จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 71
ไขมัน - 5g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 5g
โปรตีน - 3g
รวมเวลา 35 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุง 20 นาที
เสิร์ฟ 12 (1/2 ถ้วยต่อกัน)
สูตรนี้ประกอบด้วยรายการ FODMAP ที่ได้รับการจดสิทธิบัตรไว้ใหม่ ๆ เห็ดหอยนางรมลงในผัดกับชาวบ็อบที่ชื่นชอบในเอเชีย Bok choy หมายถึง "ผักสีขาว" และมีหลายชนิด สูตรนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นสำหรับหัวโตขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเหมือน romaine lettuces ที่มีใบสีเขียวเข้มและลำต้นกินสีขาวหนา พันธุ์นี้บางครั้งเรียกว่า "pak choy"
ส่วนผสม
- ¾เห็ดหอยนางรม
- 3 ปอนด์ชีก้า
- 2 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงหรือน้ำมันคาโนลา
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- กลีบกระเทียมสด 3 กลีบ
- รากขิง 1 ช้อนโต๊ะปอกเปลือกและสับละเอียด
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองลดลง - โซเดียม
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ตัดเฉพาะส่วนล่างสุด 1/2-inch ของกลุ่มเห็ดที่ติดกับสื่อที่กำลังเติบโต ฉีกเห็ดรวมทั้งลำต้นเป็นชิ้นขนาดกัด
- ใช้มีดคมเพื่อตัดปลายออกต้นบ่อชูและแยกใบออกจากซี่โครง ตัดซี่โครง (ลำต้น) ลงในชิ้น 1/4 นิ้ว กองใบด้านบนของแต่ละอื่น ๆ และม้วนไว้ในล็อก หั่นเป็นริบบิ้นขนาด 1 นิ้ว
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดให้ความร้อนน้ำมันถั่วลิสงน้ำมันงาและกานพลูกระเทียมไปทั่วความร้อนปานกลาง ปรับความร้อนไว้ที่เคี่ยวจนกระเทียมเริ่มมีสีน้ำตาลจากนั้นนำกระเทียมออกและนำไปเก็บไว้ใช้อีก
- เพิ่มขิงและsautéจนกว่าจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเห็ดและ Bok Choy หมุนความร้อนสูงปานกลางและผัดผักประมาณ 5 นาทีจนกว่าพวกเขาจะร่วงโรย
- เพิ่มน้ำซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล ปิดหม้อและนำของเหลวที่ด้านล่างมาต้ม ปรับความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดและต้มผักเป็นเวลา 3 นาที หากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ติดเพิ่มอีก 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำไปที่กระทะ
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
เห็ดโดยทั่วไปไม่ถือว่าต่ำ - FODMAP ดังนั้นติดเห็ดนางรมซึ่งได้รับการระบุว่าเป็นรายการ FODMAP ต่ำ
เพื่อให้สูตรนี้ปราศจากกลูเตนให้ใช้ ซีอิ๊วตังฟรี
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
แยกและล้างใบของแต่ละใบเพื่อลบทรายหรือดินที่อาจเกาะติดกับฐานของลำต้น
ทาสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้จากเห็ดนางรมหากจำเป็นและให้ล้างออกอย่างรวดเร็วก่อนที่จะฉีกขาดเป็นชิ้น ๆ