รายชื่ออาหารที่ปราศจากกลูเตน: เรียนรู้สิ่งที่ต้องกินตังฟรี

ผักผลไม้เนื้อนมและธัญพืชหลายชนิดมีความปลอดภัย

คุณกำลังสงสัยว่าอาหารใดที่ปราศจากกลูเตนและไม่เป็นเช่นนั้น? ไม่แปลกใจเลยว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นเรื่องที่ยุ่งยากมากและตังสามารถซ่อนได้ในสถานที่ที่ไม่ได้คาดหมายมาก

หากคุณเพิ่งเริ่มต้นจากอาหารก็เข้าใจที่จะได้รับสับสนและแม้สับสนโดยฉลากอาหารและรายการส่วนผสม แน่นอนว่าจะมีอาหารจำนวนมากที่มีข้อ จำกัด ในเรื่องอาหารที่ปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตามยังมีอาหารมากมายที่คุณ สามารถ รับประทานได้

รายการต่อไปนี้ซึ่งฉันได้แบ่งออกเป็นแปดประเภท (ผักและผลไม้เนื้อนมและผลิตภัณฑ์จากนมขนมปังและของว่างผลิตภัณฑ์แห้งและเครื่องปรุงรสเครื่องปรุงรสอาหารที่ปรุงขึ้นและเครื่องดื่ม) จะอธิบายสิ่งที่คุณต้องรู้ เลือกผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยในแต่ละหมวดและนำเสนอผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่แนะนำ

ในตอนท้ายคุณจะพบรายการสรุปของรายการที่คุณสามารถพิมพ์และนำไปที่ร้านขายของชำ อย่างไรก็ตามผมขอแนะนำให้คุณอ่านคำอธิบายในหน้าก่อนหน้านี้เพื่อให้คุณมีความคิดที่ชัดเจนว่าจะซื้ออะไรและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง เป็นเรื่องง่ายที่จะทำผิดพลาดมิฉะนั้น

อย่ารู้สึกว่าคุณจำเป็นต้องควบคุมทั้งหมดนี้ตลอดคืน - มีเส้นโค้งการเรียนรู้ที่สูงเกินไปและมีส่วนร่วมมากเกินไป แต่เชื่อหรือไม่ว่าการหาอาหารปราศจากกลูเตนในที่สุดจะกลายเป็นลักษณะที่สองของคุณและคุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จะซื้อโดยไม่ต้องอ้างอิงถึงรายการ

1 - ผลไม้และผักปลอดสารปรอท

ถ้าคุณรักผลไม้และผักสดคุณก็โชคดี: มีข้อยกเว้นน้อยมากพวกเขาทั้งหมดปราศจากกลูเตน คุณสามารถดื่มด่ำกับทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณต้องการด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้ผักและผักที่คุณพบในส่วนการผลิตสดของร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ

อย่างไรก็ตามมีสองแห่งที่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ขายในส่วนการผลิตสามารถตังคุณได้

ร้านค้าบางแห่งขายไส้ผลไม้แปรรูปที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องตรวจสอบ ส่วนใหญ่เป็น gluten-free แต่บางครั้งคุณจะพบกับบางสิ่งบางอย่างที่สงสัย

นอกจากนี้หลายร้านค้าขายผลไม้ตัดในภาชนะ ก่อนที่จะซื้อผลไม้นี้ให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าแรงงานคนใดตัดขาดไปบ้างร้านค้าบางแห่งใช้เคาน์เตอร์ขายของชำนี้ซึ่งหมายความว่าผลไม้มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากแซนวิชและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำไว้ในที่นี้ โชคดีที่นี่ไม่ใช่ปัญหาที่ร้านค้าส่วนใหญ่

ในที่สุดถ้าคุณมีความไวต่อการติดตาม gluten คุณอาจพบว่า ผลไม้สดและผักบางอย่างดูเหมือนจะทำให้เกิดอาการ คุณไม่ได้จินตนาการถึงสิ่งต่างๆ - ปัญหาคือการปนเป cross cross อนข้ามตังในฟาร์ม

ผลไม้กระป๋องและผักแช่แข็งแบบตังฟรี

ผักและผลไม้กระป๋องส่วนใหญ่จะถือว่าเป็น gluten-free แต่บางชนิดไม่ได้เป็น ... และส่วนผสมมากขึ้นความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้คุณยังต้องอ่านฉลากหรือติดต่อผู้ผลิตเพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ใดได้รับการประมวลผลในโรงงานที่ใช้ร่วมกันหรือในสายการผลิตที่ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน

ผลไม้และผักแช่เยือกแข็งชนิดหนึ่ง (เช่นถั่วแช่แข็งหรือถั่วเขียวแช่เย็น) มีความปลอดภัย แต่คุณควรอ่านฉลากหรือติดต่อผู้ผลิตเพื่อสอบถามเกี่ยวกับศักยภาพใน การปนเปื้อนของกลูเตน ระหว่างการแปรรูป ฉันเคยวิ่งข้ามผักแช่เย็นส่วนประกอบเดียวที่มีการประมวลผลและบรรจุในเส้นที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี

