1 - เด็กของคุณกำลังรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่?
อาหารกลางวันที่คุณแพ็คสำหรับเด็กของคุณเป็นอย่างไรบ้าง?
ฉันหมายความว่าเรารู้ว่าโปรแกรมอาหารกลางวันของโรงเรียนต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านโภชนาการบางอย่างและบ่นเมื่อไม่ทำดังนั้นควรงดอาหารกลางวันที่บ้านให้สมดุลเท่าไร?
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2557 วารสาร Academy of Nutrition and Dietetics พบว่าประมาณหนึ่งในสี่ของอาหารกลางวันของโรงเรียนที่นำมาจากบ้านพบกับ 3 ใน 5 มาตรฐานแห่งชาติด้านโภชนาการที่เหมาะสม นั่นหมายความว่า 75 เปอร์เซ็นต์ของเด็กนักเรียนอาจทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าที่บ้าน
ฉันรู้ว่าสิ่งหนึ่งที่คุณต่อต้าน - ลูก ๆ ของคุณจะทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพหรือไม่? ฉันคิดว่าพวกเขาอาจจะ แต่ก็สามารถใช้เวลาสำหรับกินจู้จี้จุกจิกเพื่อให้ได้ใช้ในการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรง
แต่คุณอาจไม่จำเป็นต้องยกเครื่องใหม่ในมื้อกลางวันสำหรับเด็ก ๆ ของคุณเพียงแค่ลองทำสัญญาง่ายๆเพื่อทำอาหารกลางวันให้มีสุขภาพดี
2 - Swap # 1: ขนมปังธัญพืชแทนขนมปังขาว
แซนด์วิชเป็นอาหารกลางวันที่นิยมมากที่สุดสำหรับมื้อกลางวันเพราะเป็นอาหารที่ง่ายต่อการพกพาและรสชาติดี หากคุณกำลังทำแซนด์วิชกับขนมปังขาวก็ถึงเวลาแล้วที่ต้องเปลี่ยนไปด้วยขนมปังธัญพืชเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยเด็กของคุณ (น่าจะต้องการมากขึ้น)
มีขนมปังธัญพืชมากมายหลากหลายชนิดให้เลือก ได้แก่ ขนมปังหั่นบาง ๆ ขนมปังกรอบธัญพืชแป้งข้าวสาลีข้าวโพดหรือ tortillas ข้าวโพดและธัญพืชเป็นตัวเลือกที่ดี (ดูเมล็ดธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์หรือข้าวสาลี 100 เปอร์เซ็นต์ใน ฉลาก).
ถ้าเด็กของคุณเกลียดขนมปังธัญพืชทั่วไปให้มองหาขนมปังธัญพืชสีขาวทั้งหมด มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นขนมปังธัญพืชทั่วไป แต่มีสีและเนื้อสัมผัสที่เบากว่า บางทีอาจเป็นวิธีที่ดีในการแนะนำให้คนกินผักจืดจางไปจนถึงธัญพืช
3 - Swap # 2: Baked Crackers แทนที่จะเป็นมันฝรั่งหรือข้าวโพดคั่ว
สิ่งที่เปียกไปอย่างกับแซนวิชไม่ได้หรือไม่ ผักดิบเช่นแครอททารกหรือไม้ผักชีฝรั่งที่มีการแช่ผักเป็นเพียงเล็กน้อยอาจเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าลูกของคุณยังไม่พร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ให้ลองทำแครกเกอร์ธัญพืชบางอย่างหรือชิป Pita อบ ลองดูที่ทางเดินอาหารว่างที่ร้านขายของชำของคุณ - หรือดีกว่ายังอยู่ในส่วนของอาหารตามธรรมชาติ คุณจะพบกับแครกเกอร์อบและมันฝรั่งทอดที่ทำจากมันฝรั่งหวานมันฝรั่งหวานและผักหลากหลายชนิด แต่ระวังเรื่องฉลากเพราะบางยี่ห้อมีโซเดียมสูง
