เห็ดตังฟรี? ทำไมพวกเขาทำให้ฉันป่วย?

มีคำถามว่าเห็ดธรรมดา ควร เป็นตังฟรีหลังจากทั้งหมดพวกเขากำลังผักสดใช่มั้ย? แต่คนจำนวนมากรายงานการ glutened หลังจากกินเห็ดสด ... คนพอที่จะคุ้มค่าดูวิธีเห็ดเติบโต

ในความเป็นจริงเมื่อคุณเรียนรู้วิธีที่พวกเขาเติบโตขึ้นคุณจะเข้าใจว่าทำไมคนจำนวนมากตอบสนองโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีความไวต่อการติดตาม gluten โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

คุณเห็นสปอร์เห็ดบางตัวโตขึ้นโดยตรงกับ ธัญพืช หรือในอาหารที่ได้รับจากธัญพืชอย่างน้อย ข้าวไรย์ ถูกนำมาใช้โดยทั่วไปเพื่อการนี้ แต่เกษตรกรผู้ปลูกยังใช้ข้าวสาลีและบางครั้งในการรวมกันของทั้งสองเมล็ด ( ข้าวบาร์เลย์ เมล็ดธัญพืชที่สามไม่ได้ดูเหมือนจะใช้กันทั่วไปสำหรับเห็ดที่กำลังเติบโต) และวิธีการเพาะปลูกนี้นำไปสู่การ ปนเป cross cross อนข้ามตัง บนเชื้อราที่เสร็จแล้ว

แต่เท่าไหร่ Gluten Do เห็ดสดมี?

เท่าไหร่ตัง? เป็นเรื่องยากที่จะพูดเท่าไรตังยังคงแม้ว่าระดับโปรตีนในเห็ดสดมีแนวโน้มที่จะมาในต่ำกว่าต่ำกว่า 20 ส่วนต่อล้าน มาตรฐานที่ถือว่าเป็น "ตังฟรี" ในประเทศสหรัฐอเมริกาและบางประเทศอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามตังที่เหลือก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยาในบรรดาของเราที่มีโรค celiac และความไวตังไม่ใช่ celiac ที่ค่อนข้างไวต่อการติดตามร

โปรดจำไว้ว่าระดับความไวอาจแตกต่างกัน อย่างมาก บางคนที่มีความไวของ celiac หรือ gluten ตอบสนองต่อปริมาณจุลินทรีย์ของตังในขณะที่คนอื่น ๆ สามารถกินพิซซ่าตังเมทั้งหมดที่พวกเขาต้องการโดยไม่ได้รับอาการใด ๆ ที่เห็นได้ชัด

แต่จะไม่ล้างล้าง Gluten?

เอาล่ะเห็ดมาปลูกในธัญพืชซึ่งทำให้เสียงน่ากลัวนิดหน่อย

แต่คุณอาจคิดว่าการล้างเห็ดของคุณเป็นเรื่องที่ดีจะช่วยกำจัดหนอนที่มีส่วนผสมของตังฟรี

แต่น่าเสียดายที่ดูเหมือนว่าจะไม่ทำงาน การซักผ้าดูเหมือนจะทำงานน้อยลง (ซึ่งอาจไม่ตอบสนองต่อเห็ดไม่เคยใส่) แต่สำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวต่อระดับตัง แต่การซักผ้าดูเหมือนจะไม่สามารถช่วยป้องกันปฏิกิริยาได้ ปัญหาคือ gluten อาจเป็นโปรตีนเหนียวที่ไม่ละลายในน้ำ

ถ้าคุณกำลังพยายามค้นหาว่าความลึกลับล่าสุดล้วนเป็นที่น่าพอใจคุณอาจพิจารณาว่าเป็นเห็ดที่คุณมีในสลัดที่ปราศจากกลูเตนหรือโยนลงไปในผัดแม้ว่าคุณจะล้างเห็ดเห็ดก่อนใช้

นี่เป็นปัญหาจริงๆสำหรับคุณหรือไม่?

นี่เป็นสิ่งที่คุณต้องกังวลหรือไม่? อาจไม่เว้นเสียแต่ว่าคุณรู้ว่าคุณทำปฏิกิริยากับเห็ดด้วยตัวคุณเองหรือถ้าคุณต้องการขจัดความเป็นไปได้ที่จะเป็นไปได้ของตังโดยไม่คำนึงว่าคุณจะทำปฏิกิริยาหรือไม่ หลายคนที่มีโรค celiac หรือความไวตังไม่ใช่ celiac ใช้เห็ดได้ดี

แต่ถ้าคุณพบว่าตัวเองเหือดหายตามมื้ออาหารที่มีเห็ดแล้วคุณอาจต้องการมองไปรอบ ๆ เพื่อหาแหล่งของเห็ดป่า บางคนที่ตอบสนองต่อเห็ดที่ปลูกตามอัตภาพพบว่าพวกเขาไม่ตอบสนองต่อเห็ดป่า

หากคุณถามเกี่ยวกับตลาดฟาร์มท้องถิ่นของคุณคุณอาจประสบความสำเร็จในการหาคนที่ปลูกเห็ดบนข้าวฟ่างหรือข้าวฟ่างธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนสองชนิดซึ่งบางครั้งใช้เพาะเห็ด