ในฐานะผู้บริโภคคุณอาจสนใจที่จะซื้ออาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถหาได้ซึ่งหมายความว่าคุณจะรวบรวมข้อมูล ด้านโภชนาการ และสุขภาพจากป้ายอาหาร แหล่งข้อมูลสองแห่งประกอบด้วยโทนโภชนาการและรายการส่วนผสมที่อยู่ด้านหลังหรือด้านข้างของบรรจุภัณฑ์
นอกจากฉลากที่ต้องใช้แล้วคุณอาจพบข้อความแสดงข้อเรียกร้องด้านสุขภาพหรือโภชนาการที่ทำไว้ที่ด้านหน้าของฉลาก
ข้อเรียกร้องทั่วไปคือ 'ธรรมชาติ' 'ทั้งหมดจากธรรมชาติ' หรือ 'ทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ' หมายความว่าอย่างไรเมื่อผู้ผลิตอาหารใช้คำเหล่านี้?
การกำหนด "All Natural"
ตามคำอธิบายของ Merriam Webster Dictionary ความหมายของ 'ธรรมชาติ' ที่เหมาะกับโลกของอาหารที่ดีที่สุดคือ 'ใกล้เคียงกับต้นฉบับ: เป็นจริงกับธรรมชาติ' ดังนั้นอาหารที่เป็นธรรมชาติทั้งหมดควรเป็นสิ่งที่ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของพวกเขา ยากที่จะจินตนาการได้ว่าอาหารแปรรูปใด ๆ ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติของมันแม้ว่าส่วนผสมส่วนใหญ่จะได้รับการเปลี่ยนแปลงบ้างก่อนที่จะถูกวางลงบนชั้นวางของร้าน
ความเชื่อคือสิ่งที่เป็น 'ธรรมชาติ' เป็นไปได้ดีมากสำหรับคุณมากกว่าสิ่งที่มีส่วนผสมเทียม ในขณะที่อาจเป็นหรือไม่เป็นความจริง (เช่น กรดโฟลิค เป็นรูปแบบวิตามินบีเทียมที่เป็นประโยชน์) เมื่อคำว่า 'เป็นธรรมชาติ' ในผลิตภัณฑ์อาหารอาจไม่ได้หมายถึงสิ่งที่คุณหวังว่าจะหมายถึง
สิ่งที่ FDA กล่าวว่าเกี่ยวกับ 'Natural'
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯจะกำหนดประเภทของการเรียกร้องทางสุขภาพและโภชนาการที่สามารถบรรจุลงในอาหารสำเร็จรูปได้ ตัวอย่างเช่น FDA มีข้อกำหนดสำหรับการใช้คำว่า 'organic' ในฉลากอาหาร อย่างไรก็ตามองค์การอาหารและยาไม่ได้มีคำจำกัดความอย่างเป็นทางการสำหรับอาหารจากธรรมชาติดังนั้นตำแหน่งอย่างเป็นทางการของพวกเขาในการใช้คำว่า 'ธรรมชาติ' คือ "หน่วยงานไม่ได้คัดค้านการใช้คำว่าอาหารนั้นไม่มีสีที่เพิ่มขึ้นเทียม รสหรือสารสังเคราะห์ "
หากไม่มีข้อบังคับอย่างเป็นทางการใด ๆ ผู้บริโภคก็จะไว้ใจผู้ผลิตอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากส่วนผสม "จากธรรมชาติทั้งหมด" อาจมีฮอร์โมน GMOs ตังหรือสิ่งอื่น ๆ ที่ผู้บริโภคบางรายกังวล อาหารธรรมชาติไม่จำเป็นต้องได้รับการผลิตตาม ธรรมชาติ และไม่ได้หมายความว่าสัตว์เลี้ยงในฟาร์มได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี อาหารจากธรรมชาติทั้งหมดสามารถมีแคลอรี่ไขมันโซเดียมหรือน้ำตาลสูง
ในระยะสั้นหากคุณเห็นคำว่า 'ธรรมชาติ' ทั้งหมดในชุดอาหารคุณยังจำเป็นต้องทำการขุดลอกเล็ก ๆ เพื่อทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้ดีสำหรับคุณและครอบครัวหรือไม่
