เรียนรู้ว่าคุณสามารถจิบเบียร์ได้อย่างปลอดภัยหรือไม่
หากคุณทานอาหารปลอด gluten คุณอาจสงสัยว่า Bourbon เหมาะสมหรือไม่ Bourbon เป็นวิสกี้ที่ถือว่าเป็น "วิญญาณพื้นเมืองของอเมริกา" - ต้องทำจากข้าวโพดอย่างน้อย 51 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน . อย่างไรก็ตามส่วนที่เหลือของแป้งที่ไหลลงสู่ Bourbon (ไม่เกิน 49 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด) ส่วนใหญ่มาจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ซึ่งทั้งหมดเป็นของ หลักสามอย่างคือธัญพืชตัง
แต่นั่นหมายความว่า Bourbon ไม่ใช่ gluten-free หรือไม่? ขึ้นอยู่กับคนที่คุณขอ ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับว่าคนที่มีโรค celiac และความไวของตับโปรตีนที่ไม่ใช่ celiac สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จาก Bourbon และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่กลั่นจากธัญพืชได้หรือไม่
สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเกี่ยวกับ Bourbon และ Gluten
สถาบันสุขภาพแห่งชาติและสมาคม celiac ที่สำคัญหลายแห่งในสหรัฐฯกล่าวว่าแอลกอฮอล์กลั่นถือเป็นปราศจากกลูเตนเนื่องจากกระบวนการของการกลั่นจะขจัดโปรตีนโปรตีนที่เป็นอันตราย
อย่างไรก็ตามกฎหมายว่าด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบและสำนักการค้าซึ่งควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐฯมีนโยบายในปัจจุบันว่าเครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชไม่สามารถนำมาอ้างว่าเป็น "ตังฟรี" เนื่องจากกลูเตน (หรือเศษโปรตีนตัง) ) ที่เหลืออยู่ในเครื่องดื่มดังกล่าวอาจไม่สามารถตรวจพบได้อย่างง่ายดายด้วยเทคโนโลยีการทดสอบที่มีอยู่
แทนที่จะให้ผู้ผลิตได้รับอนุญาตให้สามารถอธิบายบนฉลากว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับการปฏิบัติอย่างไรเพื่อให้สามารถขจัดโปรตีนได้ตราบใดที่ยังมีข้อจำกัดความรับผิดชอบว่าผลิตภัณฑ์อาจมีกลูเตนและฉลากเป็นที่ชัดเจน
ประโยชน์ของการนี้ก็คือถ้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีฉลากปราศจากกลูเตนคุณก็รู้ว่าไม่มีการใช้กลูเตนในส่วนใดส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิต
การดื่มหรือไม่ดื่ม Bourbon
คนส่วนใหญ่ที่มีความไวของ celiac หรือ gluten ดูเหมือนจะไม่ตอบสนองต่อแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากธัญพืชตัง แต่ส่วนน้อยที่สำคัญทำปฏิกิริยาซึ่งเป็นเหตุผลที่มีความไม่เห็นด้วยระหว่างผู้เชี่ยวชาญว่าปลอดภัยหรือไม่
ไม่ชัดเจนว่ามีคนป่วยกี่คนจากเครื่องดื่มเหล่านี้ แต่ก็เพียงพอแล้วถ้าคุณยังใหม่กับอาหารคุณควรลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของธัญพืชและธัญพืชอื่น ๆ ด้วยความระมัดระวังเป็นหลักโดยเฉพาะในตอนแรก
ตัวเลือก Corn Bourbon
มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่มีศักยภาพถ้าคุณตอบสนองต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปราศจากธัญพืชเช่น Hudson Bourbon Baby ซึ่งทำจากข้าวโพด 100 เปอร์เซ็นต์ โปรดทราบว่า Bourbon นี้ไม่มีการเรียกร้องใด ๆ ว่าเป็นตังฟรีหรือ ปราศจากสารปนเปื้อน จาก กลูเตน (ผลิตโดยโรงกลั่นขนาดเล็กที่ประมวลผลธัญพืช) อย่างไรก็ตามอาจเป็นทางเลือกสำหรับคนบางกลุ่มที่กระหายบรังด์ แต่ตอบสนองกับคนส่วนใหญ่ที่อยู่ในตลาด
ตัวเลือกแอลกอฮอล์อื่น ๆ
ถ้าคุณไม่สามารถดื่มเบอร์เบอร์ได้อย่าสิ้นหวัง: ยังคงมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันมากมายให้คุณลอง รวมทั้งไวน์ วุ้นตังฟรี เหล้ารัม และ เบียร์ปราศจากกลูเตน
> แหล่งที่มา:
> Be Celiac สุราเป็นตังฟรีหรือไม่?
มูลนิธิโรค Celiac ฉันกินอะไรได้บ้าง?
> เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปราศจากกลูเตน Celiac.com เผยแพร่เมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2015
> จดหมายข่าวรายสัปดาห์ TTB: ข่าวประจำสัปดาห์, เมษายน 28, 2017 ภาษีสุราและยาสูบและสำนักการค้า เผยแพร่เมื่อวันที่ 28 เมษายน 2017