คนส่วนใหญ่คิดว่าไก่มีสุขภาพดี แต่โภชนาการของไก่จะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื้อไก่และส่วนใดของนกที่คุณกิน
ที่นี่คุณจะพบข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการของไก่ที่แตกต่างกันรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และข้อดีของสุขภาพเพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการรวมสูตรไก่ที่ดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารของคุณ
แคลอรี่ในส่วนต่างๆของไก่
ข้อมูลโภชนาการขาไก่
ให้บริการขากรรไกร 1 นิ้วและกระดูก (114 กรัม) | |
|---|---|
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 264 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 138 | |
| รวมไขมัน 15.3 กรัม | 24% |
| ไขมันอิ่มตัว 4.2g | 21% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3.4 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม | |
| คอเลสเตอรอล 105mg | 35% |
| โซเดียม 99mg | 4% |
| โพแทสเซียม 256.5mg | 7% |
| คาร์โบไฮเดรต 0g | 0% |
| ใยอาหาร 0 กรัม | 0% |
| น้ำตาล 0g | |
| โปรตีน 29.6 กรัม | |
| วิตามินเอ 3% ·วิตามินซี 0% | |
| แคลเซียม 1% ·เหล็ก 8% | |
| > * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 | |
ไก่ Rotisserie เป็นทางออกที่สะดวกสำหรับการเดินทางสำหรับผู้ซื้อที่ยุ่งมาก ๆ แต่คุณเคยตรวจสอบแคทอรี่ไก่โรเนี่ยล? จำนวนอาจสูงกว่าที่คุณคาดหวัง ให้บริการเดียวให้แคลอรี่ 160 และที่ถ้าคุณกินเพียงสามออนซ์ หลายคนให้ความช่วยเหลือเป็นอย่างมาก
นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในระหว่างการเตรียมอาหารคุณอาจบริโภคไขมันและโซเดียมเกินกว่าที่คุณต้องการ เนยมักใช้ในการจัดเตรียมเนื้อสัตว์ปีกและมักมีเกลือปรุงแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มเหล่านี้เพิ่มไขมันและแคลอรี่ของนก
ผิวหนังของไก่ เป็นอีกหนึ่งแหล่งของไขมันและแคลอรี่ ตาม USDA, ออนซ์เดี่ยวของผิวไก่ย่าง (ไม่มีเนื้อ) ให้แคลอรี่ 128 และ 11 กรัมของไขมัน หากคุณต้องการลดแคลอรี่ในไก่โรยกรูเทอร์ให้ลอกเนยและรสเค็มออกก่อนรับประทานอาหาร
ข้อมูลโภชนาการสำหรับชิ้นส่วนต่างๆของไก่
จะทำอย่างไรถ้าคุณกิน ไก่ที่แตกต่างกัน อาหารมีการเปลี่ยนแปลงเมื่อคุณกินอาหารที่แตกต่างกันไปหรือไม่?
ใช่. เต้านมไก่ มักเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นวิธีที่แคลอรี่ของไก่อื่น ๆ เปรียบเทียบตามข้อมูล USDA
- ต้นขาไก่ ขนาดกลางที่ ไม่มีผิวหนัง มีแคลอรี 90 แคลอรี 13 กรัมโปรตีนคาร์โบไฮเดรต 0 กรัมไขมัน 4 กรัมไขมันอิ่มตัว 1 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัมและโซเดียม 233 มิลลิกรัม .
- ต้นขาไก่ที่มีเนื้อเนียน ปานกลางมีแคลเซียม 140 แคลอรี่ 14 กรัมโปรตีนคาร์บอนไดออกไซด์ 0 กรัมไขมัน 9 กรัมไขมันอิ่มตัว 3 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัมและโซเดียม 275 มิลลิกรัม .
- กลองไก่เนื้อ ขนาดกลางและ กลมไม่มีผิวหนัง มีแคลอรี่ 66 กรัมโปรตีน 11 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0 กรัมไขมัน 2 กรัมไขมันอิ่มตัว 1 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัมและโซเดียม 206 มิลลิกรัม .
- เนื้อไก่กลอง ขนาดกลางและ กลมมีผิว ให้ 97 แคลอรี่ 12 กรัมโปรตีนคาร์บอนไดออกไซด์ 0 กรัมไขมัน 5 กรัมไขมันอิ่มตัว 1 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัมและโซเดียม 241 มิลลิกรัม .
- ปีกไก่ ขนาดกลางที่ ไม่มีผิวหนัง มีแคลอรี 42 แคลอรี่ 6 กรัมโปรตีนคาร์บอนไดออกไซด์ 0 กรัมไขมัน 2 กรัมไขมันอิ่มตัว 0 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัมและโซเดียม 87 มิลลิกรัม .
