เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเป็นสิ่งที่เรามักจะคิดถึงเมื่อเราคิดว่า "เส้นใย" หรือ "หยาบ" รำข้าวสาลีผักถั่วถั่วและเมล็ดพืชเป็นตัวอย่างของแหล่งที่มาของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ มันเป็นเรื่องยากและไม่ง่ายที่จะทำลายลงในระบบทางเดินอาหารของเรา เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมีแนวโน้มที่จะเพิ่ม "ความเร็วของการขนส่ง" ผ่านทางระบบทางเดินอาหารของเราเพิ่มจำนวนมากให้อุจจาระของเราและเพิ่มความสม่ำเสมอของการเคลื่อนไหวของลำไส้
การออกเสียง: in SOL yoo bel
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำนั้นเป็นผนังเซลล์ของพืชและทำจากเซลลูโลส อาหารจากพืชส่วนใหญ่เป็นแหล่งของเส้นใยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำหรือ ละลายได้ แนะนำให้ใช้เส้นใยอย่างน้อย 25-30 กรัมต่อวันส่วนใหญ่จะเป็นเส้นใยที่ไม่ละลาย
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
การย่อยอาหาร: เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารของเรา (ในทางตรงกันข้ามกับเส้นใยที่ละลายน้ำซึ่งไม่ตรงข้าม) และเพิ่มจำนวนลงในอุจจาระของเรา นี่คือสิ่งที่คนคิดว่าเป็น "ปกติ" - เส้นใยทั้งหมด แต่โดยเฉพาะเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำทำให้สิ่งที่เคลื่อนผ่านลำไส้ของเราและป้องกัน อาการท้องผูก
สุขภาพลำไส้ใหญ่: เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำบางชนิดสามารถหมักโดยเชื้อแบคทีเรียในเครื่องหมายโคลอนของเราซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ใหญ่ อย่างไรก็ตามเส้นใยที่ละลายน้ำมีแนวโน้มที่จะหมักได้สูงกว่าแบคทีเรียเหล่านี้
แหล่งคาร์โบไฮเดรตต่ำ
บ่อยครั้งที่เราคิดถึงเส้นใยเราคิดถึงธัญพืช แต่ธัญพืชไม่ได้มีเส้นใยสูงเหมือนกับอาหารอื่น ๆ และพวกเขามีแป้งมากเกินไปสำหรับคนส่วนใหญ่ตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ต่อไปนี้เป็นแหล่งที่สำคัญของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตมาก:
เมล็ดพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดแฟลกซ์และ Chia ซึ่งเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำ
ผักสีเขียวมีเส้นใยมากเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตจำนวนน้อย ในความเป็นจริงสีเขียวบางครั้งก็ถือว่าเป็น "อาหารฟรี"
มะพร้าวไม่ได้ทำให้หวานเป็นแหล่งของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ
อะโวคาโดมีเส้นใยสูง 12 กรัมในอะโวคาโดขนาดกลาง
ผลเบอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและมีน้ำตาลน้อยกว่าผลไม้อื่น ๆ มากที่สุด (พวกเขายังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่น ๆ )
ผักที่ไม่มีแป้งอื่น ๆ มีเส้นใยสูง ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่งผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีเห็ดและมะเขือยาว
> แหล่งที่มา:
> บริการสุขภาพมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด เนื้อหาใยอาหารในส่วนต่างๆ ดัดแปลงมาจาก Anderson JW พืชไฟเบอร์ในอาหาร ฉบับที่ 2 1990 Li BW,
> Andrews KW และ Pehrsson, PR เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้และเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำของอาหารบริโภคสูง 70 ชนิด
> ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 20