glucomannan ต่อไขมันและความเข้มข้นของกลูโคสในพลาสมาน้ำหนักตัวและความดันโลหิต: การทบทวนระบบและการวิเคราะห์เมตา" American Journal of Clinical Nutrition / อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ ตุลาคม 2551 ฉบับ 88 ไม่มี 4 1167-1175