หากคุณตอบสนองต่อเครื่องดื่มปั่นแบบเดิมลองใช้แบรนด์เหล่านี้
แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่กล่าวว่าป่นซึ่งปกติจะทำจากการผสมของธัญพืชที่สามารถรวมข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวเป็นปราศจากกลูเตนเนื่องจากเป็นกลั่นหลาย ๆ คนที่มีโรค celiac และความไวของ gluten กระนั้นปฏิกิริยาตอบสนองต่อ gin
นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องดื่มป่นและวิธีการที่มันอาจจะพอดีกับอาหารตังฟรีของคุณ
อะไรผู้เชี่ยวชาญกล่าวเกี่ยวกับ Gin และ Gluten?
Gin ทำจาก ข้าวสาลีธัญพืชข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ พร้อมกับข้าวโพด ( ข้าวโพดบริสุทธิ์เป็นตังฟรี )
Gin ถูกกลั่นและผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่ทุกคนกล่าวว่าสุรากลั่นที่ทำจากธัญพืชตังจะปลอดภัยต่ออาหารที่ปราศจากกลูเตน
แนวคิดก็คือแม้ว่าแอลกอฮอล์จะเริ่มออกเป็นส่วนผสมของธัญพืชตัง แต่การกลั่นควรเอาโปรตีนที่เป็นอันตรายออกซึ่งก่อให้เกิดปฏิกิริยาในโรค celiac และความไวของตัง การกลั่นจะระเหยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์โดยแยกออกจากส่วนประกอบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ของส่วนผสมของธัญพืชที่ใช้เพื่อสร้างจิตวิญญาณชนิดนั้น ๆ
สถาบันสุขภาพแห่งชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญการให้ความรู้เกี่ยวกับ Celiac ประกาศว่า เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ กลั่นจากธัญพืชมีความปลอดภัยสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากการกลั่นจะดูดโปรตีนโปรตีนที่ทำให้โปรตีน gluten- ฟรีอย่างน้อยที่สุดก็ตามมาตรฐานด้านกฎหมาย 20 ส่วนต่อล้าน ฉบับของสหรัฐอเมริกา
อย่างไรก็ตาม Celiac Support Association ให้คำแนะนำแก่ผู้ที่มีโรค celiac ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียวที่ไม่ได้มาจากธัญพืชตัง
และหลายคนที่มีความไว gluten หรือ celiac รายงานปฏิกิริยาตังอย่างรุนแรงจาก gin ทำด้วย gluten grains
Gin ไม่ทำจากธัญพืชตัง
หากคุณตอบสนองต่อเครื่องปั่นแบบเดิมคุณอาจต้องการลองใช้ gin ที่ทำจากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่ gluten grains ต่อไปนี้คือหลายรายการที่คุณสามารถเลือกได้:
- โรงกลั่นของ Cold River Gin ของ Maine Distilleries ผลิตจากมันฝรั่งที่ปลูกได้จากไร่ของเครื่องกลั่น เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้เรียกว่า "gluten-free" ใช้น้ำบริสุทธิ์จาก Cold River ของ Maine มีให้บริการในบางรัฐและในสหราชอาณาจักร
- ผลิตภัณฑ์ G-Vine Gin กลั่นจากองุ่น
- Monopolowa Dry Gin ทำจากมันฝรั่งในออสเตรียโดยใช้สูตรโปแลนด์แบบดั้งเดิม
- Schramm Organic Gin ถูกกลั่นในบริติชโคลัมเบียโดยใช้มันฝรั่งอินทรีย์
ทำไมคนถึงทำปฏิกิริยากับ Gin?
ในขณะที่เรากล่าวไว้ข้างต้นเหล้ากลั่น - รวมทั้ง gin - ถือว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญหลายคนที่จะปราศจากกลูเตน แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้หลายคนที่มีโรค celiac หรือความไวของตับโปรตีนที่ไม่ใช่ celiac ยังคงรายงานปฏิกิริยาต่อสุรากลั่นที่ทำจากธัญพืชตัง
ดังนั้นทำไมต้องตัดการเชื่อมต่อระหว่างความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญและประสบการณ์ "บนพื้น" จริง? ที่ไม่ชัดเจน แต่มีสาเหตุหลายประการ
ขั้นแรกการกลั่นไม่สามารถลบทุกบิตสุดท้ายของ gluten แม้ว่าจะเอาพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีมาตรฐานน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน การกลั่นมักจะถูกทำซ้ำหลายครั้งเพื่อลบสิ่งสกปรกออกจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่อาจเป็นไปได้ว่าในบางกรณีจะไม่สามารถลบสิ่งสกปรกเหล่านั้นออกได้
ประการที่สองอาจเป็นไปได้ว่าชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของโปรตีนตังจะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแม้กระทั่งหลังจากการกลั่น Gluten เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่สามารถแบ่งออกเป็นโมเลกุลเล็ก ๆ แต่ไม่มีการวิจัยมากพอที่จะแสดงว่าคนที่เป็นโรค celiac หรือ gluten sensitivity อาจตอบสนองต่อ gluten ที่มีขนาดเล็กกว่านี้
ประการที่สามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสุราอื่น ๆ ที่ทำจากธัญพืชตังแน่นอนจะทำใน สิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ที่ประมวลผลธัญพืชตัง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่ามีการปนเปื้อนของกลูเตนในระหว่างการกลั่นหลังจากที่มีการกลั่นแล้ว
คำจาก
ดังนั้นถ้าคุณกระหาย Gini Martinis คุณควรดำเนินการอย่างไร? ย้ายอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่งได้รับการวินิจฉัยและยังคงได้รับการแขวนของอาหาร คุณอาจพบว่าคุณสามารถใช้ gin ได้โดยไม่ต้องมีปัญหา แต่ระวังอาการต่างๆเช่นอาการเมาค้างที่ดูเหมือนจะเป็นไปตามสัดส่วนของปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณบริโภค
โปรดจำไว้ว่าเป็นเรื่องปกติที่จะมีปฏิกิริยาที่ไม่ดีต่ออาหารที่มีกลูเตนและเครื่องดื่มเมื่อคุณได้ไปปราศจากกลูเตนจึงไม่ต้องแปลกใจเลยหากมารับรสมาร์ตินี่ที่คุณเคยเพลิดเพลินโดยไม่มีปัญหาขณะนี้ทำให้คุณป่วยเป็นสุนัข
หากคุณพบว่าคุณกำลังทำปฏิกิริยากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่คุณยังคงต้องการให้เครื่องดื่มป่นและยาชูกำลังมองหาหนึ่งในแบรนด์ของจินที่กล่าวข้างต้นที่ทำด้วยส่วนผสมที่ไม่มีกลูเตน หรือคุณอาจต้องการเปลี่ยนเป็น วอดก้ามันฝรั่ง , เหล้ารัม , ไวน์ หรือเบียร์ปราศจากกลูเตนซึ่งไม่มีส่วนผสมของธัญพืชเป็นส่วนผสม
> ที่มา:
มูลนิธิโรค Celiac ฉันควรกินอะไร ข้อเท็จจริง.