มีสองวิธีในการดูคีโตน ที่นี่เรามีความกังวลกับคีโตนบางชนิด (เรียกว่าร่างกายของคีโตน) ในร่างกายมนุษย์ แต่สำหรับการบันทึกคีโตนเป็นสารประกอบที่ประกอบด้วยกลุ่มคาร์บอนิลซึ่งทำหน้าที่เชื่อมกลุ่มอะตอมสองกลุ่ม
มีคาร์โตนอยู่ในร่างกายมนุษย์จำนวนมาก แต่คนที่เราห่วงใยจะถูกสร้างขึ้นในตับเมื่อเราเผาผลาญไขมันที่เรารับประทานเข้าไปหรือถ้าเราใช้ไขมันที่เก็บสะสมไว้เป็นพลังงาน
คีโตนสามารถใช้โดยส่วนใหญ่ของเซลล์ในร่างกายเพื่อพลังงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมองสามารถใช้คีโตนได้ประมาณ 70-75% ของความต้องการพลังงาน คีโตนมักจะสร้างขึ้นภายใต้เงื่อนไขบางประการ:
- อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ / เคเตอิกที่ร่างกายต้องพึ่งพาไขมันเพื่อพลังงาน
- ความอดอยากหรืออดอาหาร ("อาหารต่ำทุกอย่าง")
- สภาวะที่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ แต่ร่างกายไม่สามารถใช้น้ำตาลกลูโคสได้ซึ่งมักเกิดจากการขาดอินซูลินในโรคเบาหวานประเภท 1 (และไม่ค่อยเบาหวานประเภทที่ 2)
ร่างกายส่วนใหญ่ของเรามีกลไกในการป้องกันระดับคีโตนจากอันตรายร้ายแรง แต่สภาวะสุดท้ายคือ "อินซูลินไม่เพียงพอ" - สามารถทำให้ระดับของคีโตเนียมขึ้นสู่สภาพอันตรายที่เรียกว่า "ketoacidosis เบาหวาน" นี้ไม่ได้เกิดขึ้นเมื่อคีโตนจะยกระดับเนื่องจากข้อ จำกัด การบริโภคอาหารเพียงอย่างเดียว
ระดับคีโตนปกติ
ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดจะอยู่ในระดับต่ำประมาณ 0.1 มิลลิโมล / ลิตร (มิลลิโวลต์ต่อลิตร)
หลังจากออกกำลังกายอย่างรวดเร็วในชั่วข้ามคืนหรือหลังการออกกำลังกายที่แข็งแรงเราอาจพบว่าระดับดังกล่าวเพิ่มขึ้นเป็น 0.3 mmol / L
หากไม่มีการเข้าถึงอาหารหรือถ้าเรา จำกัด คาร์โบไฮเดรตในอาหารของเราอย่างมีสติเราจะผลิตคีโตนมากขึ้นเนื่องจากเราใช้ไขมันเพื่อเป็นพลังงาน อาหาร ketogenic จะกระตุ้นให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า "คีโตซีสโภชนาการ" ซึ่งอยู่ระหว่าง 0.5 mmol / L และ 3 mmol / L แม้ว่าบางคนจะพบว่ามีระดับที่ค่อนข้างสูง
ในระดับนี้ความกระหายลดลงและคนจำนวนมากพบว่าการสูญเสียไขมันง่ายขึ้น
ถ้าคนไปอย่างรวดเร็วหรือไม่สามารถเข้าถึงอาหารเป็นเวลา 3 สัปดาห์หรือมากกว่าระดับคีโตนอาจไต่สูงถึง 10 มิลลิโมล / ลิตร และสถานะที่เป็นอันตรายของ ketoacidosis สามารถส่งระดับได้ถึง 25 มิลลิโมล / ลิตรหรือมากกว่านั้น
ประโยชน์ของคีโตน
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในช่วงที่อาหารขาดแคลนซีโมเนตทำให้คนเรามีชีวิตอยู่เนื่องจากร่างกายไม่สามารถจัดเก็บกลูโคสได้มากนัก ในทางกลับกันคนทั่วไปมักมีไขมันค่อนข้างมากที่สามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานและเนื้อเยื่อในร่างกายที่ไม่สามารถใช้ไขมันโดยตรงเช่นสมองสามารถใช้คีโตนเพื่อพลังงานได้
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่เพิ่มขึ้นว่าการ ใช้คีโตน อาจมีผลดีกว่าและเหนือกว่าเพื่อช่วยในการป้องกันความอดอยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสมองใช้คีโตนเพื่อพลังงานอาจมีผลต่อการป้องกัน ในระหว่างอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ketogenic dieters บางครั้งจะตรวจสอบระดับคีโตนของพวกเขาโดยใช้ปัสสาวะหรือการตรวจเลือด
แหล่งที่มา:
สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน การมีชีวิตอยู่กับโรคเบาหวาน: การตรวจหาคีโตนจากเว็บไซต์ American Diabetes Association 6/28/13
Gasior, Maciej, Rogawski, ไมเคิลและฮาร์ทแมนอดัม ผลต่อการป้องกันโรคและการเปลี่ยนแปลงของโรคในอาหารคีโตจีนิก เภสัชวิทยาพฤติกรรม (2006) 17 (5 = 6): 431-439
Volek, Jeff, และ Phinney, Stephen ศิลปะและวิทยาศาสตร์ของการดำรงชีวิตคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกเหนือจากโรคอ้วน, LLC พิมพ์ 2011