จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 158
ไขมัน - 9g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 14g
โปรตีน - 3g
รวมเวลา 25 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ต้ม 10 นาที
เสิร์ฟ 5
ซุปฟักทองนี้เป็นครีมและปลอบโยน แต่ยังมีเครื่องเทศพอที่จะน่าสนใจ เป็นสูตรที่มีสุขภาพดีกว่า bisques ฟักทองแบบดั้งเดิมที่คุณอาจพบได้แทนที่จะเป็นครีมหนักรุ่นนี้ใช้ครึ่งและครึ่งตัดไขมันและแคลอรี่ และแม้ว่าจะมีเพียงเล็กน้อยที่เรียกว่าสูตรยังแทนที่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่มีสารให้ความหวานตามธรรมชาติเช่นหญ้าหวาน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับผลประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดของฟักทองโดยไม่รู้สึกผิดทั้งหมด
ส่วนผสม
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือผัก
- หอมใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ
- 2 กลีบกระเทียมสับหรือกด
- 1 ช้อนโต๊ะขิงสดขูด
- เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- หยิกของพริกป่น
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- 1 (15- ถึง 16 ออนซ์) สามารถ
- ฟักทอง (ไม่กรอกฟักทอง)
- 2 ถ้วยน้ำซุปไก่หรือผัก (สามารถใช้ bouillion)
- 1 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
การจัดเตรียม
- ในหม้อขนาดใหญ่ (หม้อ 2 กะรัตทำงานได้ดี) ทำให้น้ำมันร้อนและหอมจนนุ่ม
- เพิ่มกระเทียมและขิงและปรุงอาหารอีก 30 วินาทีแล้วเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 30 วินาทีหรือจนกว่า (จนกว่าจะมีกลิ่นหอม แต่ไม่ให้เครื่องเทศเผาไหม้)
- เพิ่มไวน์และผัดอีกสักครู่ ถอดออกจากความร้อน
- เพิ่มฟักทองและน้ำซุป 1 ถ้วย น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นสติ๊กหรือในเครื่องปั่นที่ยืนหรือตัวประมวลผลอาหาร เมื่อน้ำซุปราบเรียบให้ความร้อนในหม้อด้วยน้ำซุปที่เหลืออีก 1 ถ้วยครึ่งและครึ่งจนเดือดปุด ๆ
- ลิ้มรสและเติมสารให้ความหวานเพียงเล็กน้อย สมดุลรสชาติ - เติม เกลือถ้าจำเป็นและให้ความหวานมากขึ้นหากรสชาติดูเหมือนรุนแรงเล็กน้อย
การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร
คุณสามารถเพิ่มสูตรนี้ได้โดยใช้ฟักทองขนาดใหญ่ (29 ออนซ์) ถ้าคุณจะใช้ฟักทองสดฟักทองน้ำตาลจะดีที่สุด วางฟักทองไว้บนแผ่นอบและแทงมันด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำ ปรุงอาหารในเตาอบ 350 F จนนุ่ม 45 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง แยกให้เย็นและตักเมล็ดและเยื่อกระดาษ นำเนื้อไปชามและบดหรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนน้ำซุปข้นฟักทองจะเนียน
สูตรนี้ยังทำงานโดยใช้สควอชบัตเตอร์เน่ในสถานที่ของฟักทอง คุณสามารถย่างสควอชทั้งหมดที่ได้รับการตัดในครึ่งและเมล็ดออกหรือซื้อ cubed แล้วสควอชบิวเทนและเพิ่มโดยตรงกับหม้อ
ถ้าคุณต้องการซุปนี้มีมากขึ้นของการเตะไปให้เพิ่มซอสร้อนเล็กน้อยหรือจำนวนน้อยขิงขูดดิบ
แกงเผ็ดที่ดี ได้แก่ เมล็ดฟักทองเบคอนบิตหรือชีสขูดเนยแข็ง Parmesan หรือ Cheddar