ผักและผลไม้แช่แข็งที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง (เช่นจานที่เตรียมไว้) อาจเป็นหรือไม่ปลอดภัย - หลายอย่างมีส่วนผสมของตัง คุณจะต้องติดต่อผู้ผลิตเพื่อให้มั่นใจ

2 - เนื้อไก่และเนื้อสัตว์ที่ปราศจากกลูเตน

เช่นเดียวกับผลไม้และผักสดเนื้อสัตว์สดและปลามักปลอดภัยต่ออาหารที่ปราศจากกลูเตน รวมถึงเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อไก่เนื้อไก่ไก่งวงและปลาที่ร้านขายของชำหรือร้านขายเนื้อของคุณ

อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องระวังเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่มีส่วนประกอบเพิ่มเข้ามาซึ่งจะทำให้พวกเขากลายเป็นอาหารพร้อมปรุงหรืออาหารพร้อมรับประทานซึ่งส่วนใหญ่ ไม่ ปลอดภัยต่อการรับประทานอาหารเนื่องจากร้านอาจใช้ไม่ปลอดภัย ซอสหรือแม้แต่เศษขนมปัง ฉันพบว่าข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งานเหล่านี้มักขาดหายไปดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้พวงมาลัยชัดเจน

นอกจากนี้ไก่และไก่งวงบางตัวยังมีน้ำซุปหรือของเหลวที่ตั้งใจจะ "อวบ" ซึ่งอาจจะปลอดภัยหรือไม่ก็ได้ ฉลากต้องเปิดเผยการปรากฏตัวของน้ำซุปนี้ดังนั้นคุณจะต้องติดต่อผู้ผลิตเพื่อตรวจสอบว่ามี gluten หรือไม่ ทางออกที่ดีที่สุดคือการเลือกสัตว์ปีกที่ไม่ได้บรรจุน้ำซุปหรือของเหลวเพิ่มเติม

ฉันยังหลีกเลี่ยงการเลือกเนื้อสัตว์ใน "เปลือยกาย" (กล่าวคือไม่มีห่อหุ้มพลาสติก) แสดงในตู้เย็นเนื่องจากหลายกรณีที่แสดงเหล่านี้ยังมีอาหารที่มีขนมปังและส่วนผสมตังอื่น ๆ ตู้โชว์มีพัดลมที่จะขยับอากาศไปรอบ ๆ และพัดลมยังสามารถเป่าเศษขนมปังที่หลวม ๆ ลงบนเนื้อสัตว์ที่เปลือยเปล่าของคุณ เมื่อสงสัยให้เลือกสิ่งที่บรรจุไว้ล่วงหน้า

แฮมตังฟรี, ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ

มี แฮม จำนวนมาก ที่มีการพิจารณาว่าปราศจากกลูเตน ในคำจำกัดความขององค์การอาหารและยาของสหรัฐฯ (FDA) ซึ่งมีความหมายเพียง 20 ส่วนต่อล้าน แต่บางส่วนดูเหมือนจะมีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน"

สุนัขร้อน จำนวนมาก ยังปราศจากกลูเตนอยู่ ที่ 20 ppm และสุนัขร้อนบางแห่งของ Applegate Farms จะมีฉลากตังฟรี ฟาร์ม Applegate และผู้ผลิตอื่น ๆ ยังทำให้ เบคอนตังฟรี

ระมัดระวังเป็นพิเศษกับไส้กรอก ไส้กรอกจำนวนมากมีเศษขนมปังเป็นสารตัวเติมเพื่อตรวจสอบฉลากอย่างระมัดระวังก่อนที่จะซื้อไส้กรอกแม้ว่าจะมี แบรนด์ไส้กรอกตังฟรี บาง ยี่ห้อ ออกมี นอกจากนี้แม้ว่าไส้กรอกที่คุณกำลังพิจารณาไม่รวมส่วนประกอบของกลูเตนก็อาจได้รับการผลิตในอุปกรณ์ที่ประมวลผลไส้กรอกที่มีกลูเตนด้วยดังนั้นขอให้ถามว่า

มีมากมายของเนื้อสัตว์ที่ไม่มีตังฟรีในตลาด: ฟาร์ม Hormel และ Hillshire ทำทั้งเนื้อหมูตังฟรีและผลิตภัณฑ์จาก Boar's Head ปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตามคุณจะต้องระวังการปนเปื้อนข้ามซึ่งอาจมาจากเครื่องหั่นย่อยที่เคาน์เตอร์จำหน่ายเพื่อให้คุณเลือกที่ดีที่สุดคือยึดติดกับเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบรรจุหีบห่อแทนการวางสินค้าที่หั่นไว้ด้านหลังเคาน์เตอร์

3 - นมและผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากกลูเตน

นมส่วนใหญ่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมหลายชนิดเป็นผลิตภัณฑ์ตังฟรี แต่เช่นเคยมีข้อยกเว้น

นมธรรมดา - ไม่ว่าจะเป็นครีมบำรุงผิวธรรมดาหรือครีมที่มีน้ำหนักมาก - ปราศจากกลูเตน นมผงอาจไม่ปลอดภัย และคุณจะต้องตรวจสอบส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจ ผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการหมักซึ่งรวมถึงมิลค์เชคมิลล์จะ ไม่ ปลอดภัยเนื่องจากมอลต์จะทำด้วยข้าวบาร์เลย์

