คุณอาจไม่เคยสงสัยว่าอาหารเหล่านี้มีสารปนเปื้อนกลูเตน
เมื่อคุณมีโรค celiac หรือความไวของตับโปรตีนที่ไม่ใช่ celiac และอาการจาก glutening บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะคิดออกว่า "ได้" คุณอย่างไร
แน่นอนเวลามันค่อนข้างง่าย (สลัดร้านอาหารที่คุณพบ crouton ในผักกาดหอมเช่น) แต่เมื่อคุณกำลังทานอาหารที่บ้านส่วนใหญ่และรับประทานอาหารสดใหม่ส่วนใหญ่จะเป็นเรื่องแปลกประหลาดอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อคุณได้รับความรื่นเริงต่อไป
สิ่งที่คุณอาจไม่ทราบคือมีอาหารสดหลายชนิดซึ่งอาจมี การปนเปื้อน gluten cross อย่างมีนัยสำคัญ (แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยมากก็ตาม) สำหรับพวกเราที่มีความไวต่อการ ติดตามตัง อาหารเหล่านี้แสดงถึงความเสี่ยง ... และความเสี่ยงที่คุณอาจไม่เคยสงสัยเช่นกัน
ต่อไปนี้คือรายการของอาหารสด 4 ชนิดที่มีความเสี่ยงต่อการปนเป cross cross อนข้ามตัง:
1 - เห็ด ... เห็ดที่มักปลูกใน Rye
เห็ดอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย แต่เศร้าสำหรับพวกเราที่มีปัญหาตังพวกเขายังปลูกบ่อยบนฟางจากธัญพืชตัง - ส่วนใหญ่ข้าวไรย์ แต่บางครั้งข้าวสาลีด้วย
นี้จะไม่ปล่อยให้ตังมากเกี่ยวกับเห็ด (เรากำลังพูดถึงจำนวนน้อยดีต่ำกว่า เกณฑ์ตามกฎหมายสำหรับ "ตังฟรี" ) แต่ก็มากมายที่จะทำให้บางส่วนของเราป่วย การแก้ไขปัญหา? พยายามหาแหล่งของเห็ดป่าที่ตลาดของเกษตรกรและออนไลน์
เรียนรู้เพิ่มเติม: ถ้าเห็ดมีปราศจากกลูเตนแล้วฉันจะทำปฏิกิริยากับพวกเขาได้อย่างไร
2 - สตรอเบอร์รี่: ปัญหาฟางอื่น
เกษตรกรมีการใช้ฟางข้าวสาลีเหลือใช้มากเมื่อเมล็ดธัญพืชถูกตัดออกและสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เป็นอีกหนึ่งการใช้งานทั่วไป
ฟางทำให้เป็นเตียงที่ดีสำหรับพืชสตรอเบอรี่ช่วยปกป้องพืชจากน้ำค้างแข็งและทำให้ผลออกมาจากพื้นดิน แต่ไม่ได้ผลดีสำหรับพวกเราที่ตอบสนองต่อปริมาณธัญพืชในปริมาณเพียงเล็กน้อย การแก้ไขปัญหา? ทำความรู้จักกับชาวนาที่ปลูกพืชด้วยพลาสติกไม่ใช่ฟาง
เรียนรู้เพิ่มเติม: เป็น 'Straw' ในสตรอเบอร์รี่ที่ทำให้เรามีปัญหา
3 - ปัญหาถั่วเหลืองเกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกัน
พวกเราหลายคนตอบสนองต่อถั่วเหลืองซึ่งเป็นอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้โดยเฉพาะแม้ว่าจะไม่มีโอกาสที่จะเป็นโรคปนเปื้อน gluten ก็ตาม แต่สิ่งที่ทำให้ความสนใจของฉันเมื่อมันมาถึงถั่วเหลืองก็คือปฏิกิริยาของฉันก็เหมือนกันกับปฏิกิริยาตังของฉัน - ลงไปสู่โรคผิวหนังอักเสบที่เกิดขึ้นได้เมื่อฉันได้รับความรื่นรมย์แม้แต่น้อย
เนื่องจากถั่วเหลืองส่วนใหญ่มีการปนเปื้อนข้าม อย่างไม่น่าเชื่อ เพราะเกษตรกรส่วนใหญ่ที่ปลูกถั่วเหลืองยังปลูกข้าวสาลีและใช้อุปกรณ์เดียวกัน (รวมเก็บและบรรทุก) ไว้ด้วย การแก้ไขปัญหา? คุณสามารถซื้อ ซีอิ๊วตังฟรีที่ ได้รับการรับรองแล้ว แต่คุณอาจต้องพัฒนา Edamame ของคุณเอง
เรียนรู้เพิ่มเติม: ถั่วเหลืองท่ามกลางพืชที่ปนเปื้อนข้ามสายพันธุ์มากที่สุด
4 - ถั่วครอสตัดด้วยธัญพืชตัง
ภาพของทุ่งนาของเกษตรกรในรัฐวอชิงตันบอกทุกอย่างว่า: ทุ่งหญ้าสีเขียวแกมเขียวเป็นถั่วและทุ่งสีเขียวสดใสเป็นข้าวสาลี ในปีถัดไปพวกเขาจะแลกเปลี่ยนสถานที่ด้วยถั่วเม็ดใหญ่ที่ย้ายไปยังทุ่งข้าวสาลีและข้าวสาลีที่ย้ายไปยังทุ่งลาเต้
เกษตรกรที่ปลูกถั่วเกือบตลอดเวลาปลูกให้มีการหมุนเวียนกับเมล็ดข้าวตังข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีบ่อยที่สุด และเช่นเดียวกับถั่วเหลืองพวกเขาใช้อุปกรณ์เดียวกันในการเก็บเกี่ยวทั้ง ฉันได้พบเมล็ดข้าวบาร์เล่ย์ในถุงถั่วดำ "ธรรมชาติปราศจากกลูเตน" และอื่น ๆ อีกมากมายมีเช่นกัน การแก้ไขปัญหา? ตรวจสอบบทความที่เชื่อมโยงด้านล่างสำหรับแหล่งที่มาของถั่วที่ผ่านการทดสอบสำหรับ gluten ตามรอย
เรียนรู้เพิ่มเติม: ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับถั่วตังฟรี