- ปีกไก่ ขนาดกลาง 1 ปีกที่มีผิว มีพลังงาน 86 แคลอรี่โปรตีน 8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0 กรัมไขมัน 6 กรัมไขมันอิ่มตัว 2 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัมและโซเดียม 143 มิลลิกรัม .
โปรดทราบว่าปีกไก่มักมีการจัดเตรียมสไตล์บัฟฟาโลหรือมีรสอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มแคลอรี่ไขมันและโซเดียมได้
ประโยชน์ด้านสุขภาพของการรับประทานไก่
ไก่สามารถเป็น แหล่งโปรตีนที่มีไขมันต่ำ ไก่เป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมฟอสฟอรัสวิตามินบี 6 และไนอาซิน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการหุงต้มที่คุณเลือกไก่อาจมีโซเดียมต่ำ
หากคุณใช้วิธีการเตรียมอาหารแบบอัจฉริยะโดยไม่เพิ่มไขมันหรือรสเค็มการกินไก่จะเป็นประโยชน์ต่อโครงการการกินเพื่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากไก่มีหลากหลายดังนั้นจึงมีวิธีมากมายที่จะเตรียมให้เพิ่มในสลัดแซนวิชซุปและทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
วิธีการจัดเตรียมและเก็บไก่อย่างปลอดภัย
คุณสามารถซื้อชิ้นส่วนไก่ที่ได้รับการตัดเย็บล่วงหน้าบรรจุในกล่องแล้วพร้อมใช้ สำหรับพ่อครัวจำนวนมากการเลือกชุดที่สะดวกเหล่านี้ทำให้การ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพมี ความเรียบง่าย ตัวเลือกที่น้อยที่สุดคือ อกไก่ที่ ไม่มีกระดูก ทางเลือกที่ประหยัดที่สุดคือการซื้อนกทั้งหมดและใช้ชิ้นส่วนไก่ทั้งหมด
เมื่อคุณปรุงอาหารไก่ต้องแน่ใจว่าคุณปรุงอาหารสัตว์ปีกให้มีอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ไก่ส่วนใหญ่สามารถอบในเตาอบได้ประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์จนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม
ผู้ผลิตแนะนำให้คุณใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อทดสอบอุณหภูมิของไก่ คุณควรวางเครื่องวัดอุณหภูมิไว้ในส่วนที่หนาของเนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกระดูก
- ไก่ย่างทั้งตัวควรมีอุณหภูมิภายใน 180 องศาฟาเรนไฮต์
- กลอง, ต้นขา, ปีกและปีกควรมีอุณหภูมิภายใน 180 องศาฟาเรนไฮต์
- ไก่ไม่มีกระดูกจะถึงอุณหภูมิภายใน 170 องศาฟาเรนไฮต์
ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดพื้นผิวที่คุณเตรียมไก่ดิบไว้อย่างทั่วถึงรวมทั้งบอร์ดและมีด ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยังแนะนำให้คุณใช้กระดานตัดพลาสติกเพื่อเตรียมไก่เพราะสามารถวางไว้ในเครื่องล้างจานและทำความสะอาดที่อุณหภูมิสูงกว่า
มีเศษเหลือไก่ไหม? ไก่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท ไก่สามารถแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน
สุขภาพวิธีการเตรียมไก่
วิธีที่คุณเตรียมไก่สามารถเพิ่มหลายร้อยแคลอรี่ในมื้ออาหารของคุณ ดังนั้นหากคุณพยายามเข้าถึงหรือรักษาน้ำหนักที่ดีแล้วคุณควรหา วิธีที่ดีในการปรุงอาหารไก่
การย่าง, การต้มหรือการเดือดเต้านมเป็นวิธีการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การทอดหรือผัดเนื้อในเนยหรือน้ำมันจะช่วยเพิ่มไขมันและแคลอรี่ การอบหรือห่อไก่ในแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ จะช่วยเพิ่มการนับคาร์โบไฮเดรต
และสุดท้ายคิดถึงวิธีที่คุณทำกับไก่เมื่อ วางแผนมื้ออาหารเพื่อสุขภาพของคุณ การเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ยอดนิยมเช่นซอสบาร์บีคิวน้ำมันมะกอกหรือซอสหยดจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันของคุณ
สูตรไก่สุขภาพ
หากคุณต้องการสำรวจวิธีการใหม่ ๆ ในการเตรียมไก่ลองทำตามสูตรเหล่านี้
นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพล่วงหน้าโดยใช้ไก่ อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ในช่วงสัปดาห์ใช้เวลาเพียงชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในการเตรียมและสามารถประหยัดเวลาและความยุ่งยากในช่วงสัปดาห์