เคล็ดลับสำหรับการซื้ออาหารตามธรรมชาติ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำถ้าคุณต้องการซื้ออาหารจากธรรมชาติทั้งหมดที่ร้านขายของชำ เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์สดส่วนใหญ่เป็นของธรรมชาติทั้งหมดเพราะไม่มีการเปลี่ยนแปลงและสวยมากเพียงแค่สิ่งที่เก็บเกี่ยวในวันหรือสัปดาห์ก่อนหน้านี้ มันฝรั่งเป็นธรรมชาติอย่างที่มันเป็น เช่นแอปเปิ้ลหรือส้ม
แนวคิดของธรรมชาติทั้งหมดจะซับซ้อนมากขึ้นเมื่อคุณดูอาหารแปรรูป ประการแรกสิ่งสำคัญคือต้องชี้ให้เห็นว่าอาหารที่ผ่านการประมวลผลบางอย่างไม่ดี สารทดแทนนมและเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์อาหารทะเลและผักแช่แข็งเป็นตัวอย่างของอาหารแปรรูปที่สามารถทำได้ดีสำหรับคุณ
เนื้อสัตว์ปีกและปลา
เลือกรายการที่มีการดำเนินการน้อยที่สุดเช่นเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อไก่สดและอาหารทะเลสดหรืออาหารทะเลแช่แข็ง
เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกและเบคอนน่าจะมีรสเทียมหรือสารกันบูดเพื่อตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมก่อนตัดสินใจซื้อ
ผลิตภัณฑ์นม
นมปกติอาจมีฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัวซึ่งดูเหมือนจะเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงนมให้ดูที่นมที่ไม่มี BGH หากคุณซื้อโยเกิร์ตให้มองหาโยเกิร์ตธรรมดาหรือพันธุ์ที่มีเฉพาะโยเกิร์ตผลไม้น้ำผึ้งและถั่ว โยเกิร์ตสีมักมีสีเทียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กที่มีจุดมุ่งหมาย
อาหารสแน็คแบบเติมได้
คุกกี้คุกกี้แคร็กเกอร์หรือขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ ที่มีอยู่น้อยมากจะเป็นไปตามธรรมชาติทั้งหมด แต่ถ้าคุณไปที่ส่วนอาหารที่เป็นธรรมชาติของร้านคุณอาจเห็นบางอย่างที่อ้างว่าทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ
ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาดีสำหรับคุณ เจาะลึกลงไปในฉลากเพื่อเลือกข้อเท็จจริงทางด้านโภชนาการและส่วนผสม
ขนมปังและซีเรียล
ธัญพืชสำหรับเด็กมักจะเป็นสีที่มีสีเทียม แต่คุณอาจสามารถค้นหาแบรนด์ที่มีสีสันตามธรรมชาติเช่นน้ำบีทรูท โปรดจำไว้ว่าเมล็ดธัญพืชจะดีกว่าแป้งที่ผ่านการกลั่นและรูปแบบ 'น้ำตาล' ของธรรมชาติมีปริมาณแคลอรี่สูงเช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
คำจาก
ความคิดในการซื้ออาหารตามธรรมชาติทั้งหมดดูเหมือนจะเป็นแนวคิดที่ดีและมีประโยชน์ แต่เนื่องจาก FDA ไม่ได้กำหนดคำว่าคุณจะต้องตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมและฉลากข้อมูลด้านโภชนาการเพื่อหาอาหารสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพ
> แหล่งที่มา:
> สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา "ความหมายของ 'ธรรมชาติ' ในฉลากอาหารคืออะไร"
> สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา "'Natural' ในการติดฉลากอาหาร