วิสกี้ทำด้วยธัญพืชตังคุณควรดื่มไหม
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ในโรค celiac ได้สรุปว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ ทำจากธัญพืชตังค์รวมถึงวิสกี้ซึ่งทำกันทั่วไปจาก ข้าวบาร์เลย์ ปราศจากกลูเตน (อย่างน้อยที่สุดคือมาตรฐานอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาที่มี ปริมาณน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านเหรียญ ) เนื่องจากการกลั่น ขจัดโปรตีนที่เป็นอันตรายตัง
ในความเป็นจริงแคมเปญรณรงค์การให้ความรู้เรื่องโรค Celiac แห่งชาติของสถาบันสุขภาพแจ้งว่าเครื่องดื่มค็อกเทลที่ทำด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ดื่ม
อย่างไรก็ตามทุกคนไม่เห็นด้วย สมาคมสนับสนุน Celiac ไม่แนะนำให้ใช้สก็อตหรือวิสกี้ใด ๆ แทนจะให้คำแนะนำแก่ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารตังฟรีเพื่อติด กับ vodkas มันฝรั่ง เหล้ารัม และเตกีลาซึ่งทั้งหมดจะทำจากแหล่งที่ไม่ใช่ธัญพืชที่ไม่ใช่กลูเตน)
นอกจากนี้ภาษีการค้าแอลกอฮอล์และยาสูบและสำนักการค้าซึ่งควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐยังไม่อนุญาตให้ใช้คำว่า "ปราศจากกลูเตน" กับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ได้มาจากเมล็ดธัญพืชแม้ว่าจะมีการกลั่นก็ตาม ที่ออกกฎ "ตังฟรี" เรียกร้องเกี่ยวกับวิสกี้ที่ผลิตจากข้าวบาร์เลย์
สับสน? ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเพิ่มเติม
ทำไมมีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้?
บางคนที่มีความไวของ gluten celiac หรือไม่ใช่ celiac สามารถจัดการดื่มสก๊อตหรือวิสกี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ อย่างไรก็ตามคนอื่น ๆ ประสบกับปฏิกิริยาตังอย่างรุนแรงหากเราบริโภคบางอย่างที่กลั่นจากธัญพืชตัง
อาจเป็นไปได้ว่าการกลั่นไม่ได้ขจัด 100% ของตัง (การศึกษาได้รับการผสมในจุดนี้) หรือว่าจำนวนเล็กน้อยของ gluten จะถูกเพิ่มกลับมาในรสชาติเป็นส่วนหนึ่งของการประมวลผลหลังจากการกลั่นเป็นคู่ของผู้ผลิตได้ถกเถียงกันอยู่ .
ในบางกรณีผู้ผลิตวิสกี้เพิ่มสีคาราเมล (ซึ่งในบางครั้งอาจมีกลูเตน) หรือแม้กระทั่งแป้งบดละเอียดที่บดขยี้หลังจากกระบวนการกลั่น
จะทำอย่างไรถ้าคุณตอบสนองต่อวิสกี้
หากคุณตัดสินใจที่จะลองวิสกี้เมื่อคุณได้ทานตังฟรีแล้วฉันจะแนะนำให้ทำอย่างช้าๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้สึกไวต่อการติดตาม
คุณอาจพบว่าคุณทนได้ดี แต่คุณอาจพบว่าคุณตอบสนอง
มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจัดการวิสกี้กลั่นจากธัญพืชตัง: ดื่มวิสกี้ที่ทำจากข้าวฟ่าง ข้าวที่ปราศจากกลูเตน (ข้าวฟ่างเป็นข้าวที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับข้าวโพดและไม่เกี่ยวข้องกับข้าวสาลีข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์) ทำให้ตัวละครตัวจริงวิสกี้เป็นไปตามความสนใจของผู้สนใจรัก
วิลลี่แบรนด์ข้าวฟ่าง - based
ที่นี่สี่ whiskies ข้าวฟ่างที่คุณสามารถลองถ้าคุณพบว่าคุณตอบสนองต่อวิสกี้ธัญพืชแบบดั้งเดิมธัญพืช:
- เจมส์เอฟซีไฮด์วิสกี้ ทำจากข้าวฟ่างอเมริกันโต 100% วิสกี้นี้ (ชื่อสำหรับนักธุรกิจและผู้นำทางการเมืองของแมสซาชูเซตส์ผู้ซึ่งตีพิมพ์ผลงานที่ชัดเจนเกี่ยวกับการเพาะปลูกและกลั่นข้าวฟ่าง) ส่วนใหญ่มาจากร้านค้าในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
- วิสกี้ข้าวฟ่างแบรนด์ Southern Revival ใหม่ วิสกี้ข้าวฟ่างจากการกลั่นด้วยเส้นใยสูงฟื้นฟูภาคใต้ตอนต้นทำมาจากน้ำเชื่อมหมัก 100% ที่มาจากฟาร์ม Mennonite ในรัฐเทนเนสซีตอนกลาง โปรดทราบว่า High Wire จะผลิตสุราหลายชนิดจากธัญพืชในสถานที่เดียวกัน
- สมเด็จพระราชินีเจนนี่วิสกี้ซึ่งผลิตขึ้นโดยโรงกลั่นสุราเก่าในเมือง Madison, Wisconsin แบรนด์นี้ผลิตจากข้าวฟ่างในโรงงานที่ไม่ใช้ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ตามที่ Old Sugar เจ้าของ Nathan Greenawalt กล่าว
- วิลซี่ข้าวฟ่าง SS เอสเอสข้าวฟิคทำจากโรงกลั่นสุรา Still 360 จาก 100% ของต้นไผ่บริสุทธิ์ โปรดทราบว่า Still 360 ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดที่ทำจากธัญพืชตัง
คำจาก
ระมัดระวังกับวิสกี้ แม้ว่าบางคนที่มีโรค celiac และความไวของตับโปรตีนที่ไม่ใช่ celiac ดูเหมือนจะสามารถดื่มวิสกี้ปกติได้โดยไม่มีปัญหา แต่คนอื่น ๆ ก็ประสบกับภาวะที่ไม่ดีจากมัน ถ้าคุณตอบสนองให้ลองวิสกี้ข้าวฟ่างที่เป็นหมู (ถ้าคุณสามารถหาได้) หรือลองใช้วอดก้ามันฝรั่งหรือเหล้ารัมที่ไม่ได้ปรุงแต่งแทน
คำเตือนอีกข้อหนึ่ง: ถ้าคุณไม่ดื่มเหล้าวิสกี้ตรงๆคุณต้องระวังเครื่องผสมที่ใช้ในการทำเครื่องดื่มของคุณ
เครื่องผสมบางชนิดอาจมีกลูเตน
เห็นได้ชัดว่าวิสกี้และน้ำดีมากและวิสกี้และโค้กควรจะเป็นเรื่องที่ดี (สมมติว่าคุณชอบดื่มวิสกี้ธรรมดาหรือว่าคุณใช้วิสกี้ที่ใช้ข้าวฟ่าง) เนื่องจากโค้กเป็น เครื่องดื่มที่ปราศจากกลูเตน . Mountain Dew, 7UP และ Sprite ถือว่าปราศจากกลูเตน
ค็อกเทลแมนฮัตตันแบบดั้งเดิมทำด้วยวิสกี้ขมและเวอร์มุต ขมมีฐานแอลกอฮอล์กลั่นดังนั้นอาจมีแอลกอฮอล์กลั่นจากธัญพืชตัง (ดังนั้นถ้าคุณตอบสนองต่อสิ่งนั้นให้คัดท้ายชัดเจน) ขณะที่เวอร์มุตทำมาจากองุ่น คนสมัยก่อนยังมีขมพร้อมกับน้ำตาลและน้ำที่จะไปกับวิสกี้
บรรทัดล่าง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่ามีอะไรอยู่ในค็อกเทลก่อนที่จะดื่ม
> ที่มา:
มูลนิธิโรค Celiac ฉันควรกินอะไร ข้อเท็จจริง.