4 - Swap # 3: อกไก่ย่างหรืออบแทนอาหารกลางวัน
เนื้อที่กลางวันที่ผ่านการประมวลผลโดยทั่วไปซึ่งจะเข้ากับแซนด์วิชจะเต็มไปด้วยโซเดียมส่วนผสมเทียมต่างๆและไขมันอิ่มตัว สร้างทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเพิ่มโปรตีนบางอย่างในอาหารกลางวันของเด็ก ๆ ด้วยเนื้อ อกไก่ ย่าง
ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเทศแบบสแตนด์อโลน (ให้ความร้อนในไมโครเวฟของโรงเรียน) หรือเป็นส่วนประกอบหลักของแซนวิช การหาอกไก่ไร้กระดูกที่ไม่มีกระดูกและเนื้อเยื่อในร้านขายของชำหาได้ง่าย เพียงแค่อบพวกเขาในเตาอบและพวกเขาก็พร้อมที่จะไป
หรือถ้าคุณให้บริการไก่ (หรือไก่งวง) สำหรับมื้อค่ำให้เก็บเนื้อเหลือสำหรับอาหารกลางวันในวันถัดไป
5 - Swap # 4: ผลไม้สดแทนที่จะเป็น Cupcake
เด็กส่วนใหญ่ (และผู้ใหญ่) พลาดเครื่องหมายบนผักและผลไม้บริโภคและอาหารกลางวันเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการแก้ไขปัญหาที่ ทิ้งขนมหรือขนมและแพ็คผลไม้เป็นของหวานแทน
ผลไม้สดที่หวานและมีสุขภาพดีประกอบด้วยองุ่นไม่มีเมล็ดเคลเมนไทน์สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ เก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้เหลือบ ลูกเกดเป็นสิ่งที่ดีเกินไป - อาจทำให้เส้นทางของคุณเองผสมกับลูกเกดถั่วเมล็ดและธัญพืชธัญพืชที่เด็กชอบ มันสามารถกินเป็นของหวานในเวลากลางวันหรือ nibbled เป็นอาหารว่างช่วงกลางเช้า
อีกความคิดของหวานที่ดี? ถ้วยโยเกิร์ตเสิร์ฟเดี่ยว
6 - Swap # 5: น้ำเปล่าแทนซอสอ่อนโยน
น้ำอัดลมหวานและเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ มักจะมีแคลอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น น้ำไม่มีแคลอรี แต่ถ้าเด็กของคุณไม่ชอบน้ำเปล่าคุณสามารถ แจ๊สได้ด้วยผลไม้สดหั่นบาง ๆ - มะนาวมะนาวแตงโมส้มสตรอเบอร์รี่ เด็กที่น่าผจญภัยอาจชอบการเพิ่มใบสะระแหน่หรือใบโหระพา
ถ้าเป็นไอศกรีมที่ลูกของคุณอยากกินแล้วแพ็คขวดน้ำส้มสายชูที่มีรสผลไม้เพียงเล็กน้อย อ่านฉลากอย่างระมัดระวังเนื่องจากว่า "น้ำผลไม้" มีรสหวานกับน้ำตาล
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ได้แก่ นมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์และน้ำผลไม้ 100%
การทำหนองน้ำเหล่านี้สามารถปรับปรุงอาหารกลางวันสำหรับเด็ก ๆ ของคุณได้โปรดอย่าลืมบรรจุอาหารอย่างถูกต้องและอาหารที่เน่าเสียง่ายได้ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องจนกว่าจะถึงเวลาอาหารกลางวัน
> ที่มา:
> Hubbard KL, ต้อง, Eliasziw M, Folta SC, Goldberg J. "มีอะไรอยู่ในกระเป๋าเป้สะพายหลังของเด็ก ๆ : อาหารที่นำมาจากที่บ้าน" อาหาร J Acad Nutr 2014 กรกฎาคม 15. เข้าถึง 14 เมษายน 2016 http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(14)00551-6/abstract