อาหารที่นุ่มกลถูกสร้างขึ้นจากอาหารที่ง่ายต่อการเคี้ยวและกลืน เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการเคี้ยวอาหารบางทีในขณะที่เรียนรู้การใช้ฟันปลอมหรือหลังการฉายรังสีที่เกี่ยวข้องกับศีรษะและลำคอ นอกจากนี้ยังอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ป่วยและอ่อนแอเกินกว่าที่จะเคี้ยวอาหารตามปกติหรือกำลังเปลี่ยนจากอาหารที่มี สภาพเป็นของเหลวเพียงอย่างเดียว ต่อการรับประทานอาหารตามปกติ
พื้นฐานของอาหารอ่อนเครื่องกล
ส่วนใหญ่อาหารสามารถรวมอยู่ในอาหารที่มีความนุ่มเชิงกลตราบเท่าที่พวกเขากำลังสุกสับผสมพื้นหรือหั่น นั่นหมายความว่าคุณจะได้รับเส้นใยและโปรตีนในอาหารของคุณ
กฎหลักคือหลีกเลี่ยงอาหารที่เคี้ยวยาก ได้แก่ เนื้อสัตว์ที่แข็งเนื้อดิบและแห้งผลไม้ผักขนมปังที่มีเปลือกหนาถั่วและเมล็ดพืช คุณสามารถทานผลไม้และผักที่ปรุงสุกเนื้อสัตว์ดินชีสอ่อนและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ รวมทั้งขนมปังและธัญพืชที่ไม่นิ่ม ของเหลวใด ๆ ก็โอเคนะ พืชตระกูลถั่วสามารถใช้ได้ตราบเท่าที่พวกเขาปรุงสุกได้อย่างถูกต้อง สิ่งที่สับควรมีขนาดเล็กกว่า 1/4 นิ้ว ขนมปังและธัญพืชสามารถลื่นซึ่งหมายความว่านุ่มกับของเหลวบางอย่างก่อนที่จะรับประทานอาหาร
อาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหารที่มีกลไกนุ่ม
- ของเหลวทั้งหมด
- โยเกิร์ต
- ซอฟท์ชีสและชีสกระท่อม
- ครีมและครีมชีส
- ไก่ปรุงสุกไก่งวงเนื้อวัวหรือหมู
- ไข่
- เนื้อบางเบาโกนเช่นไก่งวงหรือไก่ (สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- ปลาทูน่าไข่ทะเลหรือสลัดไก่ (หั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) โดยไม่ต้องเพิ่มผักดิบ
- เต้าหู้
- เนยถั่วลิสง (เนยถั่วลิสงเนยเท่านั้น)
- อัลมอนด์หรือเนยถั่วอื่น ๆ (ยังเรียบเท่านั้น)
- ผักสุกอ่อน (ไม่ใส่เมล็ดหรือสกินและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งหวาน (ไม่มีสกิน)
- ซุปใสและครีมที่มีเนื้อและผักสับหรือหั่น
- ผลไม้อ่อนเช่นกล้วยและลูกพีชสุก
- Applesauce หรือผลไม้อื่น ๆ ที่สุกและบริสุทธิ์
- แยมเยลลี่และแยมผลไม้ (ที่ดีที่สุดโดยไม่มีเมล็ด)
- ธัญพืชที่ไม่มีถั่วหรือผลไม้แห้ง (ให้บริการกับนมหรือนมถั่วเหลืองและปล่อยให้มันนุ่มก่อนรับประทานอาหาร)
- ขนมปังขาวและแคร็กเกอร์ (อาจต้องชะลอลงด้วยของเหลว)
- ข้าวขาวปรุงสุกหรือพาสต้า
- ไอศกรีมเชอร์เบทโยเกิร์ตโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตแช่แข็ง (ไม่มีถั่วรสหรือชิปขนาดใหญ่อื่น ๆ )
- พุดดิ้งและคัสตาร์
- คุกกี้นุ่มและอ่อนนุ่ม (ไม่มีถั่วชิปลูกเกดหรือลูกอม)
- เนยเทียมหรือเนยเทียม
- สาหร่ายและซอส
เมนูตัวอย่างสำหรับอาหารนุ่มเครื่องกล
นี่คือแนวคิดเกี่ยวกับอาหารที่คุณสามารถรับประทานได้ในอาหารที่มีกลไกนุ่ม ๆ ปริมาณสามารถปรับให้เข้ากับความอยากอาหารและความต้องการแคลอรี่ของคุณได้ อาจเป็นเรื่องยากที่จะกินอาหารเพื่อ สุขภาพที่สมดุล เพื่อพูดคุยกับนักโภชนาการหรือนักโภชนาการหากคุณต้องการที่จะอยู่ในอาหารอ่อนกลมากกว่าสองสามวัน
อาหารเช้า
- หนึ่งถ้วยน้ำผลไม้
- หนึ่งถ้วยข้าวโอ๊ตบดกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและนม
- หนึ่งแก้วน้ำหรือถ้วยกาแฟ
สแน็คมื้อเช้า
- หนึ่งถ้วยโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง
- หนึ่งถ้วยชา
อาหารกลางวัน
- ผักต้มหนึ่งถ้วยตวง
- สลัดทูน่า 1/2 ถ้วย
- ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น (หากจำเป็นให้รีบ)
- หนึ่งแก้วนมโคหรือนมถั่วเหลือง
ของว่างยามบ่าย
- ไอศกรีมถ้วยเดียว
- หนึ่งแก้วน้ำ
อาหารเย็น
- หนึ่งถ้วยบดมันฝรั่ง
- หนึ่งถ้วยสุกเนื้อดินบดร่วนกับน้ำเกรวี่
- หนึ่งแก้วนมวัวนมถั่วเหลืองหรือเครื่องดื่มที่คุณโปรดปราน
อาหารว่างยามค่ำ
- เค้กชิ้นเดียวกับเปลือกน้ำfาล
- หนึ่งแก้วนมโคหรือนมถั่วเหลือง
คุณอาจมีข้อ จำกัด ด้านโภชนาการเพิ่มเติมดังนั้นควรพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณเกี่ยวกับอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีภาวะสุขภาพหรือความกังวลเรื่องโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง
> แหล่งที่มา:
> Maher AK เมนูอาหารง่าย Eleventh Edition, New York, USA: สำนักพิมพ์ Wiley-Blackwell, ตุลาคม 2554
> สุขภาพมหาวิทยาลัยโทเลโด ทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารที่มีกลไกนุ่ม
> มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Wisconsin และสาธารณสุข อาหารดัดแปลง: อาหารอ่อนแบบกลไก