คุณสามารถกินข้าวไรย์ในอาหารตังฟรีหรือไม่?

ขนมปัง 'ข้าวไร' แบบเลียนแบบจะดีถ้าเป็นของตังฟรี

ข้าวไรย์เป็นหนึ่งในสามของ ธัญพืชตัง มันมีโปรตีนที่เรียกว่า secalin ซึ่งเป็นรูปแบบของกลูเตน ดังนั้นอาหารใด ๆ ที่มีส่วนผสมของ rye จึงไม่ปลอดภัยต่ออาหารที่ปราศจากกลูเตน

เมื่อเหล้าวิสกี้ข้าวไรย์ยากขึ้นเรื่อย ๆ คุณจะเห็นได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ในขนมอบที่ใช้แป้งคุณจะพบข้าวไรย์ในขนมปังแซนวิชส่วนใหญ่เช่นในประเทศเยอรมันและยุโรปตะวันออกมักใช้แป้งข้าวไรย์ในขนมปังกับเมล็ดยี่หร่าและขนมปัง pumpernickel

นอกจากนี้แคร็กเกอร์และ crispbreads มักประกอบด้วยข้าวไรย์และบรรดาผู้ที่ทำยังเป็นข้อ จำกัด สำหรับคนที่มีโรค celiac หรือความไวของตับจาก celiac ที่ไม่ใช่ celiac

การระบุไรย์ที่ประกอบด้วยกลูเตน

กฎหมายการติดฉลากอาหารไม่จำเป็นต้องมี การเปิดเผยกลูเทน บนฉลาก แต่ในทางปฏิบัติผู้ผลิตมักต้องการให้คุณรู้ว่ามีแป้งข้าวไรย์หรือข้าวไรย์ในผลิตภัณฑ์เนื่องจากถือว่าเป็นส่วนประกอบพิเศษ

ดังนั้นหากคุณเห็นการกล่าวถึงข้าวไรย์ (หรือชื่อ Latin, secale) บนฉลากคุณควรหลีกเลี่ยงของผลิตภัณฑ์นั้น

ธัญพืชเป็นไฮบริดของข้าวไรและข้าวสาลีและมีตังดังนั้นหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มี triticale ด้วย

Gluten-Free 'Rye' Bread ตัวเลือก

สำหรับผู้ที่กระหายรสชาติขนมปังที่มืดและพื้นผิวบางผู้ผลิตตังฟรีให้ตังปราศจากขนมปัง "ข้าวไรย์"

ตัวอย่างเช่น Three Bakers มีขนมปังข้าวไรย์แบบปราศจากกลูเตนและ Canyon Bakehouse Gluten-Free ทำให้ขนมปังแบบไรเบอรี่ Deli มีขนมปังข้าวไรย์แบบ sourdough ที่ปราศจากกลูเตน

แบรนด์ทั้งสองนี้มีมาตรฐานที่เข้มงวดมากสำหรับ การปนเปื้อน ของ กลูเตน ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้รับการทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่ามี ส่วนประกอบของกลูเตน น้อยกว่า 5 ส่วนต่อหนึ่งลาง

วิสกี้ไรย์ถือเป็นความปลอดภัยจากบางราย แต่ไม่ทั้งหมด

ตอนนี้กลับไปถามว่าวิสกี้ไรย์เป็นตังฟรีหรือไม่

วิสกี้ข้าวไรย์ ทำมาจากข้าวไรย์ - ในความเป็นจริงในสหรัฐฯข้าวบดที่จะกลั่นต้องเริ่มจากชีวิตอย่างน้อย 51% ของข้าวที่มีคุณสมบัติเป็น "วิสกี้ไรย์"

ตั้งแต่วิสกี้ข้าวไรย์กลั่นความสัมพันธ์ของโรค celiac หลายพิจารณาให้เป็นตังฟรี; กระบวนการกลั่นในทางทฤษฎีแบ่งลงและเอาโปรตีนที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาของเรา หลายคนที่มีรายงานความไวของ celiac หรือ gluten รายงานว่าพวกเขาสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของธัญพืชแบบตังฟรีได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ปฏิกิริยาเป็นอย่างมาก

อย่างไรก็ตามคนบางคนที่มีความไวของ celiac หรือ gluten (ยังไม่ชัดเจนเท่าไร) มีปฏิกิริยารุนแรงกับแอลกอฮอล์กลั่นจากธัญพืชตัง บ่อยครั้งที่อาการของปฏิกิริยาตังต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้รวมถึงการมึนเมาและอาการเมาค้างที่เกิดจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณบริโภคไปในปริมาณที่มากเกินไปควบคู่ไปกับอาการที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงทั่วไปเช่นอาการท้องร่วงหรือท้องผูกและมีหมอกในสมอง

ดังนั้นผมขอแนะนำให้คุณดำเนินการด้วยความระมัดระวังหากคุณต้องการลองวิสกี้ข้าวไรย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณดูเหมือนมีความรู้สึกไวกว่าค่าเฉลี่ยในการติดตาม gluten คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน Alcohol Gluten Free?

บรรทัดด้านล่าง

หลีกเลี่ยงขนมปังข้าวไรย์และกะเทาะและสิ่งที่มี triticale ซึ่งเป็นข้ามระหว่างข้าวไรและข้าวสาลี นอกจากนี้ควรระมัดระวังเมื่อพยายามทำวิสกี้ข้าวไรย์เพราะบางคนทำปฏิกิริยา