โยเกิร์ตธรรมดามีความปลอดภัยและฉันมีโชคดีกับแบรนด์ Chobani และ Fage โยเกิร์ตรสหลายชนิด แต่ไม่ทั้งหมดนี้ก็เป็นตังฟรี คุณจะต้องตรวจสอบส่วนผสมเพื่อให้มั่นใจ โยเกิร์ตบางตัวมีคุกกี้และคุกกี้และคุณควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้

ตู้เย็นที่ซูเปอร์มาร์เก็ตยังมี ไข่ซึ่งปราศจากกลูเตน เนยซึ่งปราศจากกลูเตนและเนยเทียมส่วนใหญ่เป็นโปรตีนที่ปราศจากกลูเตน นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น Kozy Shack tapioca pudding ซึ่งมีชื่อว่า gluten-free

ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมบางอย่าง (เช่น นมถั่วเหลือง และ นมอัลมอนด์ ) มีโปรตีนปราศจากกลูเตนและบางชนิดไม่ได้ ระมัดระวังเป็นพิเศษในการ ใช้นมข้าว Rice Dream ที่ปราศจากกลูเตน (ที่พบในส่วนสินค้าแห้งของซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม) เนื่องจากมีการประมวลผลด้วยเอนไซม์บาร์เลย์และหลายคนรายงานว่าทำปฏิกิริยากับมัน

ชีสและไอศครีมปราศจากกลูเตน

เมื่อซื้อ เนยแข็งตัวเลือกส่วนใหญ่ควรปลอดภัย อย่างไรก็ตามระวังชีส "ล้างเบียร์" ซึ่งดูเหมือนจะเป็นแฟชั่นใหม่ของผู้ผลิตชีส นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายใช้ข้าวสาลีเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการผลิตชีส Bleu ดังนั้นคุณต้องติดต่อผู้ผลิตรายระบุเพื่อตรวจสอบว่าชีส Bleu มีความปลอดภัยหรือไม่ (ซึ่งอาจเป็นปัญหาเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการ ไวต่อ gluten )

สุดท้ายระวังของชีสที่ถูกตัดและบรรจุใหม่ที่ร้านขายของชำแต่ละ ในหลาย ๆ กรณีการบรรจุใหม่นี้เกิดขึ้นที่ส่วนเดลี่บนกระดานตัดอาหารแบบเดียวกันกับที่พนักงานทำแซนวิช ฉันได้รับ glutened ไม่ดีโดยชีสบรรจุใหม่ มองหาชีสแทนที่ผู้ผลิต - คุณอาจต้องซื้อมากกว่าที่คุณต้องการ แต่เนยแข็งดี

ในกรณีของ ไอศกรีมปราศจากกลูเตน โปรดระวังไอศกรีมที่มีก้อนคุกกี้แป้งหรือขนมที่ไม่ปลอดภัย (นี่คือ รายการขนมที่ปราศจากกลูเตน ) ตรวจสอบส่วนประกอบและหลีกเลี่ยงสิ่งที่มีชื่อตังฉ่ายเช่น "คุกกี้และครีม" หรือ "ช็อกโกแลตชิปคุกกี้ Dough" เว้นเสียแต่ว่ามีการติดฉลากโดยเฉพาะอย่างยิ่งตังฟรี

เห็นได้ชัดว่าไอศกรีมแซนด์วิชออกมาเว้นเสียแต่ว่าคุณจะพบบางอย่างที่ระบุว่าไม่มีกลูเตน แต่คุณสามารถซื้อผลไม้แช่แข็งและขนมไอศครีมอื่น ๆ ที่ปราศจากกลูเตนตัวอย่างเช่น Dove Ice Cream Miniatures เป็นวัตถุดิบที่บ้านของเรา

4 - ขนมปังไร้ตะเข็บขนมขบเคี้ยวซีเรียลและพาสต้า

เมื่อพูดถึงขนมปังคุณไม่มีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากการเลือกจากแบรนด์ตังฟรีขนมปังต่างๆ โชคดีที่ร้านขายของชำหลายแห่งในปัจจุบันมีขนมปังที่ไม่มีกลูเตนแช่แข็งและคุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์เพื่อรับของที่คุณชื่นชอบได้

ฉันเป็นระยะ ๆ เรียกร้องในการเรียกร้องว่าคนที่มีโรค celiac และความไวของ gluten สามารถกินขนมปังด้วยส่วนผสมเช่น ข้าวสาลี หรือ ข้าวสาลี Einkorn (รูปแบบโบราณของข้าวสาลี) อย่าเชื่อพวกเขา หากส่วนผสมในขนมปังมีข้าวสาลี อย่าซื้อขนมปังนั่น เป็นโอกาสที่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย

อาหารว่างแบบไม่มีกลูเตน

หากคุณกำลังมองหาขนมขบเคี้ยวที่อบเช่นคุกกี้หรือเค้กที่ปกติจะมีข้าวสาลีคุณจะเห็นได้ชัดว่าต้องติดตังรายการที่มีข้อความปราศจากกลูเตน อีกครั้งเราโชคดีที่ร้านค้าส่วนใหญ่มีคุกกี้ที่ปราศจากกลูเตนและอาจนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเช่นขนมปังไร้ ตังฟรี และ วาฟเฟิลแช่เย็นฟรี ในส่วนของช่องแช่แข็ง

