ซุปผักเนื้อใน 9 ขั้นตอนง่ายๆ

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 125

ไขมัน - 4g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 6g

โปรตีน - 12g

รวมเวลา 50 นาที
เตรียม 30 นาทีทำ อาหาร 20 นาที
การให้บริการ 10

ซุปนี้เป็นวิธีที่ดีที่จะใช้ย่างหม้อหรือเนื้อที่ที่เหลือ เหมาะกับการลดเนื้อที่ที่มีธัญพืชเช่นเชยทิปเนื้อสันซารีนหรือเนื้อซี่โครง แต่เนื้อวัวที่สุกจะมีประโยชน์ นี้หมายถึงเป็นซุปเนื้อแบบดั้งเดิม กับรากผักชีฝรั่ง (celeriac) แทนมันฝรั่งเพื่อให้คาร์โบไฮเดรตลดลงในขณะที่รักษาเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณต้องการลดคาร์โบไฮเดรตต่อไปเพียงแค่ใช้ผักอื่น ๆ แทนรากผักชีฝรั่งเช่น บวบ พริกแดง และ / หรือ ถั่วเขียว ปรุงรสด้วยซุปจนผักเหล่านี้อ่อนนุ่มซึ่งจะใช้เวลาน้อยกว่า รากผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม

• 2 ชิ้นเบคอน
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
• 1 ปอนด์สีน้ำตาล (crimini)
• เห็ด , สับกลาง
• 3 ลำต้นขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง สับ
• 2 กลีบกระเทียมสับ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
• 3 ถ้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (celeriac) ประมาณ 1/2-inch ลูกเต๋าหรือเล็กกว่าเล็กน้อย
• 5 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• ช้อนชาพริกป่นแดง 1/2 ช้อนชาหรือพริกป่น 1/4 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง
• ใบอ่าว 2 ใบ
• 2 ถ้วยสับเนื้อเหลือ
• 1 แพ็คเก็ตที่ไม่ได้เจลาติน
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
• หั่นกระเทียมสด (ไม่จำเป็น)

การจัดเตรียม

1. ทอดเบคอนจนกรอบ นำเบคอนออกจากกระทะพักไว้ให้เย็น
2. ปรุงหอมในบางส่วนของเบคอนทอดจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนเห็ดมีขนาดที่หดตัวและสูญเสียน้ำมากที่สุดของพวกเขา เพิ่มผักชีฝรั่งและปรุงอาหารอีก 2 ถึง 3 นาที
3. ทำให้ช่องว่างอยู่ตรงกลางของกระทะและเพิ่มกระเทียม ปรุงอาหารจนกระเทียมมีกลิ่นหอม (อย่าปล่อยให้น้ำตาล) ประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน

1. เพิ่มไวน์ลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 2 นาทีกวนเพื่อให้ได้สีส้มออกจากก้นกระทะ
2. ใส่ซอสถั่วเหลืองผักชีฝรั่งน้ำซุปพริกไทยพริกไทยโหระพาและใบกระวาน นำซุปมาเคี่ยวและต้มจนกว่ารากผักชีจะอ่อนโยนประมาณ 15 นาที
3. ลิ้มรสและปรับรส เพิ่มเนื้อวัวลงไปในน้ำซุปแล้วนำซุปกลับขึ้นเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดนึ่งตัดสุกเบคอนและโรยเจลาตินลงในน้ำเย็น 1/2 ถ้วย
5. ปิดความร้อนเอาใบอ่าวออกจากน้ำซุปผัดในส่วนผสมเจลาตินและผักชีฝรั่ง
6. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงของเบคอนสับและถ้าต้องการให้สับกระเทียม

บันทึกส่วนผสม

ถ้าคุณต้องการลองทำเบคอนด้วยวิธีอื่นคุณสามารถปรุงอาหารได้ในเตาอบ ด้วยวิธีนี้เตาของคุณจะปราศจากไขมัน อย่างไรก็ตามคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารผักเนื่องจากคุณจะไม่ได้โรยหน้าเบคอน

เมื่อเลือกน้ำซุปเนื้อหาดีกว่า Bouillon - มีรสชาติดีและทำให้ง่ายต่อการปรับปริมาณเกลือ น้ำซุปเนื้อเชิงพาณิชย์แตกต่างกันไปในด้านคุณภาพ ผู้เขียนสูตรบางคนให้คำแนะนำในการใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปไก่ส่วนใหญ่ถ้าคุณไม่สามารถหาน้ำซุปเนื้อวัวรสชาติดี

มันอาจจะดูเหมือนแปลกที่จะมีเจลาตินในรายการส่วนผสม แต่ความคิดที่อยู่เบื้องหลังมันคือมันจะช่วยเลียนแบบพื้นผิวที่คุณจะได้รับจากสต็อกเนื้อวัวโฮมเมด