การที่ปราศจากกลูเตนกลายเป็นเทรนด์ที่สำคัญและหลายคนคิดว่าพวกเขาควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมด้วย คนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงตังและโดยการทำเช่นนั้นคุณจะเสี่ยงต่อความทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหารบางอย่าง
ปัญหาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมเป็นปัญหาที่พบบ่อยกว่าปัญหาเกี่ยวกับกลูเตน เหตุผลหลักในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมคือการได้รับแคลเซียมเพียงพอและในขณะที่ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมคุณจะได้รับจากอาหารอื่น ๆ
ข้อตกลงกับเงื่อนไขเหล่านี้คืออะไร?
โปรตีนเป็นโปรตีนในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ช่วยให้รูปร่างขนมปังดีขึ้น คนที่มีโรค celiac หรือความไว gluten จำเป็นต้องกินอาหารที่ ปราศจากกลูเตน - มิฉะนั้นพวกเขาจะได้รับจากอาการทางระบบทางเดินอาหารที่น่ากลัวบางอย่างการลดน้ำหนักและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์จากนมมีแลคโตสเป็นน้ำตาล คนที่แพ้แลคโตสไม่สามารถดูดซับแลคโตสและมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เมื่อกินผลิตภัณฑ์จากนม
เงื่อนไขเหล่านี้ไม่ใช่สิ่งที่หายาก แต่ไม่ส่งผลต่อทุกคน
โรค Celiac มีผลต่อคนหนึ่งคนจากทุก 140 คนการแพ้แลคโตสเป็นเรื่องปกติมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มประชากรที่เฉพาะเจาะจง ประมาณ 1 ใน 5 คนผิวขาวทั้งหมดมีประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของชาวเอเชียและชนพื้นเมืองอเมริกัน 75 เปอร์เซ็นต์ของชาวแอฟริกันอเมริกันและประมาณครึ่งหนึ่งของเชื้อสายฮิสแปนิกมีอยู่
หากคุณคิดว่าคุณมีเงื่อนไขใด ๆ เหล่านี้คุณควรพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับข้อกังวลของคุณ
หากคุณมีปัญหา นักโภชนาการหรือนักโภชนาการ สามารถช่วยคุณในการตั้งค่าอาหารที่คำนึงถึงสภาวะเหล่านี้และยังคงรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ
แต่ฉันคิดว่าการกินตังทำให้ฉันได้รับน้ำหนัก?
ไม่ได้ การบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่คุณเผาผลาญคือเหตุผลที่ทำให้น้ำหนักของคนเพิ่มขึ้น
อาจมีความแตกต่างในการเผาผลาญของคุณเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ และภาวะสุขภาพบางอย่างอาจมีผลต่อน้ำหนักของคุณ แต่ในท้ายที่สุดก็แคลอรี่ที่ไปในเมื่อเทียบกับแคลอรี่เผา
อาหารไขมันโดยปกติคุณจะต้องหลีกเลี่ยงกลุ่มอาหารที่เฉพาะเจาะจงเช่นธัญพืชหรือผลิตภัณฑ์จากนม หรือพวกเขาเลือกอาหารที่เฉพาะเจาะจงที่มีส่วนประกอบบางอย่างเช่นกลูเตนหรือกรด phytic บอกว่ามันไม่ดีสำหรับคุณหรืออาจเรียกพวกเขาว่าเป็นสารอาหารเพื่อต่อต้านสารอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่ดูน่ากลัว แต่ก็ไม่ได้
ไม่ปฏิบัติตามอาหารแฟชั่น แค่ไม่ทำ
อาหารแฟชั่นส่วนใหญ่มาและไปได้อย่างรวดเร็ว - อาจเป็นเพราะพวกเขาทำยากที่จะปฏิบัติตามในระยะยาวและพวกเขาไม่ได้ช่วยให้คุณสูญเสียหรือรักษาน้ำหนักของคุณ
อาหารเหล่านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการศึกษาวิจัยที่น่าเชื่อถือสำหรับการสูญเสียในระยะยาวหรือการเรียกร้องสุขภาพที่เป็นประโยชน์ แต่อาจพยายามที่จะเสียงทางวิทยาศาสตร์ สละเวลาสักสองสามนาทีเพื่อทบทวนแหล่งข่าวของพวกเขาแสดงให้เห็นถึงการขาดหลักฐานที่เกินความคิดเห็นและการคาดเดา
วิธีที่ดีที่สุดในการเฝ้าดูน้ำหนักของคุณและช่วยให้ร่างกายของคุณมีสารอาหารครบถ้วนที่คุณต้องการคือการปฏิบัติตาม อาหารที่สมดุล เลือกอาหารที่หลากหลายจากแต่ละกลุ่มอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณอาหาร macronutrients, fiber, vitamins และแร่ธาตุที่เพียงพอ:
- ผลไม้และผัก: สองหรือสามถ้วยผลไม้และผักในแต่ละวัน
- ธัญพืชและธัญพืช: อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของธัญพืชของคุณควรเป็นธัญพืช
- แหล่งโปรตีน: เลือก แหล่งโปรตีนที่ มีไขมันต่ำเช่นเนื้อไม่ติดมันสัตว์ปีกปลาทะเลหรือพืชตระกูลถั่ว
- ผลิตภัณฑ์จากนม: คุณต้องการ อาหาร สองหรือสามมื้อจากนมหรืออาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมทุกวัน
- ไขมันและน้ำมัน: รับ ไขมัน เพียงเล็กน้อยเช่นโอเมก้า 3 และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
สิ่งสำคัญคือการดูขนาดส่วนของคุณและให้ปริมาณแคลอรี่ของคุณอยู่ในระดับที่ช่วยให้คุณเข้าถึงและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้
แหล่งที่มา:
สถาบันโภชนาการและอาหาร "วิธีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ" http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356
จดหมายสุขภาพฮาร์วาร์ด "การพิจารณาอาหารปราศจากกลูเตน" http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape "แพ้แลคโตส" http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE "ความชุกของโรค celiac ในสหรัฐอเมริกา." Am J Gastroenterol 2012 ต.ค. 107 (10): 1538-44; แบบทดสอบ 1537, 1545 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429