เก้าขั้นตอนง่ายๆในการคลี่ gluten
หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac หรือความไวของ gluten ที่ไม่ใช่ celiac คุณจะต้องเรียนรู้วิธีรับประทาน gluten-free หรือคุณอาจตัดสินใจที่จะลองอาหารปลอด gluten โดยไม่ต้องมีการวินิจฉัย แต่คุณอาจเชื่อว่าปราศจากกลูเตนอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักหรือปรับปรุงสุขภาพที่คุณมี
แต่ จริงๆแล้ว มันหมายถึงอะไร "go gluten-free"?
ไม่คำนึงถึงเหตุผลของคุณในการเลือกรับประทานอาหารปลอด gluten นี้อาจเป็นอาหารที่หากินด้วยเส้นโค้งการเรียนรู้ที่ยิ่งใหญ่โดยเฉพาะในตอนแรก แต่ถ้าคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้เก้าขั้นตอน - ควรในการสั่งซื้อ - คุณควรจะเป็นอย่างดีในแบบของคุณอย่างปลอดภัยการรับประทานอาหารตังฟรี
1 - ทำความสะอาดครัวของคุณ
ก่อนที่คุณจะสามารถเริ่มต้นอาหารปลอด gluten คุณต้อง ทำความสะอาดห้องครัวของคุณ และกำจัดทุกสิ่งที่คุณไม่สามารถกินได้ กำจัดส่วนผสมที่เป็นส่วนเกินทั้งหมดแยกหรือให้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนอื่น ๆ และซื้อเครื่องปรุงใหม่ ๆ บริจาคหีบห่อหรือกระป๋องที่ยังไม่ได้เปิดที่ธนาคารอาหารหรือส่งมอบให้กับเพื่อน
เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะได้รับอาการจากเศษอาหารที่เบาที่สุดของตังคุณ ต้องใช้เครื่องปิ้งขนมปังใหม่ คุณยังจะต้องมีภาชนะพลาสติกและไม้ใหม่และไม่ติดกระทะถ้าคุณใช้พวกเขา (ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการ จัดเตรียมครัวที่ไม่มีกลูเตน )
สำหรับบางคนนี่เป็นกระบวนการที่ยากลำบากทางอารมณ์คุณอาจพบว่าตัวเองกำลังไว้ทุกข์อาหารที่คุณชอบ หากเป็นกรณีนี้ก็สามารถช่วยให้ความสำคัญกับผลบวกที่อาหารปราศจากกลูเตนจะมีต่อสุขภาพของคุณ
2 - เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์สดและเนื้อสัตว์
หลายคนคิดว่าพวกเขาเพียงต้องการลดข้าวสาลีจากอาหารของพวกเขาหรือแม้กระทั่งขนมปังเพียงเพื่อที่จะไปตังฟรี แต่น่าเสียดายที่ซับซ้อนมากขึ้นกว่าที่
กลูเตนจะปรากฏในอาหารตั้งแต่ซุปจนถึงซอสและไม่ได้เป็นที่ชัดเจนจากส่วนผสม (นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ What Foods Contain Gluten? )
เพื่อหลีกเลี่ยง ความผิดพลาด ผมขอแนะนำให้คุณ จำกัด อาหารของคุณกับอาหารที่ยังไม่ได้ในตอนแรก ผักและผลไม้สดไม่มีกลูเตนหรือทำเนื้อสดสัตว์ปีกและปลา
รับประทานอาหารได้ง่ายๆโดยใช้สมุนไพรสดเกลือและพริกไทยเพื่อปรุงอาหารให้ครบทุกมื้อ ลองใช้ธัญพืชเช่นข้าวโพดในการกลั่นกรองอย่างจริงจังและอย่าแนะนำอาหารสำเร็จรูปซึ่งรวมถึง "gluten-free" - จนกว่าคุณจะรู้สึกดีขึ้นสำหรับอาหารและผลกระทบต่อระบบของคุณอย่างไร
บทความนี้จะให้รายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่ปลอดภัยและสิ่งที่ไม่ควร: รายการอาหารที่ปราศจากกลูเตน - สิ่งที่คุณสามารถกินได้