นอกจากนี้ขณะนี้มี ขนมทิพย์ปราศจากกลูเตน หลากหลายชนิดพร้อมสำหรับการทานอาหารว่างพร้อมกับบาร์พลังงานต่างๆที่ติดป้ายว่าปราศจากกลูเตน

ผู้ผลิตหลายรายรวมถึงแบรนด์ Kettle ทำให้เป็นชิปที่ ปราศจากกลูเตน (โดยเฉพาะ มันฝรั่งทอดปราศจากกลูเตน ) และติดฉลากไว้ด้วยเช่นกัน นอกจากนี้คุณยังจะได้พบ กับข้าวโพด สเต็กที่ไม่มีกลูเตนมากมายสำหรับผู้ที่มีข้อความว่าไม่มีตังฟรี

ถ้าคุณต้องการบางอย่างหวานขนมหลายถือว่าฟรีตังฟรี 20 ส่วนต่อล้าน; ดู รายชื่อขนมที่ปราศจากกลูเตน สำหรับผู้ที่คิดว่าปลอดภัย

ธัญพืชตังฟรี, Pastices Choices Improving

คุณมีทางเลือกหลายแบบเมื่อพูดถึงธัญพืชแบบปราศจากกลูเตน: แบรนด์ใหญ่ ๆ จำนวนมากกำลังทำรายการโปรดบางอย่างเช่น General Mills 'Chex, gluten-free ต่อไปนี้เป็นรายการที่ครบถ้วนที่ฉันได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีความร้อนเย็นและเป็นมิตรกับเด็ก: ตัวเลือกธัญพืชปราศจากกลูเตน

เช่นเดียวกับขนมปังและอาหารว่างอย่าซื้อธัญพืชเว้นเสียแต่ว่าจะทำเครื่องหมายว่าไม่มีตังฟรี

เดียวกันจะไปสำหรับพาสต้า - ถ้ามันไม่ได้ระบุว่าตังฟรีอย่าซื้อมัน โชคดีที่มีตัวเลือกพาสต้ามากมายที่ปราศจากกลูเตนมีทั้งขนาดและรูปร่างตั้งแต่ fettuccine จนถึง linguine

คุณสามารถเลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวโพดข้าวหรือ ธัญพืชปราศจากกลูเตนผิดปกติ เช่น quinoa หลายคนมีแบรนด์ที่ชื่นชอบ (คุณจะต้องทดลองเพื่อหาของคุณเอง) และสามารถสร้างจานพาสต้าที่มีรสชาติเหมือนกับต้นฉบับของกลูเตน

5 - อาหารสำเร็จรูปที่ปราศจากกลูเตน: อาหารแช่แข็งซุปและอื่น ๆ

หากคุณกำลังมองหา อาหารเย็นแช่แข็งแบบปราศจากกลูเตน คุณจะพบซุปเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นของคุณซึ่งมีการทำเครื่องหมายว่า Glutino-Glutino โดยเฉพาะทำให้มีอาหารที่เตรียมไว้เช่น Amy's Kitchen และ Saffron Road ในหมู่ผู้ผลิตรายอื่น ๆ อย่าซื้ออาหารแช่แข็งเว้นเสียแต่ว่าจะมีการระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" เนื่องจากส่วนใหญ่ของผู้ที่ไม่ได้ระบุว่ามีส่วนผสมของตัง

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาอาหารที่เตรียมไว้ในส่วนสินค้าแห้งของซูเปอร์มาร์เก็ตที่ทำเครื่องหมายว่าปราศจากกลูเตนตัวอย่างเช่นฉันได้เห็น "เพียงแค่เพิ่มน้ำ" อาหารอินเดียหรือไทยที่ทำไว้ล่วงหน้าในส่วนอาหารของชาติพันธุ์ ของร้านค้า ครัวไทยเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ทำอาหารปลอดสารปราศจากกลูเตนที่คุณสามารถรับประทานได้เป็นอาหาร โลตัสทำก๋วยเตี๋ยวราเมนที่ไม่มีกลูเตนหลายอย่างในหลายรสชาติหากคุณกำลังมองหาขนมขบเคี้ยวด่วน

แฟนพิซซ่าแช่แข็งมีมากมายของ ตังฟรี ตัวเลือก พิซซ่าแช่แข็ง รวมทั้งผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและบางส่วนที่ปราศจากกลูเตนและเคซีนฟรี ร้านขายของชำจำนวนมากจัดเก็บอย่างน้อยหนึ่งหรือสองแห่งในร้านค้าในพื้นที่ของเราพวกเขาอยู่ใน "ช่องแช่แข็งอาหาร" ตามธรรมชาติซึ่งแยกออกจากพื้นที่ช่องแช่แข็งปกติ แต่ร้านอื่น ๆ เก็บไว้ในส่วนพิซซ่าแช่แข็งปกติ มองไปรอบ ๆ พวกเขา: คุณอาจจะประหลาดใจในสิ่งที่คุณพบ

