ทำไมคีโตซิสจึงมีความสำคัญต่อร่างกายของคุณ

คีโตซิสเป็นกระบวนการทางธรรมชาติในการทำลายไขมัน

หลายคนสับสนโดย ketosis ระยะ คุณอาจอ่านว่ามันเป็นสถานะที่เป็นอันตรายของร่างกายและมันก็เสียงผิดปกติที่จะ "ในคีโตซีส." แต่คีโตซิสเพียงหมายถึงว่าร่างกายของคุณใช้ไขมันเพื่อเป็นพลังงาน

วิธีคีโตนจะทำในร่างกายของคุณ

คีโตน (เรียกว่าร่างกายคีโตน) เป็นโมเลกุลที่สร้างขึ้นในระหว่างการเผาผลาญไขมันไม่ว่าจะมาจากไขมันใน guacamole ที่คุณเพิ่งกินหรือไขมันที่คุณกำลังแบกอยู่รอบ ๆ ตัวของคุณ

เมื่อร่างกายของคุณสลายไขมันเพื่อพลังงานส่วนใหญ่จะเปลี่ยนไปเป็น adenosine triphosphate (ATP) มากขึ้นหรือน้อยลง "โมเลกุลพลังงาน" ที่คุณอาจจำได้จากชีววิทยาของโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย แต่ยังมีการผลิตคีโตนเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ

เมื่อคนกินคาร์โบไฮเดรตน้อยร่างกายของพวกเขากลายเป็นไขมันเพื่อพลังงานดังนั้นจึงทำให้รู้สึกว่ามีการสร้าง คีโตน มากขึ้น บางส่วนของคีโตนเหล่านั้น (acetoacetate และß-hydroxybutyrate) ใช้เป็นพลังงาน กล้ามเนื้อหัวใจและไตเช่นชอบคีโตนกับกลูโคส เซลล์ส่วนใหญ่รวมทั้งเซลล์สมองสามารถใช้คีโตนเป็นเวลาอย่างน้อยส่วนหนึ่งของพลังงาน แต่มีโมเลกุลคีโตนชนิดหนึ่งเรียกว่าอะซิโตนซึ่งไม่สามารถใช้และถูกขับออกมาเป็นของเสียส่วนใหญ่เป็นปัสสาวะและลมหายใจ ( บางครั้งอาจทำให้กลิ่นปากแตกต่างออกไป )

วัด Ketones

ถ้ามีอะซิโตนเพียงพอในปัสสาวะของคุณคุณสามารถตรวจพบโดยใช้เครื่องวัดระดับพ้องที่เรียกกันทั่วไปว่า Ketostix ชื่อแบรนด์ Ketostix (แม้ว่าจะมียี่ห้ออื่นอยู่ก็ตาม แต่ก็มักจะเรียกว่า Ketostix)

ความเข้มข้นของคีโตนในปัสสาวะสูงขึ้นจะทำให้แท่งสีม่วงมากขึ้น แม้ว่าทุกคนจะสร้างคีโตนอย่างต่อเนื่องการตรวจหาในปัสสาวะนี้เป็นสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่า "คีโตซีส" นอกจากนี้ยังสามารถตรวจวัด ketones ในเลือดน้อยกว่า แต่อย่างถูกต้องมากขึ้น

อาหาร Ketogenic

อาหาร Atkins โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำให้คนตรวจสอบคีโตซีสเป็นข้อบ่งชี้ถึงการเผาผลาญไขมัน

อาหารลดคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ไม่ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มากนักหรือไม่ค่อยมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากสำหรับคีโตนที่ตรวจพบโดยใช้ไส้กรองปัสสาวะ ชนิดของอาหารหลังนั้นบางครั้งเรียกว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมี ประโยชน์มากมายที่จะได้จากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าจะไม่ใช่ ketogenic ก็ตาม

เหตุผลที่คนคิดว่าคีโตซีสไม่ดี

มีเหตุผลหลายประการที่ผู้คนชี้ว่าคีโตซิสเป็นรัฐที่ควรหลีกเลี่ยง

• ไม่เพียงพอน้ำตาลกลูโคส: มีข้อสันนิษฐานในหมู่ผู้แนะนำว่าถ้าร่างกายเผาผลาญพลังงานเป็นจำนวนมากจะต้องไม่ได้รับน้ำตาลเพียงพอ จากการศึกษาคนในอาหารลดคาร์โบไฮเดรตไม่มีข้อบ่งชี้ว่าเป็นกรณีนี้ แม้ว่าร่างกายจะไม่สามารถทำลายไขมันลงไปในกลูโคสได้ แต่ร่างกายก็สามารถเปลี่ยนโปรตีนบางอย่างที่คุณกินเข้าไปเป็นน้ำตาลกลูโคส นี้ทำงานได้ดีสำหรับคนที่ไม่ทนต่อน้ำตาลมากเพราะการแปลงนี้เกิดขึ้นอย่างช้าๆและไม่ขัดขวางน้ำตาลในเลือด
• อาการ แย่ ๆ ในตอนแรก สิ่งอื่น ๆ ที่ผู้คนมักชี้ไปในทางลบเกี่ยวกับคีโตซิสคือคนเราอาจได้รับอาการเช่นอาการปวดหัวและเวียนศีรษะในช่วง 2-3 วันแรกของอาหารที่เป็นคีโตนิก นอกจากนี้การออกกำลังกายที่สามารถทนต่อไปได้จนกว่าร่างกายจะปรับตัวให้เข้ากับการใช้ไขมันแทนพลังงานกลูโคส สิ่งนี้เรียกว่าการปรับตัวแบบ keto อาการเหล่านี้เป็นอาการชั่วคราว แต่มักใช้เป็นหลักฐานว่าไม่ดีที่จะรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเช่นถ้าคนเรามีแนวโน้มที่จะต้องทนต่ออาการปวดหัวในช่วงที่เหลือของชีวิตหากรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ . ในความเป็นจริงคนมักจะพบว่าพวกเขามีหน้าที่ทางจิตที่ดีขึ้นหลังจากการปรับตัวแบบ keto กว่าที่พวกเขาทำเมื่อทานคาร์โบไฮเดรตมาก

• ความสับสนเกี่ยวกับคีโตซิสกับ ketoacidosis: ภาวะที่ เป็นอันตรายที่เรียกว่า ketoacidosis สามารถเกิดขึ้นได้ในคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 และบางครั้งก็สับสนกับ ketosis ตามปกติ ร่างกายมักจะหลีกเลี่ยงสถานะนี้โดยการผลิตอินซูลิน แต่คนที่มีโรคเบาหวานประเภท 1 ไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ แม้กระทั่งคนส่วนใหญ่ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ฉีดอินซูลินมักจะผลิตอินซูลินได้เพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรค ketoacidosis

> แหล่งที่มา:

> Paoli, A et al นอกเหนือจากการลดน้ำหนัก: การทบทวนการใช้ประโยชน์จากการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก (ketogenic) วารสารทางโภชนาการคลินิกแห่งยุโรป พฤษภาคม 2014; Epub ก่อนพิมพ์ ดอย: 10.1038 / ejcn.2013.116