สตรอเบอร์รี่ Pistachio Pavlova

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 202

ไขมัน - 13g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 19g

โปรตีน - 3g

รวมเวลา 110 นาที
เตรียมอาหาร 20 นาที 90 นาที
เสิร์ฟ 8

Pavlova ประกอบด้วยเมอแรงค์ที่มีวิปปิ้งครีมและผลไม้ ส่วนหนึ่งของครีมในสูตรนี้จะถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำซึ่งจะเพิ่มรสที่ดีและช่วยลดไขมันส่วนเกินและแคลอรี่

ครีมมีราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่สีสดใสทำโดยการทำอาหารสตรอเบอร์รี่วิตามินซีที่อุดมด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล วิตามินซี มีบทบาทในการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกายโดยการช่วยให้ร่างกายสร้างคอลลาเจน นอกจากนี้ยังมีส่วนเกี่ยวข้องในการรักษาบาดแผลซ่อมแซมและบำรุงกระดูกและฟันและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันความเสียหายบางอย่างที่เกิดจากอนุมูลอิสระ หนึ่งถ้วยสตรอเบอร์รี่มีวิตามินซีประมาณ 85 มิลลิกรัมซึ่งมีปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ทุกวัน (75-90 มก. / วัน)

สตรอเบอร์รี่สีแดงคู่สวยงามกับถั่วพิสตาชิโอสีเขียวสดใสซึ่งมีกระทืบเนื้อดีและเป็นแหล่งโปรตีน ใยอาหาร และ ไขมันที่ ดี

ส่วนผสม

• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
• 1.25 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
• 2 ไข่ขาวขนาดใหญ่
• หยิกเกลือ
• สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• 1 ถ้วยครีมหนัก
• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมดา 1/3 ถ้วย
• 1 ถ้วยสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/4 ถ้วยพิสตาชิโอะ

การจัดเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 275F วางแผ่นอบลงบนกระดาษ parchment
2. ร่อนน้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดเล็ก
3. ผสมด้วยไข่ขาวและเกลือประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนเป็นฟอง
4. เพิ่มความเร็วขึ้นสูงปานกลางค่อยๆเพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและแป้งข้าวโพด เมื่อเมอแรงค์เป็นมันวาวและขึ้นรูปยอดอ่อน (อาจเป็น 5 ถึง 10 นาที) เสร็จสิ้นในความเร็วสูงและเพิ่มสารสกัดวานิลลา

1. วางกระดาษทิชชู่ลงบนแผ่นอบพาดด้วยกระดาษรองพื้นเพื่อให้เป็นแผ่นหนา 1/4 ถึง 1/2 นิ้วทำให้ขอบหนากว่าศูนย์เล็กน้อย
2. นำเข้าอบประมาณ 80 ถึง 90 นาทีจนเป็นสีเบจชมพู แต่ไม่สุก ปิดเครื่องทำความร้อนและเปิดฝาเตาค้างไว้ (เพื่อป้องกันการแตกร้าวของเมอแรงค์) ปล่อยให้เมอแรงค์ให้เข้าที่อุณหภูมิห้องและนำออก
3. เพื่อให้การเติม: แส้ครีมและโยเกิร์ตจนยอดอ่อน ชุบโยเกิร์ตครีมที่ตีด้วยเมอแรงค์ก่อนเสริฟ
4. เพื่อทำให้ซอสเบอร์รี่: อุ่นสตรอเบอร์รี่ครึ่งลงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำในกระทะขนาดเล็กจนอบอุ่นเพียง (ไม่แช่แข็งถ้าใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง) และผลเบอร์รี่ได้ออกบางส่วนของน้ำผลไม้ของพวกเขาประมาณ 3 ถึง 5 นาที
5. ตักซอสสตรอเบอร์รี่ลงบนวิปครีมและโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ

รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน

ในช่วงฤดูร้อนเมื่อผลเบอร์รี่สดอยู่ในช่วง peak season และลิ้มลองรสหวานด้วยตัวเองเพียงแค่ผสมเบอร์รี่สดลงในวิปปิ้งครีมและด้านบนด้วยผลเบอร์รี่มากยิ่งขึ้น (ไม่ต้องใช้ซอสปรุงสุก)

เพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษลงในวิปปิ้งครีมเช่นส้มหรือมะนาวเค้กหยอดดอกอัลมอนด์หรือน้ำดอกกุหลาบหรือหยิบหรือเครื่องเทศสักสองใบเพื่อเพิ่มรสชาติและเติมเต็มผลไม้

เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ

ทำวิปปิ้งโยเกิร์ตครีมและซอสเบอร์รี่ขณะที่เมอแรงค์กำลังอบ

คุณยังสามารถอบเมอแรงค์ได้หนึ่งหรือสองวันก่อนและควรเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ เติมน้ำซอสและท็อปปิ้งก่อนเติม

อยากกิน ขนม ของคุณ สำหรับอาหารเช้า หรือไม่? แทนโยเกิร์ตครีมวิปปิ้งให้ผสม 1 ½ถ้วยโยเกิร์ตสไตล์กรีกไขมันต่ำกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะและช้อนขึ้นไปบนเมอแรงค์ นี้จะช่วยลดปริมาณไขมันและชนโปรตีนในสูตร ด้านบนด้วยผลเบอร์รี่สดและใช้ granola แทนต้นถั่วพิสตาชิโอ

สำหรับขนมหวานที่น่ารักแต่ละขนาดให้ใช้เมอแรงค์ขนาดเล็ก 8 อันแทนเมอแรงค์ขนาดใหญ่ Minis ต้องทำอาหารเป็นเวลา 45 ถึง 60 นาทีเท่านั้น