ซุปกระป๋อง: มีตัวเลือกมากมาย

คนที่เพิ่งรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนมักรู้สึกประหลาดใจที่ได้รู้ว่ารสชาติแบบดั้งเดิมของซุปกระป๋องมักประกอบด้วยแป้งตังที่ใช้เป็นตัวข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ซุปครีม อย่างไรก็ตามคุณสามารถหา ซุปกระป๋องและบรรจุกระป๋องที่ปราศจากกลูเตนได้

Progresso ผลิตซุปที่ปราศจากกลูเตนเช่นเดียวกับ Pacific Natural Foods (ซึ่งบรรจุซุปไว้ในกล่องไม่ใช่กระป๋อง) ผู้ผลิตซุปขันผู้เก่งบางรายเช่น Bookbinders Specialties ยังมีตัวเลือกซุปที่ปราศจากกลูเตน แต่คุณจะต้องอ่านฉลากและอาจโทรหาสิ่งที่ปลอดภัยและสิ่งใดไม่ได้

6 - สินค้าปลอดสารปราศจากกลูเตน: เบเกอรี่ผสมและวัสดุสิ้นเปลือง

เป็นไปได้ที่วันนี้จะซื้อส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปังเกือบทุกชนิดที่คุณต้องการ: ขนมปังตังฟรีผสม ตังฟรีมัฟฟินผสม กลูเตนฟรีแป้งพิซซ่าผสม กลูเตนเค้กผสมก๋วยเตี๋ยวคุกกี้ฟรีผสมคุณตั้งชื่อ

นี่เป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่คุณต้องแน่ใจว่าจะซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "gluten-free" เนื่องจากถ้าคุณไม่ทำคุณจะต้องซื้ออะไรบางอย่างที่มีกลูเตนอยู่

วัสดุอบ: หลายคนปราศจากกลูเตน แต่ระวัง

ในการอบคุณมักต้องการส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนและแน่นอนบางคนต้องการอบจากรอยขีดข่วนโดยไม่มีส่วนผสม

เป็นไปได้ที่จะหาการผสมแป้งปราศจากกลูเตนที่คุณสามารถใช้สำหรับโครงการอบของคุณหรือคุณสามารถใช้แป้งที่ปราศจากกลูเตนได้ ตัวอย่างเช่นขณะนี้ Bisquick ผลิตส่วนผสมที่ผสมกลูเตนฟรี บริษัท เช่นโรงสีแดงของ Bob และโรงงาน Arrowhead Mills ยังมีผลิตภัณฑ์แป้งแบบปราศจากกลูเตน

เพียงแค่เลือกเฉพาะผู้ที่ติดป้ายว่า "ปราศจากกลูเตน" การปนเปื้อน gluten ของผลิตภัณฑ์แป้งอาจเป็นอันตรายได้มากและคุณจะปลอดภัยที่สุดในการติดฉลากสินค้าที่มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนด FDA ของฉลากที่ปราศจากกลูเตน

ส่วนผสมเช่น แป้งข้าวโพด ยีสต์ผงฟูและโซดาอบโดยทั่วไปไม่มีตัง แต่ไม่เจ็บเพื่อตรวจสอบผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตเฉพาะก่อนที่คุณจะซื้อ นอกจากนี้กฎเดียวกันควรใช้สำหรับโกโก้ช็อคโกแลตอบและรสอื่น ๆ หลายชนิดปราศจากกลูเตน แต่ตรวจสอบอีกครั้ง เมื่อฉันต้องการน้ำตาลฉันใช้ Domino Pure Cane Sugar ในชุดสีเหลืองสีน้ำเงินและสีขาวที่คุ้นเคย

7 - เครื่องปรุงรสตังฟรี: น้ำมันซอสน้ำสลัดและเครื่องเทศ

ซื้อซอสตังฟรีและเครื่องปรุงรสอาจเป็นเรื่องยุ่งยากมากของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีส่วนผสมตัง ในกรณีอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่คิดว่าจะสงสัยเช่นซีอิ๊วมักเป็นข้าวสาลี

ดังนั้นฉันขอแนะนำให้รับประทานยาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของ "ผู้ซื้อระวัง" เมื่อคุณกำลังหาเครื่องปรุงรสและซอส ในบางกรณีคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน" แต่ในกรณีส่วนใหญ่คุณจะต้องติดต่อผู้ผลิตเพื่อตรวจสอบว่ามีอะไรปลอดสารปราศจากกลูเตนหรือไม่

คุณไม่ควรมีปัญหามากเกินไปในการหา ซอสมะเขือเทศตังฟรี เพื่อไปกับพาสต้าแบบปราศจากกลูเตนของคุณ หลายแบรนด์รวมถึง Del Monte และ Classico เสนอตัวเลือก นอกจากนี้ Emeril และ Hidden Valley Ranch ยังมีผลิตภัณฑ์ น้ำสลัดตังฟรี แม้ว่าคุณจะต้องตรวจสอบส่วนผสมในแต่ละแพ็คเกจเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเลือกรสชาติที่ปลอดภัย

