คาร์โบไฮเดรตและสารอาหารใน Celeriac (รากผักชีฝรั่ง)

ผักรากที่ไม่เป็นสตาร์ช

Celeriac แตกต่างจากผักรากอื่น ๆ ที่ไม่ได้เป็นแป้งมากซึ่งเป็นประโยชน์ถ้าคุณกำลังพยายามที่จะลดคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณ เป็นที่รู้จักกันว่ารากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวผักกาดหัวผักกาด มันเป็นความหลากหลายของผักชีฝรั่งที่ปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ในการใช้หน่อและรากของมันซึ่งมีรสชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่ง

Celeriac เป็นเพียงเล็กน้อยข่มขู่เมื่อคุณมองไปที่มันเป็นมันค่อนข้างหยักและหยาบในลักษณะ แต่ด้วยสูตรที่ถูกต้องและรูปลักษณ์ที่ละเอียดยิ่งขึ้นคุณสามารถทำให้รากผักชีฝรั่งเป็นอาหารหลักใน อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ของคุณ คุณต้องหายใจลึก ๆ มีมีดคมและตัดส่วนที่เป็นสีน้ำตาล เรียนรู้ วิธีการลอกเซลเทอร์ซี ใช้เวลาฝึกเพียงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถหั่นหรือสับมันเพื่อใช้ในสูตร

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สำหรับ Celeriac (รากผักชีฝรั่ง) ดิบ

* ในฐานข้อมูลของ USDA "ถ้วยผักชีฝรั่ง 1 แก้ว" ระบุว่าเท่ากับ 156 กรัมของผักซึ่งมีขนาดไม่เกิน 5 1/2 ออนซ์

เรื่องนี้อาจไม่สอดคล้องกับสิ่งที่มีน้ำหนักในรูปแบบต่างๆในการเตรียมและใช้งาน หลังจากการทดลองและชั่งน้ำหนักรากผักชีฝรั่งต่างๆที่หั่นเป็นชิ้นสับและแปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีน้ำหนักระหว่าง 3 ถึง 4 ออนซ์ต่อถ้วยดูเหมือนมากขึ้น ดังนั้นในการหายากออกจากฐานข้อมูลตารางที่แสดงใช้ 3 1/2 ออนซ์ (ประมาณ 100 กรัม) ให้เท่ากับหนึ่งถ้วย

หากคุณต้องการแน่ใจว่าอาจจะมีความแม่นยำมากขึ้นในการชั่งน้ำหนักโดยใช้วิธีการเตรียมตัวของคุณเอง

ดัชนีน้ำตาลสำหรับ Celeriac

ดัชนีน้ำตาล ในอาหารเป็นตัวบ่งชี้ว่าอาหารที่ให้น้ำตาลในเลือดของคุณเป็นเท่าไรและรวดเร็ว ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับ ดัชนีน้ำตาล ใน เลือด ของ celeriac เพราะถือว่าต่ำเพราะเป็นผักที่ไม่มีแป้ง

ค่าประมาณของน้ำตาลในซีเรียล

ปริมาณน้ำตาลในเลือดจะพิจารณาถึงปริมาณอาหารที่กิน ปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า 55 ถือว่าต่ำ

• 1/2 ถ้วยเซลเซียสดิบ: 2
• เซลิกซ์ 1 ออนซ์: 1
• 4 ออนซ์ (1/4 ปอนด์) เซลลูโลส: 4

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Celeriac

เช่น celery , celeriac เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเคนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีมากของเส้นใยเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีและฟอสฟอรัส เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่เป็นธรรม

ความเก่งกาจของรากผักชีฝรั่ง

Celeriac สามารถใช้แทนมันฝรั่งในสูตรต่างๆเช่น ซุปผักเนื้อย่าง stews, latkes (potato pancakes), gratins, "rice" (สับในโปรเซสเซอร์อาหาร) และ pureed คุณสามารถเปลี่ยนเป็นขนมขบเคี้ยว ชิป Celeriac เพื่อทดแทนมันฝรั่งทอด นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองรับประทานอาหารดิบด้วยการโยนหรือตะแกรงลงในสลัด

เพื่อหาเซลเซียสที่สดใหม่และเพลิดเพลินไปกับรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ให้เลือกคนที่หนักกว่าโดยไม่มีจุดด่างและรากน้อย

คุณจะไม่ผิดหวังในวิธีการที่เรียบมัน purees มันเป็นผักรากหลังจากทั้งหมด รสชาติที่อ่อนโยนยืมตัวเองไปรวมกันที่ดีที่สุดของสมุนไพรและเครื่องเทศ

> แหล่งที่มา:

> Atkinson FS, Foster-Powell K, แบรนด์มิลเลอร์เจซี ตารางระหว่างประเทศของดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดกัมมันตรังสี: 2008 การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2008; 31 (12): 2281-2283 ดอย: 10.2337 / dc08-1239

> ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน, กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา https://ndb.nal.usda.gov/ndb/