เกือบทุกบทความ "คาร์โบไฮเดรตต่ำป้องกัน" หรือรายงานข่าวกล่าวว่าสิ่งเดียวกัน: อาหารคาร์โบไฮเดรตลดลงไม่ได้มีผลไม้และผักมากพอ แต่ถ้าคุณพูดคุยกับคนที่ปฏิบัติตามวิธีการทานคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออ่านหนังสือเกี่ยวกับ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ๆ อย่างละเอียดคุณจะพบว่าไม่มีอะไรเหลือจากความจริง! ไม่เพียงแค่รับประทานผักและแป้งที่ไม่มีแป้งและผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำเท่านั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อสุขภาพในระยะยาวของเราเป็นเรื่องง่ายมากที่จะพอดีกับแผนการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อสุขภาพ
ในความเป็นจริงคนส่วนใหญ่ที่อยู่ในระดับต่ำพบว่าตนเองกินผักและผลไม้มากขึ้นกว่าเดิมโดยไม่ต้องพยายามจริงๆ
ทำไมผักและผลไม้จึงมีความสำคัญ
อาหารเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นพืชที่มีเส้นใยสูงและเต็มไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ แต่ก็มีสารมากมายที่เรียกว่า phytonutrients หรือ phytochemicals สารเหล่านี้อาจเป็นคำอธิบายได้ว่าทำไมคนที่มีอาหารสูงในผักมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งโรคหัวใจโรคตาและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ น้อยลง Phytonutrients สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเราซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์และอื่น ๆ อีกมากมาย ณ จุดนี้หลายพันของสารเหล่านี้ได้รับการค้นพบและมันจะเห็นได้ชัดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดผ่านยา
อย่างมีความสุขไม่เพียง แต่ผักที่สนับสนุนเมื่อตัดคาร์โบไฮเดรตจะพอดีกับวิธีการกินอย่างเป็นธรรมชาติและง่ายดายนี้ พวกเขาให้ความหลากหลายในรสชาติพื้นผิวและสีทำให้ง่ายต่อการมีความสุขกินคาร์โบไฮเดรตน้อยลง
ในหลายกรณีพวกเขาสามารถใช้แทนพาสต้าข้าวหรือมันฝรั่ง นอกจากนี้ผักและผลไม้หลายชนิดที่มีปริมาณ phytonutrients สูงก็มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
เคล็ดลับสำหรับการเพิ่ม "ผลไม้และอาหารนับ"
ใช้ผักที่มีแป้งต่ำแทนอาหารประเภทแป้ง กะหล่ำดอกบดยืนอยู่ในมันฝรั่ง เป็นคลาสสิกหรือลอง "cauli ข้าว" (มันง่ายที่จะทำอย่างแท้จริง)
ลองใช้เส้นบวบหรือ สควอชปาเก็ตตี้ แทนพาสต้า ใส่เนยแข็งหรือกระจายในแตงกวาหรือชิ้น jicama หรือของหลักสูตรคื่นฉ่าย
ผลเบอร์รี่ ไม่เพียง แต่มีน้ำตาลต่ำเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงที่สุดอีกด้วย แช่แข็งพวกเขาไม่สูญเสีย "ความดี" ใด ๆ ดังนั้นพวกเขามี โยเกิร์ต หรือชีสกระท่อมสำหรับอาหารเช้าอบพวกเขาลงใน แพนเค้กคาร์โบไฮเดรตต่ำ และ มัฟฟิน หรือสนุกกับพวกเขาตรงขึ้นรู้ว่าพวกเขากำลังทำสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายของคุณในขณะที่ ชิมอร่อย!
ใส่ "leafies เขียว" และผักอื่น ๆ ลงใน จานไข่ (omelets, frittatas ฯลฯ ), ซุป, casseroles และจานใด ๆ จริงๆ กะหล่ำปลีที่ผัดสามารถเพิ่มความลึกที่ลึกซึ้งของรสชาติให้กับอาหารทะมากมาย
ลอง ผัก ใหม่ ๆ ! ตัวอย่างเช่นฉันยังคงได้ยินเกี่ยวกับ รากผักชีฝรั่ง pureed แทนอื่นสำหรับมันฝรั่ง - ฉันจะลองเร็ว ๆ นี้! กล้าได้กล้าเสียและทดลอง! เปรียบเทียบโน้ตกับเพื่อนของคุณ!