จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 224
ไขมัน - 6g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 40g
โปรตีน - 6g
รวมเวลา 75 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุง 60 นาที
เสิร์ฟ 6 (2 ถ้วยตวง)
เฉดสีแดงและม่วงเข้มของผักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นผักรากที่มีอยู่ตลอดทั้งปีมีสีสันมากกว่าอาหาร พวกเขามาเต็มไปด้วย phytonutrients เรียกว่า betalains สารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้เพื่อลดการอักเสบในร่างกายของคุณ จับคู่กับผักหลากสีสันอื่น ๆ เช่นหัวหอมพริกหยวกแครอทและกะหล่ำปลีสูตรคลาสสิค Borscht นี้เป็นส่วนผสมของส่วนผสมที่ดีสำหรับคุณซึ่งแสดงถึงรสชาติของอาหารสไตล์รัสเซีย
นอกจากนี้ยังมีมังสวิรัติครบถ้วนเหมาะสำหรับมื้ออาหาร Meatless Monday ซึ่งจะช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในสัปดาห์นี้และความเสี่ยงต่อการเกิดคอเลสเตอรอลและโรคหัวใจของคุณจะเปลี่ยนไป
ส่วนผสม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ชิ้นสับ
- พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่ 1 ชิ้นเล็กสับ
- 2 หัวผักกาดขนาดเล็กปอกเปลือกและหั่นฝอย
- แครอทแครอทขนาดกลาง 4 แครอทปอกเปลือกและหั่นฝอย
- 1 ซอสมะเขือเทศ 8 ออนซ์
- กะหล่ำปลีหัวกะหล่ำหัวขนาดเล็ก 1 หัว
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- 3 มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง
- 2 ถ้วยผักชีฝรั่งสับ (ประมาณ 1 พวงเล็ก)
- ใบอ่าว 4 ใบ
- 3 กระเทียมกานพลูบด
- 6 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว, ไม่จำเป็นสำหรับการให้บริการ
การจัดเตรียม
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและพริกหยวก Sautee จนหัวหอมเริ่มที่จะกลายเป็นโปร่งแสง
- เพิ่ม beets หั่นฝอยและแครอทและต่อไป sautee อีก 4 ถึง 5 นาที
- ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดจนเข้ากันดี ต่อไปให้ความร้อนอีก 2 นาทีแล้วปิดความร้อน
- เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและเกลือและพริกไทยลงในหม้อขนาดใหญ่ที่แยกต่างหาก ปิดด้วยน้ำเย็นและนำไปต้มแล้วครอบคลุมและปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งครึ่งลงในหม้อกะหล่ำปลี ปรุงอาหาร, ปกคลุม, จนกว่ามันฝรั่งประมาณครึ่งหนึ่งสุก.
- นำส่วนผสมของเตาหลนมาผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มผักชีฝรั่งใบกระวานและกระเทียมบด ต้มอีก 2 ถึง 3 นาทีและปิดความร้อน
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
นี้เป็นมังสวิรัติ (และมังสวิรัติถ้าคุณออกจากครีม) จาน ส่วนผสมที่นำเสนอมีความคลาสสิคในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถเพิ่มในชิ้นของสุกเนื้อ cubed สำหรับโปรตีนเพิ่มเติมและเนื้อ meatier
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
จานนี้เต็มไปด้วยตัวเองเสิร์ฟพร้อม ขนมปังธัญพืช อุ่น ๆ ความหลากหลายของผักรวมเสนออาหารเพื่อสุขภาพสมบูรณ์ คุณสามารถให้บริการจานนี้ร้อนหรือเย็น ครีมให้ความนุ่มนวลและการนำเสนอที่ดี แต่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตกรีกแทนได้
คุณอาจจะพบหัวผักกาดที่ขายในเครือกับสีเขียวที่แนบมา
ซุปเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งอาจหลุดออกไป ไม่คำนึงถึงเลือก beets ที่มั่นคงกับผิวเรียบ หากพวกเขามาพร้อมกับผักตัดพวกเขาออกประมาณหนึ่งนิ้วข้างต้นที่พวกเขาแนบไปกับผักชนิดหนึ่ง (คุณสามารถใช้พวกเขาและ beets ใด ๆ ที่เหลือเพื่อทำให้ แพะชีส ravioli ) อย่าล้าง beets จนกว่าคุณพร้อมที่จะตะแกรงพวกเขา
ขัดผิวได้ดีช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดได้