มีจำนวนมากของคาร์โบไฮเดรตในกระเทียมไหม?

ลูกพี่ลูกน้องใกล้ชิดกับหัวหอมกระเทียมเต็มไปด้วยสารอาหาร

กระเทียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับหัวหอมและกระเทียมและมาจากการจัดหมวดหมู่ทางวิทยาศาสตร์เดียวกันของหลอดไฟพืช Allium กระเทียมมีหลาย phytonutrients ประโยชน์ที่เหมือนกันเป็นสมาชิกคนอื่น ๆ ของกลุ่มนี้ถึงแม้จะยังไม่ได้รับการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

กระเทียมมีรสอ่อนหอมคล้ายกับหัวหอม ในสภาพที่ดิบของมันผักเป็นกรุบและมั่นคง

คุณมักจะไม่กินใบสีเขียวเข้มยากเพียงส่วนสีเขียวสีขาวและสีเขียวอ่อน

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สำหรับกระเทียม

กระเทียมถูกพิจารณาว่าเป็นผักคาร์โบไฮเดรตต่ำในผักเต็มรูปแบบ

ดัชนีน้ำตาลและโหลดสำหรับ Leeks

ดัชนีน้ำตาล ในอาหารเป็นตัวบ่งชี้ว่าอาหารที่ให้น้ำตาลในเลือดของคุณเป็นเท่าไรและรวดเร็ว เช่นเดียวกับผักที่ไม่มีแป้งส่วนใหญ่ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในกระเทียม นักโภชนาการได้ทำการประมาณขึ้นอยู่กับข้อมูลที่เก็บรวบรวมบางส่วน

ปริมาณน้ำตาลในเลือดของอาหารมีความสัมพันธ์กับดัชนีน้ำตาลในเลือด ปริมาณน้ำตาลในเลือดเท่ากับหนึ่งกรัมเทียบเท่ากับการรับประทานกลูโคส 1 กรัม

เนื่องจากการคํานวณตําแหนงของปริมาณน้ำตาลในเลือดจะขึ้นอยูกับดัชนีจึงเปนเรื่องยากที่จะกําหนดระดับน้ำตาลในเลือดใหกับกระเทียม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม

น้ำนมเป็นแหล่งที่ดีมากของวิตามินเค

ยิ่งส่วนที่เป็นสีเขียวที่กินมากขึ้นก็จะกินวิตามินเควิตามินเอแมงกานีสวิตามินซีและโฟเลตมากขึ้น กระเทียมยังเป็นแหล่งที่ดีของ phytonutrients เช่น flavonoids และ polyphenols ซึ่งสามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหายลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ กระเทียมมีความสูงในสารเคมีที่เรียกว่า kaempferol ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารป้องกันเส้นใยของหลอดเลือดของเรา

วิธีการปรุงอาหารด้วยกระเทียม

กระเทียมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปคนในอเมริกาเหนือไม่ค่อยคุ้นเคยกับพวกเขา พวกเขามีรสชาติคล้ายกับหัวหอม แต่ค่อนข้างอ่อนโยน พวกเขาสามารถใช้ในสูตรส่วนใหญ่ที่จะใช้หัวหอมและเป็นที่ยอดเยี่ยมในซุปและสตูว์

เพื่อเตรียมกระเทียมให้ตัดส่วนที่เป็นสีเขียวที่แข็งที่สุดจากนั้นหั่นตามยาวเพื่อทำความสะอาดเนื่องจากทรายมักถูกจับระหว่างชั้นวางลงใกล้กับหลอด ต้มและปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ

สูตร Carb ต่ำกับ Leeks

มีอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากซึ่งรวมถึงกระเทียมเช่นซุปและ ปลาแซลมอนรมควันที่ห่อหุ้มกระเทียมและเห็ด เป็นต้น

กลุ่มอาหารอื่น ๆ มีวิธีการอย่างไรบ้าง Carb-Wise?

ทางเลือกบางอย่างฉลาดกว่าคนอื่นในแง่ของการเลือกตัวเลือกอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ผัก และ ถั่ว เลื้อย และเมล็ดพืช ดูเหมือนจะคุ้มค่าที่สุด การนำขึ้นด้านหลังเป็น ผลไม้ ธัญพืชพืชตระกูลถั่วและ นมและผลิตภัณฑ์จากนม

_{แหล่งที่มา}

• _{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna และ Brand-Miller, Janette "ตารางระหว่างประเทศของดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดน้ำตาล: 2002. " American Journal of Clinical Nutrition / อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ ฉบับ 76, ฉบับที่ 1, 5-56, (2002)}
• _{กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา "Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) ของอาหารที่ได้รับการคัดสรรวันที่ 2 พฤษภาคม 2553}
• _{ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 28}
• _{Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY et al. ผลการป้องกันของ kaempferol ต่อความเสียหายของเยื่อบุผนังหลอดเลือดโดยการปรับปรุงการผลิตไนตริกออกไซด์และการลดระดับ dimethylarginine asymmetric ลดลง วารสารเภสัชวิทยา ยุโรปเล่มที่ 616 ประเด็นที่ 1-3, 15 สิงหาคม 2552, หน้า 213-222}