สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, Blackberries, แครนเบอร์รี่
ฉันรักฤดูผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ! นอกเหนือจากความอร่อยแล้วผลเบอร์รี่เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในราคาที่ถูกกว่า ไขมันต่ำคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ แต่มีเส้นใยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้นักการเมืองที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจรวมถึงชะลอกระบวนการชรา
และด้วยตู้แช่แข็งเราสามารถมีข้อได้เปรียบของผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปี
พื้นฐาน Berry Nutrition
ผลเบอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งที่มาของรสชาติเข้มข้น แต่แพ็คเก็ตเล็ก ๆ น้อย ๆ ของวิตามินแร่ธาตุและเส้นใย ตัวอย่างเช่นถ้วยสตรอเบอรี่หั่นบาง ๆ มีความต้องการทั้งวันสำหรับวิตามินซีถ้วยผลไม้ชนิดหนึ่งมีคุณค่าของแมงกานีสในขณะที่ปริมาณราสเบอร์รี่ที่เท่ากันจะให้ความต้องการไนอาซินได้เป็นลำดับที่สาม บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งที่มาของวิตามินอีที่น่าแปลกใจและพวกเขาทั้งหมดมีระหว่าง 4 ถึง 9 กรัมของเส้นใยต่อถ้วย
ทำไม Berries ดีสำหรับเรา
เมล็ดของผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่แพร่กระจายโดยนกและสัตว์อื่น ๆ ; สีสดใสของผลเบอร์รี่ช่วยดึงดูดผู้จัดจำหน่ายเมล็ดพันธุ์เหล่านั้น สกินของผลเบอร์รี่ต้องบางพอเพื่อให้พวกเขาจะกินได้อย่างง่ายดาย แต่ในเวลาเดียวกันไม่เสี่ยงต่อศัตรูพืชและโรค สารเคมีที่ก่อให้เกิดสีและปกป้องโรงงาน ยังเปิดออกเพื่อจะดีสำหรับเรา
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
phytonutrients (เช่น anthocyanins, quercetin และกรด ellagic) มี ผลต้านอนุมูลอิสระ : พวกเขาต่อต้านการเกิดออกซิเดชันตามธรรมชาติในร่างกายที่ก่อให้เกิดริ้วรอยของเนื้อเยื่อและโรคเสื่อมจำนวนมากเช่นโรคมะเร็ง, ภาวะสมองเสื่อมและความเสียหายให้กับหลอดเลือดแดง . หนึ่งการศึกษาของบลูเบอร์รี่ในอาหารได้แสดงความจำที่ดีขึ้นของหนูวัยกลางคน
ในความเป็นจริงมันยากที่จะคิดว่าส่วนของร่างกายที่ไม่ได้รับผลกระทบเชิงบวกจากสารอาหารเหล่านี้ บลูเบอร์รี่มีสารเคมีเหล่านี้สูงมากอาจเป็นผลไม้ที่สูงที่สุด
ลิงก์ไปยังข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลเบอร์รี่แต่ละรายการพร้อมลิงก์ไปยังสูตรอาหาร:
การเลือกและการเก็บรักษา Berry
ผลเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะเสียได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขากำลังหักหรือเก็บไว้ในที่ชื้น ก่อนที่จะซื้อตรวจสอบอย่างรอบคอบสำหรับแม่พิมพ์หรือผลเบอร์รี่หัก นอกจากนี้อย่าล้างผลเบอร์รี่ของคุณจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะรับประทานอาหารเหล่านั้น หากคุณไม่สามารถรับประทานอาหารภายในวันหรือสองวันได้ให้แช่แข็งหรือปรุงอาหารให้เป็นซอส (ใส่เกลือและสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส) ซึ่งสามารถแช่เย็นได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ (หรือแช่แข็ง) การแช่แข็งและการหุงต้มจะไม่เกิดความเสียหายกับสารพฤกษเคมีส่วนใหญ่ในผลไม้แม้ว่าการทำอาหารจะช่วยลด ปริมาณวิตามินซี
หมายเหตุเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืช: สตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะและในราสเบอร์รี่ที่มีขอบเขตน้อยมีแนวโน้มที่จะมีสารกำจัดศัตรูพืชมากกว่าผลไม้และผักอื่น ๆ เว้นเสียแต่ว่าเป็นสารอินทรีย์ บางคนรู้สึกว่ามันคุ้มค่าที่จะแสวงหาผลไม้อินทรีย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งที่เรียกว่า "โหลสกปรก" ผักและผลไม้
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
- รวมกับชีสกระท่อมโยเกิร์ตธรรมดาหรือชีสริคอตต้าสำหรับอาหารว่างที่มีโปรตีนสูงอาหารเช้าหรือของหวาน เพิ่ม เมล็ดแฟลกซ์ เพื่อเพิ่มสารอาหารและเส้นใย
- เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในสลัดผักสด หรือผสมลงใน น้ำสลัด
- มีผลเบอร์รี่และครีมสำหรับของหวานด้วยครีมธรรมดาหรือ วิปปิ้งครีมแบบโฮมเมด
- ทำสมูทตี้ผสมผสานผลเบอร์รี่แช่แข็งหลายชนิดโดยมีหรือไม่มีโยเกิร์ต หวานเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมนี้ยังสามารถแช่แข็งในผลไม้แสนอร่อย pops
- เพิ่มผลเบอร์รี่กับ โปรตีน ที่คุณชื่นชอบ
- ทำ น้ำเชื่อมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับ แพนเค้ก โดยการเดือดด้วยสารให้ความหวานเพียงเล็กน้อย
- ใส่เบอร์รี่แห้งลงใน ส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตต่ำ (แต่ดูน้ำตาล)
- ทำให้ ติดขัดแช่แข็งได้ ง่าย
สูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีผลเบอร์รี่
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลเบอร์รี่และโภชนาการ
ข้อมูลผลไม้และสูตรจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