ผักที่คุณไม่ควรขาด

เราทุกคนรู้ว่าจะมีสุขภาพดีเราควรกินผักมากขึ้น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผักบางอย่างเหมาะสำหรับคุณมากกว่าคนอื่น ๆ ? ถ้าคุณต้องการอาหารที่หมัดโภชนาการให้เพิ่มผักตระกูลกะหล่ำบางลงในจานของคุณ พวกเขาไม่เพียง แต่เป็นที่รู้จักกันในนามของพวกเขาว่าเป็นโรงไฟฟ้าต่อต้านโรคมะเร็งเท่านั้น แต่การบริโภคของพวกเขาเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและการมีอายุยืนยาวขึ้น

สาเหตุอยู่ในสารพฤกษเคมีที่ไม่ซ้ำกันที่พบได้ในผักตระกูลกะหล่ำ

ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของผักตระกูลกะหล่ำ (Cruciferous Vegetables)

หลักฐานแสดงให้เห็นว่าผักตระกูลกะหล่ำมีความสามารถในการกระตุ้นการถอดความปัจจัยที่เรียกว่า Nrf2 ภายในเซลล์แต่ละเซลล์ของร่างกาย โปรตีนนี้กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระของร่างกายของเราซึ่งช่วยป้องกันการอักเสบ Nrf2 ทำงานโดยการผูกลำดับเฉพาะที่มีอยู่ในยีนที่เรียกว่าสารตอบสนองต่อสารต้านอนุมูลอิสระ (ARE) เมื่อมี phytochemicals Nrf2 เดินทางไปยังนิวเคลียสของเซลล์เพื่อกระตุ้นให้เซลล์นั้นผลิตเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและป้องกันการอักเสบและลดความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่รู้จักกันดี

จากการศึกษาพบว่าไอโซไธโอไซยาเนตที่ได้จากพืชตระกูลกะหล่ำดอกกระตุ้นการทำงานของ Nrf2 ซึ่งจะยับยั้งการแสดงออกของยีนอักเสบและความเครียดจากออกซิเจนในเซลล์เยื่อบุผนังหลอดเลือดช่วยยับยั้งการเสื่อมสภาพของต้นลำไส้ใหญ่

เมื่อใช้งานโดย isothiocyanate sulforaphane Nrf2 ยังยับยั้งการทำงานของโมเลกุลของ adhesion บนพื้นผิวเซลล์เยื่อบุผนังเซลล์เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการรวมตัวของเซลล์อักเสบและดังนั้นจึงทำให้การพัฒนาเนื้อเยื่อเกิดภาวะ atherosclerotic

Anti-Cancer และ Longevity Rewards

นักวิจัยที่สำรวจอาหารพฤติกรรมการใช้ชีวิตและประวัติทางการแพทย์ของชายและหญิงจีน 134,000 รายพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำหญ้าที่มีปริมาณมากและลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและสาเหตุทั้งหมด

การศึกษาในปี 2554 ยังกล่าวถึงความยืนยาวที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักตระกูลกะหล่ำ

การศึกษาเชิงสังเกตอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันในความสามารถในการผลิตผักตระกูลกะหล่ำหญ้าเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง ตัวอย่างเช่น:

• ผักกระเฉดสามชุดต่อสัปดาห์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากลดลงร้อยละ 41
• หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งเสิร์ฟของกะหล่ำปลีต่อสัปดาห์มีความสัมพันธ์กับการลดลงร้อยละ 38 ในความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน
• หนึ่งวันต่อผักตระกูลกะหล่ำปลีมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมมากกว่าร้อยละ 50

กินผักประโยชน์เหล่านี้ทุกวัน

ผมเชื่อว่าผักต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีเยี่ยมและการส่งเสริมอายุการใช้งานสูงสุด:

• arugula
• Bok Choy
• บร็อคโคลี
• Broccoli rabe
• broccolini
• กะหล่ำปลี
• กะหล่ำปลี
• กะหล่ำ
• collards
• พืชชนิดหนึ่ง
• K ale
• พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
• มัสตาร์ดเขียว
• หัวไชเท้า
• กะหล่ำปลีแดง
• rutabaga
• ผักกาด
• ผักกาดเขียว
• แพงพวย

สุขภาพที่ดี, กิน Cruciferous

สารต้านอนุมูลอิสระเฉพาะที่พบได้ในผักตระกูลกะหล่ำมีความสามารถในการปรับเปลี่ยนฮอร์โมนของมนุษย์ล้างสารพิษและป้องกันสารพิษจากการผูกมัดกับ DNA ของมนุษย์ป้องกันสารพิษจากดีเอ็นเอที่อาจนำไปสู่มะเร็ง ฉันมีความหลากหลายของการส่งเสริมผักตระกูลกะหล่ำหญ้าทั้งดิบและสุกเล็กน้อยในอาหารของฉันทุกวันและคุณควรเช่นกัน

งานของฉันคือการแจ้งและกระตุ้นให้คนบรรลุสุขภาพที่เหนือกว่าและเพื่อให้รสชาติอร่อยเช่นกัน

_{แหล่งที่มา}

_{Donovan EL, McCord JM, Reuland DJ และอื่น ๆ การเปิดใช้งานของ NRF2 เพื่อป้องกันเซลล์เยื่อบุผนังหลอดเลือดหัวใจของมนุษย์ต่อต้านการเกิดภาวะออกซิเดชั่น Oxid Med Cell Longev 2012, 2012: 132931}

_{Han SG, Han SS, Toborek M, Hennig B. EGCG ช่วยปกป้องเซลล์เยื่อบุผนังหลอดเลือดต่อการอักเสบที่เกิดจาก PCB 126 โดยการยับยั้งการสร้าง AhR และการกระตุ้นยีน Nrf2 ที่ควบคุมได้ Toxicol Appl Pharmacol 2012, 261: 181-188}

_{Huang CS, Lin AH, Liu CT, และอื่น ๆ Isothiocyanates ป้องกันความผิดปกติของเยื่อบุผนังหลอดเลือดแดงที่ได้รับออกซิไดซ์โดยการเพิ่มขึ้นของการต่อต้านอนุมูลอิสระที่ขึ้นกับ Nrf2 และปราบปรามการกระตุ้น NFkappaB Mol Nutr Food Res 2013, 57: 1918-1930}

_{Zakkar M, Van der Heiden K, Luong le A, และคณะ การเปิดใช้งาน Nrf2 ในเซลล์เยื่อบุผนังเซลล์ช่วยป้องกันไม่ให้หลอดเลือดแดงเกิดภาวะ proinflammatory Arterioscler Thromb Vasc Biol 2009, 29: 1851-1857}

_{Zhang X, Shu XO, Xiang YB, et al. การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำดอกมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการตายของโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดลดลง Am J Clin Nutr 2011, 94: 240-246}