3 - ขยายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลากปราศจากกลูเตน
เมื่อคุณเข้าใจข้อมูลเบื้องต้นแล้วอาหารที่ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" แสดงถึงวิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นการรับประทานอาหารปลอด gluten ของคุณ
ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องติดฉลากอาหาร "ปราศจากกลูเตน" แต่หลาย ๆ คุณสามารถหาทุกอย่างได้จากขนมปังปราศจากกลูเตนไปจนถึง พิซซ่า และ วาฟเฟิลแช่แข็ง และ เบียร์ที่ปราศจากกลูเตน
เพียงระมัดระวังไม่ให้ไปลงน้ำโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากหลาย ๆ คนพบว่าพวกเขามีอาการตังที่ตืดเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากเกินไป
ในบางกรณีอาการอาจเกิดจากความเสียหายที่ไม่ได้รับความเสียหายในลำไส้ของคุณ อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่ผู้กระทำผิดเป็นจำนวนน้อยของตังยังคงอยู่ในอาหารที่ปราศจากกลูเต "" (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: ฟู้ดส์ฉลาก Gluten-Free อาจยังคงมีกลูเตนบาง)
หากคุณเริ่มมีอาการใหม่ (หรือแม้กระทั่งอาการใหม่) หรือหากไม่รู้สึกดีแล้วให้ตัดกลับผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยเฉพาะสิ่งที่คุณเพิ่งเพิ่มเข้าไป คุณอาจต้องการตรวจสอบบทความนี้: เท่าไหร่ Gluten สามารถทำให้ฉันป่วย? มันมักจะน้อยกว่าที่คุณคิด!
4 - เรียนรู้การอ่านฉลากอาหาร
หากต้องการขยายอาหารของคุณจริงๆและเพื่อหาว่ารายการโปรดใดที่คุณโปรดปรานคุณสามารถรวมไว้ได้คุณจะต้องเรียนรู้ที่จะหาตังกับฉลากอาหาร
ในความเป็นจริงคุณอาจจะกลายเป็นนักสืบคนหนึ่งเรียนรู้ที่จะค้นหาความหมายของคำต่างๆที่คุณจะพบในผลิตภัณฑ์ต่างๆ คุณยังจะได้รับการศึกษาค่อนข้างเกี่ยวกับส่วนผสมที่แตกต่างกันที่ทำขึ้นอาหารแปรรูป
โปรดจำไว้ว่า: ผู้ผลิตอาจติดป้ายว่า "ปราศจากกลูเตน" แต่ กฎหมายว่าด้วยการติดฉลากอาหาร ไม่ จำเป็นต้องมีการเปิดเผยส่วนผสมของตังบนฉลากอาหาร หากไม่มีส่วนผสมของกลูเตนที่ระบุไว้ แต่ไม่ถือฉลาก "ปราศจากกลูเตน" อาจมีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์หรืออาจมีการ ปนเปื้อนสารปนเปื้อน gluten ในโรงงานแปรรูปอาหาร (ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่นี่: มันหมายความว่าอะไรเมื่อผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนประกอบของกลูเตน? )
นอกจากนี้โปรดทราบว่า ข้าวสาลีปลอดสารปราศจากกลูเตน จึงไม่หลงกลโดยอาหารที่มีข้อความ "ข้าวสาลี" ฟรี - อาจจะไม่ปลอดภัย
มากกว่า
5 - พิจารณาแอปสมาร์ทโฟนแบบปราศจากกลูเตน