เมื่อพูดถึง ซอสมะเขือเทศมีพันธุ์ตังฟรีหลายชนิด มัสตาร์ดสีเหลืองของฝรั่งเศสมีชื่อเป็น ตังฟรีเช่นเดียวกับมัสตาร์ดอื่น ๆ อีก มากมาย เดียวกันจะไปสำหรับซอสร้อน: มีหลาย ตังฟรีซอสร้อน ในตลาด หากคุณต้องการ ซอสถั่วเหลืองตังฟรี ให้มองหา ซอสถั่วเหลือง Kikkoman หรือ San-J tamari ซึ่งมีกลูเตนอย่างน้อยที่สุดตามที่ FDA เสนอไว้ 20 ส่วนต่อล้านมาตรฐานและจะทำเครื่องหมายไว้ด้วยเช่นกัน

มีความระมัดระวังอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่มีความไวต่อโปรตีนหรือผู้ที่ ตอบสนองต่อองุ่นที่ใช้ธัญพืช : เกือบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเหล่านี้มีน้ำส้มสายชูบางชนิด บางส่วนของมันคือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งควรจะปลอดภัยพอสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่บางส่วนของมันอาจเป็นน้ำส้มสายชูเม็ดคุณจะต้องตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจ

น้ำมันปราศจากกลูเตน, เครื่องเทศ: เลือกส่วนประกอบที่น้อยที่สุด

น้ำมันส่วนใหญ่ ได้แก่ น้ำมันมะกอกน้ำมันข้าวโพดน้ำมันคาโนลาและน้ำมันพิเศษอื่น ๆ ถือว่าเป็นตังฟรี อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะวิ่งข้ามตังในน้ำมันพิเศษบางอย่าง - ฉันเห็นน้ำมันมะกอกที่มีรสชาดรสเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งมีกลูเตน ทางออกที่ดีที่สุดคือการติดน้ำมันธรรมดาและปรุงแต่งด้วยตัวคุณเองถ้าคุณต้องการความหลากหลาย

ที่นำเราไปสู่เครื่องเทศ สมุนไพรสดและเครื่องเทศที่คุณสามารถซื้อได้ในส่วนการผลิตของร้านขายของชำมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบเท่าที่ฉันสามารถบอกได้และฉันใช้สิ่งเหล่านี้เฉพาะเมื่อฉันไม่เติบโตเครื่องเทศของตัวเอง

หากคุณต้องการซื้อเครื่องเทศแห้งบาง บริษัท ผลิต เครื่องเทศที่ปราศจากกลูเตน ในขณะที่ บริษัท อื่น ๆ มีปัญหาในการปนเปื้อน gluten (ผู้ผลิตบางรายใช้ gluten เป็นส่วนผสมในเครื่องเทศบางชนิด)

เกลือและพริกไทยธรรมดาควรเป็นกลูเตน แต่ระวังเกลือปรุงรสแบบอินเทรนด์เหล่านี้ไม่กี่ประกอบด้วยกลูเตน (บางครั้งในรูปแบบของเครื่องปรุงควันซึ่งทำด้วยข้าวบาร์เลย์)

8 - เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล: ชากาแฟน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

โซดาที่มี แอลกอฮอล์ หลายแห่งนิยมมากที่สุดถือว่าเป็นตังฟรี 20 ส่วนต่อล้านรายการรวมถึงรายการที่ยาวนานจาก Coca-Cola และ Pepsi Co.

น้ำผลไม้ยังปราศจากกลูเตน หากผลิตด้วยผลไม้จริง 100% ดังนั้นน้ำผลไม้ส้มและน้ำผลไม้อื่น ๆ ที่คุณพบในผลิตภัณฑ์นมควรปลอดภัย (แม้ว่าบางคนที่มีความสำคัญจะรายงานปฏิกิริยากับน้ำส้มบางชนิด)

เครื่องดื่ม ผลไม้ในมืออื่น ๆ จะไม่ทำอย่างสมบูรณ์กับผลไม้และอาจจะมีส่วนผสมตังบางส่วนแม้ว่าส่วนใหญ่มีความปลอดภัยคุณจะต้องตรวจสอบกับผู้ผลิตก่อนที่จะซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากำลังปลอดภัย หรือไม่. สมู ธ ตี้ที่ขายในส่วนของน้ำผลไม้บางครั้งอาจมีส่วนผสมที่เป็นปัญหาเช่นหญ้าข้าวสาลีหรือหญ้าข้าวบาร์เลย์ดังนั้นคุณจะต้องตรวจสอบฉลากและซื้อสมูทตี้เท่านั้นที่ติดป้ายว่าปราศจากกลูเตน

ชาส่วนใหญ่เป็นตังฟรี ชารสแม้กระทั่ง อย่างไรก็ตามไม่กี่จะมีส่วนผสมตังดังนั้นตรวจสอบรายการเพื่อให้แน่ใจ กาแฟปลอดสารปรุงแต่งรสดี แต่กาแฟรสไม่อาจตังฟรี ในที่สุดเครื่องดื่มกาแฟผสมบางอย่างมีความปลอดภัยและบางส่วนไม่ได้ดังนั้นอีกครั้งคุณจะต้องตรวจสอบส่วนผสม เมื่อฉันอยู่ที่บ้านกาแฟฉันสั่งซื้อลาเท็ตหรือคาปูชิโน่ซึ่งทั้งสองมีเพียงนมและเอสเพรสโซเท่านั้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปราศจากกลูเตน

หากคุณกำลังหาเบียร์คุณต้องติด เหล้าเบียร์ปราศจากกลูเตน เบียร์อื่น ๆ ที่มีข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นธัญพืชตังและไม่ปลอดภัยจึงเกี่ยวกับอาหารตังฟรี ไวน์ควรมีความปลอดภัย (ยกเว้นกรณีที่คุณรู้สึกไว นี่เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Wine Gluten-Free? .

เมื่อพูดถึง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปราศจากกลูเตน มีข้อถกเถียงกันว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากธัญพืชเช่น เหล้าวิปาย และ จิน มีความปลอดภัยหรือไม่ หลายคนรายงานปฏิกิริยาตอบสนองต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากธัญพืชตัง โชคดีที่ เหล้ารัม , เตกีลา และ วุ้นตังฟรีที่ ทำจากมันฝรั่งหรือองุ่นทั้งหมดควรจะถูกที่จะดื่ม

สิ่งหนึ่งที่เพิ่มเติม: คุณจะต้องแน่ใจว่าเครื่องผสมใด ๆ ที่คุณใช้สำหรับเครื่องดื่มของคุณมีกลูเตน ... บางอย่างไม่ได้

9 - รายการอาหารที่ปราศจากกลูเตน

หากคุณต้องการคู่มือที่มีประโยชน์เพื่อนำติดตัวไปที่ร้านขายของชำรายการอาหารปลอดปราศจากกลูเตนนี้สามารถใช้เป็นคำแนะนำในสิ่งที่คุณควรทำและไม่ควรเพิ่มลงในรถเข็นของคุณ

ผลไม้และผัก

• ผลไม้สดและผักทุกชนิดที่ขายในส่วนที่ผลิตในร้านขายของชำควรเป็นกลูเทนได้อย่างปลอดภัย
• ระมัดระวังสำหรับผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้บรรจุกระป๋องที่บรรจุส่วนผสมมากกว่าหนึ่งชนิด (รวมทั้งผลิตภัณฑ์แช่แข็งและบรรจุกระป๋อง) ซึ่งอาจมีตังหรืออาจมีการปนเปื้อนในกระบวนการผลิต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบฉลากสำหรับส่วนผสมที่มีกลูเทนหรือคำเตือนว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลในสถานที่ที่ใช้ร่วมกัน

เนื้อสัตว์และปลา

• เนื้อสัตว์สดเนื้อสัตว์ปีกและปลาที่ ไม่มีส่วนผสมเพิ่ม จะปลอดภัยหากเก็บไว้ห่างจากการปนเปื้อนของกลูเตนในร้าน (ประเภทของการรับสารตังจะเกิดขึ้นเมื่อมีการแสดงผลิตภัณฑ์ธรรมดาใหม่ถัดจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งในกล่องแก้ว, ตัวอย่างเช่น).
• โปรดระวังผลิตภัณฑ์ pre-packaged เช่นแฮมเบคอนไส้กรอกและอาหารกลางวันเนื่องจากอาจมีหรือไม่มีกลูเตน
• ผู้ผลิตหลายรายระบุว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปของตนปราศจากกลูเตนจึงติดทนกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

นมและผลิตภัณฑ์จากนม

• นมสดเนยเนยโยเกิร์ตธรรมดาไข่สดและชีสหลายชนิดปราศจากกลูเตน
• ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่พบในส่วนของผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ตรสชีสกระท่อมหรือพุดดิ้งอาจมีข้อความระบุว่าปราศจากกลูเตน
• คุณไม่สามารถนับบนไอศกรีมได้ปราศจากกลูเตนแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมของตังอย่างเห็นได้ชัดก็ตาม (เช่นคุกกี้ช็อกโกแลตแป้ง) ติดตราสินค้าเช่น Breyer's ซึ่งติดฉลากผลิตภัณฑ์ "gluten-free"

ขนมปังขนมขบเคี้ยวซีเรียลเค้กและพาสต้า

• เกือบทุกอย่างที่คุณซื้อในหมวดหมู่เหล่านี้ควรมีชื่อว่า "ปราศจากกลูเตน" ซึ่งมีทั้งธัญพืชขนมปังและขนมขบเคี้ยว
• ร้านขายของชำส่วนใหญ่ดำเนินการบางอย่างของเย็บเล่มปราศจากกลูเตนและบางส่วนเช่นฟู้ดส์ทั้งหมดและตลาดสดอาจโม้เลือกมากขึ้น แต่คุณอาจพบออนไลน์เลือกที่ดีที่สุด

เตรียมอาหาร

• เพียงซื้ออาหารเย็นแช่แข็งหรือพิซซ่าแช่แข็งที่มีเครื่องหมาย "gluten-free" โดยเฉพาะอย่างยิ่งซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่งมีการเลือกที่ดี
• ซุปกระป๋องจำนวนมากมีกลูเตนดังนั้นควรตรวจสอบส่วนผสมและติดกับผู้ที่มีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน"
• ส่วนอาหารของชาติพันธุ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตมักประกอบด้วยอาหารที่เตรียมไว้ซึ่งไม่มีกลูเตน มองหาอาหารไทยและอินเดียที่มีการระบุว่า "ปราศจากกลูเตน"