หากคุณมี iPhone หรือโทรศัพท์แอนดรอยด์คุณอาจต้องการพิจารณาการใช้แอพพลิเคชันตังฟรีในตลาดเพื่อช่วยแนะนำทางเลือกของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปส่วนผสมและร้านอาหาร นี่คือรายการสำหรับ iPhone: Gluten-Free iPhone Apps และแอปพลิเคชันเดียวกันจำนวนมากพร้อมใช้งานสำหรับ Android
ปพลิเคชันจำนวนมากให้รายการของผลิตภัณฑ์ตังฟรีที่คุณสามารถเข้าถึงได้ในขณะที่คุณอยู่ในร้านขายของชำ แอปที่สมัครสมาชิกช่วยให้คุณสามารถสแกนรหัส UPC ของผลิตภัณฑ์เพื่อตรวจสอบว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปลอด gluten หรือไม่
หากช้อปปิ้งร้านขายของชำดูเหมือนจะยากเกินไปคุณยังสามารถหาแอปที่จะช่วยแนะนำคุณไปยังร้านอาหารที่ใกล้ที่สุดด้วยเมนูที่ปราศจากกลูเตน ราคามีทั้งหมดที่เหมาะสมสวย - ฟรีและขึ้น
6 - ทำให้บ้านของคุณปราศจากกลูเตน
คุณอาจคิดว่าคุณควรมุ่งเน้นไปที่การทำห้องครัวปราศจากกลูเตนของคุณ ... และคุณจะทำอย่างถูกต้องอย่างน้อยในตอนแรก แต่ในขณะที่คุณมีทักษะในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนคุณควรพิจารณาการเอาแหล่งที่มาของกลูเตนที่แฝงตัวที่อื่นในบ้านของคุณ
ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์หลายอย่างของผมมีกลูเตน หากคุณเคยแชมพูในปากของคุณในห้องอาบน้ำหรือถ้าคุณสัมผัสผมและปากคุณควรพิจารณาการแชมพูฟรีไม่มีกลูเตนและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของผม นอกจากนี้ให้ตรวจสอบยาสีฟันของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในรายการตัวเลือกยาสีฟันแบบปราศจากกลูเตน
เครื่องสำอางและยาตามใบสั่งแพทย์มักประกอบด้วยตังและอาจทำให้เกิดอาการที่สำคัญหากคุณไม่ระวัง แม้อุปกรณ์ศิลปะและวัสดุก่อสร้างของใช้ในครัวเรือนทั่วไปสามารถมีกลูเตนได้ - ฉันเคยถูก glutened ไม่ดีหลายครั้งโดยฝุ่น drywall นี่คือรายการของวัสดุหัตถศิลป์ตังฟรีและเคล็ดลับบางอย่างในการทำส่วนที่เหลือของบ้านของคุณตังฟรี
มากกว่า
7 - สังคม ... แต่นำอาหารของคุณเอง
เมื่อคุณไปปราศจากกลูเตนเป็นไปได้ว่าเพื่อน ๆ และญาติ ๆ อาจพยายามปรุงอาหารให้กับคุณ อย่าปล่อยให้พวกเขา - แนบเนียนเว้นแต่คุณจะไว้วางใจคนนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงส่วนผสมของตังและการปนเปื้อนข้าม (เช่นจนกว่าพวกเขาจะรับประทาน gluten-free หรือถือเป็นพ่อครัวมืออาชีพหรือนักโภชนาการ) คุณจะดีกว่า อาหารของตัวเองเพื่อกิจกรรมทางสังคม ดังที่คุณทราบตอนนี้อาหารนี้มีเส้นโค้งการเรียนรู้สูงชันที่น่าขัน - ไม่ใช่สิ่งที่เพื่อนสามารถควบคุมค้างคืนได้
ผมเริ่มนำอาหารของตัวเองไปชุมนุมทางสังคมเมื่อหลายปีก่อนและผมพบว่ามันช่วยให้ผมสามารถมุ่งความสนใจไปที่ บริษัท มากกว่าความกลัวของผมที่จะร่ำไห้ ถ้าคุณต้องการให้นำจานมาแบ่งปัน แต่เติมจานของคุณก่อนเนื่องจากการปนเปื้อนข้ามจากแขกคนอื่น ๆ อาจเป็นความเสี่ยง (คนส่วนใหญ่จะไม่คิดถึงการใช้ช้อนจากช็อกโกแลตขนมปังกรอบในจานผักปลอดภัยของคุณ )