เบเกอรี่มิกซ์แอนด์ซัพพลาย

• ส่วนผสมที่คุณซื้อควรได้รับการระบุว่าเป็น "ปราศจากกลูเตน" โปรดจำไว้ว่าแป้งสีขาว (ส่วนผสมหลักในส่วนผสมหลักมากที่สุด) ทำจากข้าวสาลีซึ่งเป็นหนึ่งในสามธัญพืชตัง
• เมื่อคุณซื้อแป้งที่เป็นทางเลือกเช่นบัควีท (ซึ่งปราศจากกลูเตน) แป้งถั่วเหลืองและแป้งข้าวเจ้าต้องแน่ใจว่ามีการระบุว่าไม่มีกลูเตน (บางชนิดไม่ปลอดภัย)
• วัสดุที่ใช้ในการอบเช่นเบกกิ้งโซดาน้ำตาลและโกโก้ถือว่าเป็นกลูเตน แต่คุณควรตรวจสอบส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจเสมอ

เครื่องปรุงรสซอสและเครื่องเทศ

นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีทุ่นระเบิดจำนวนมากในหมวดนี้มีส่วนประกอบของกลูเตนและแม้แต่ผลิตภัณฑ์เดียวที่เป็นส่วนประกอบเช่นเครื่องเทศอาจมีความเป็นไปได้ที่จะมีการปนเปื้อน gluten อย่างมีนัยสำคัญ

• สำหรับเครื่องเทศ Spicely ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตนและ McCormick จะติดฉลากส่วนผสมของกลูเตนไว้อย่างชัดเจน แต่ไม่ได้ทดสอบว่ามีการปนเปื้อนข้ามใด ๆ
• ซอสมะเขือเทศ Heinz และมัสตาร์ดสีเหลืองของฝรั่งเศสถือเป็นกลูเตนฟรีเช่นเดียวกับแบรนด์ซัลซ่ายอดนิยม
• น้ำสลัดอาจมีส่วนผสมตังแม้ว่าหลายคนจะไม่ได้ น้ำสลัดอินทรีย์จะได้รับการรับรองตังฟรี
• อย่าซื้อซอสถั่วเหลืองยกเว้นว่ามีการระบุว่า "ปราศจากกลูเตน"

กาแฟชาโซดาเครื่องดื่มผลไม้และแอลกอฮอล์

• กาแฟปลอดสารพิษและชาดำหรือชาเขียวธรรมดาควรเป็นกลูเตน แต่อาจมีรสชาติที่ไม่ติดกับผู้ที่มีข้อความ "ปราศจากกลูเทน" ให้ปลอดภัย
• โซดาที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริการวมถึงโค้กและเป๊ปซี่ถือว่าเป็นตังฟรี AriZona ขวดเย็นชายังถือว่าเป็นตังฟรีและส่วนใหญ่ของเครื่องดื่มให้พลังงานจะถือว่าเป็นตังฟรี
• น้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้ 100% ควรเป็นกลูเตน แต่เครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ อาจไม่ได้ ระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งของสมูทตี้สีเขียวเนื่องจากพวกเขาสามารถมีหญ้าข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์
• คุณจำเป็นต้องซื้อเบียร์ปลอดจากกลูเตนเนื่องจากเบียร์ธรรมดาที่มีผลิตภัณฑ์ตังฟรีจะมีชื่อว่า "gluten-free"
• ไวน์ถือว่าเป็นตังฟรีแม้ว่าคุณจะควรระวังไวน์รส
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์กลั่น (วอดก้าวิสกี้บูร์บอง ฯลฯ ) ถือเป็นกลูเตนแม้ว่าจะทำจากธัญพืชตัง แต่หลาย ๆ คนตอบสนองต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของธัญพืช หากคุณเป็นหนึ่งในนั้นคุณควรติดแอลกอฮอล์ที่ไม่ได้มาจากธัญพืชเช่นเหล้ารัมหรือเตกีลาหรือวอดก้าที่ปราศจากกลูเตน (ทำจากมันฝรั่งองุ่นหรือข้าวโพด)

10 - คำจาก

การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจดูเหมือนเป็นงานที่น่ากลัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac หรือความไวของตับแบบ celiac และจำเป็นต้องทำการรีบร้อน ไม่มีคำถามใด ๆ ว่าอาหารมีแนวการเรียนรู้สูงชัน

วันนี้ผู้ผลิตหลายรายระบุว่าผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตนอย่างชัดเจนและร้านขายของชำที่คุณโปรดปรานอาจเรียกผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยผ่านแท็กพิเศษบนชั้นวาง ป้ายกำกับเหล่านี้รวมถึงรายการนี้ควรทำให้การเปลี่ยนแปลงของคุณง่ายขึ้น

ถ้าคุณพบว่าคุณกำลังดิ้นรนหาอาหารที่คุณกินได้ให้ถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการแนะนำผลิตภัณฑ์ให้กับนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญในอาหารที่ปราศจากกลูเตน

> ที่มา:

มูลนิธิโรค Celiac ฉันควรกินอะไร ข้อเท็จจริง.