คุณสามารถหาเคล็ดลับเพิ่มเติม (และการสนับสนุนทางอารมณ์บางอย่างสำหรับเรื่องนี้เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะจัดการ!) ในบทความของฉันเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนที่ทำโดยเพื่อนหรือญาติ
มากกว่า
8 - เรียนรู้ที่จะกินตังฟรี
จนกว่าคุณจะรู้สึกมั่นใจในอาหารที่ปราศจากกลูเตนและนึกคิดจนอาการใดหายไปส่วนใหญ่คุณควรอยู่ห่างไกลจากร้านอาหาร
แต่เมื่อคุณมีความคิดที่ดีขึ้นว่าจะกินตังฟรีและที่ตังสามารถซ่อนได้การ รับประทานอาหารในร้านอาหาร จะไม่นำเสนอความท้าทายเท่าที่ควร
การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจยุ่งยาก - เซิร์ฟเวอร์หลายแห่งและแม้แต่พ่อครัวบางคนก็ไม่ค่อยคุ้นเคยกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนและความผิดพลาดคือ (เศร้า) เป็นเรื่องธรรมดา
ในตอนแรกคุณอาจต้องการที่จะติดกับร้านอาหารที่มี เมนูตังฟรี เพราะพวกเขามีแนวโน้มที่จะได้ใช้เวลาในการศึกษาพนักงาน ยังคงต้องระวังให้ยามของคุณลง - ดูที่บทความของฉันเกี่ยวกับ วิธีการรับประทานอาหารฟรีตังฟรี สำหรับเคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลอง ใช้ ตัวเลือก อาหารจานด่วนที่ปราศจากกลูเตนได้ด้วย - เพียงแค่ต้องระวังว่าคุณจะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้ามมากกว่าที่ห่วงโซ่อาหารอย่างรวดเร็ว
9 - รู้ว่าคุณจะทำผิดพลาด
คุณจะทำผิดพลาดอย่างที่คุณเรียนรู้เพื่อนำทางอาหารที่ปราศจากกลูเตนและคุณอาจจะเสียค่าใช้จ่ายสำหรับพวกเขาในแง่ของวัน (หรือสองหรือสาม) ของอาการ แต่น่าเสียดายที่เมื่อคุณไปตังฟรีร่างกายของคุณจะ primed เพื่อให้เรื่องใหญ่ออกจากนิด ๆ หน่อย ๆ ของตังที่คุณกิน
อาจต้องใช้เวลาสักระยะหนึ่ง - เดือน - อาจจะต้องเรียนรู้ระดับความอดทนต่อการปนเปื้อน gluten ของแต่ละบุคคลและสิ่งที่คุณกินได้โดยไม่เกิดอาการ ฉันทำแบบนี้มาเกือบ 10 ปีและฉัน ก็ยัง ทำผิดอยู่บางครั้ง
เป็นการทดลองที่จะเอาชนะตัวคุณเองด้วยความผิดพลาดทางจิตใจ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้สึกลำบาก ฉันได้ทำหลายครั้งที่ตัวเองเช่นกัน แต่ถ้าคุณสามารถจัดการได้ลองดูว่าเป็นโอกาสในการเรียนรู้และมุ่งเน้นที่จะหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาดแบบเดียวกันสองครั้ง
หากคุณสงสัยว่ารู้สึกอย่างไรที่จะได้รับความราบรื่นบทความนี้จะอธิบายว่าอะไรที่ทำให้รู้สึกคลุ้มคลั่งรู้สึกอย่างไร? . และถ้า (เมื่อ) คุณจะได้รับ glutened นี่เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณฟื้นตัวได้เร็วขึ้น: รับมือกับ Glutenings: สิ่งที่ทำงานและสิ่งที่ไม่? และคุณสามารถเรียกดูความคิดที่ดีที่สุดของผู้อ่านเกี่ยวกับการกู้คืนจากความราบรื่น
โชคดี! การทานตังฟรีคือการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่ สำคัญ แต่ก็เป็นเรื่องที่คุณสามารถจัดการได้
มากกว่า