Gluconeogenesis และเหตุใดจึงเป็นเรื่องสำคัญในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

Gluconeogenesis เป็นกระบวนการสังเคราะห์กลูโคสในร่างกายจากแหล่งที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตเช่นแลคเตตและไพรูแวร์ เป็นกระบวนการสังเคราะห์น้ำตาลกลูโคสใหม่ไม่ใช่จาก Gluconeogenesis สามารถเห็นได้ว่าเป็นกระบวนการสังเคราะห์อะคริลิกแบบย้อนกลับการย่อยสลายและการสกัดพลังงานจากกลูโคส

อาหารปกติกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

เซลล์ทั้งหมดของร่างกายเราสามารถใช้กลูโคสได้และบางส่วนขึ้นอยู่กับมัน

หากคุณกินอาหารตามปกติร่างกายของคุณจะได้รับปริมาณน้ำตาลกลูโคสจากอาหารอาหารอเมริกันเฉลี่ยที่คุณกิน ตัวอย่างเช่นแป้ง (อุดมสมบูรณ์ในธัญพืชรวมทั้งแป้งมันฝรั่ง ฯลฯ ) เป็นโซ่ยาวของน้ำตาลกลูโคส นอกจากนี้น้ำตาลธรรมชาติที่เกิดขึ้นเช่นน้ำตาลเพิ่มมีมากมายในอาหารของคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามหาก คาร์โบไฮเดรต ไม่ถูกนำมาใช้ร่างกายจะทำให้กลูโคสจากแหล่งอื่น ๆ แม้ว่ากระบวนการนี้ใช้พลังงานส่วนเกินและเป็นกระบวนการย้อนกลับของร่างกายที่ปกติได้รับพลังงาน gluceoneogenesis คือการทำงานเพื่อการ เผาผลาญ ของร่างกายของคุณเพื่อให้ได้และรักษาพลังงานที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายตามปกติ

Gluconeogenesis และตับของคุณ

กระบวนการ gluconeogenesis เกิดขึ้นในตับซึ่งกลูโคสทำจาก กรดอะมิโน (โปรตีน), กลีเซอรอล (กระดูกสันหลังของ ไตรกลีเซอไรด์ โมเลกุลการจัดเก็บไขมันหลัก) และตัวกลางในการเผาผลาญกลูโคสเช่นแลคเตตและไพรูแวร์

แลคเตตผลิตโดยการสลายเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและส่งไปยังตับผ่านทางกระแสเลือด ในเวลากลางคืนเมื่อเราไม่ได้กินเป็นเวลาหลายชั่วโมงร่างกายจะเริ่มผลิตน้ำตาลกลูโคสโดยใช้ gluconeogenesis ต่อไปนี้คือขั้นตอนการทำงาน

สามขั้นตอนในการสร้างกลีเซอรีน

• การแปลงของไพรูแวร์เป็น phosphoenolpyruvic acid (PEP) เป็นขั้นตอนแรกใน gluconeogenesis มีขั้นตอนหลายขั้นตอนเพื่อที่จะแปลง pyruvate เป็น PEP รวมทั้งเอนไซม์ที่เฉพาะเจาะจง ตัวอย่างเช่น pyruvate carboxylase, PEP carboxykinase และ malate dehydrogenase มีส่วนรับผิดชอบในการแปลงนี้ Pyruvate carboxylase สามารถพบได้ใน mitochondria และแปลง pyruvate เป็น oxaloacetate oxaloacetate ไม่สามารถผ่าน mitochondria membranes ดังนั้นจึงต้องแปลงแรกเป็น malate โดย dehydrogenase malate จากนั้น Malate จะสามารถยับยั้ง mitochondria membrane เข้าไปใน cytoplasm ได้โดยการเปลี่ยนกลับเป็น oxaloacetate กับ dehydrogenase malate อื่น สุดท้าย oxaloacetate ถูกแปลงเป็น PEP ผ่านทาง PEP carboxykinase ขั้นตอนต่อไปหลายประการเหมือนกับการทำปฏิกิริยาไกลโคลิซิสเท่านั้นกระบวนการนี้จะทำย้อนกลับ

• ขั้นตอนที่สองที่แตกต่างจาก glycolysis คือการเปลี่ยนฟรุกโตส -1,6-bP ให้เป็นฟรุคโตส -6-P โดยใช้เอนไซม์ฟรุกโตส -l-1,6-phosphatase การเปลี่ยนฟรุกโตส - 6 - พีเป็นน้ำตาลกลูโคส - 6 - พีใช้เอนไซม์เช่นเดียวกับ glycolysis, phosphoglucoisomerase
• ขั้นตอนสุดท้ายที่แตกต่างจาก glycolysis คือการเปลี่ยน glucose-6-P เป็นน้ำตาลกลูโคสด้วยเอนไซม์ glucose-6-phosphatase เอนไซม์นี้ตั้งอยู่ในตาข่าย endoplasmic

ความสำคัญของกลูโคสต่อร่างกายและสมองของคุณ

กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายและสมอง Gluconeogenesis ช่วยให้มั่นใจได้ว่าในกรณีที่ไม่มีกลูโคสจาก glycolysis ข้อ จำกัด ที่สำคัญของกลูโคสจะยังคงอยู่เมื่อไม่มีคาร์โบไฮเดรต สมองคนเดียวใช้เท่า 100 กรัมของน้ำตาลกลูโคสต่อวัน ร่างกายสามารถใช้น้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว

_{แหล่งที่มา:}

_{การบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์ไขมันกรดไขมันคอเลสเตอรอลโปรตีนและกรดอะมิโน (Macronutrients) (2005), สถาบันแพทยศาสตร์คณะกรรมการอาหารและโภชนาการ National Academy of Sciences}

_{ชีวเคมีทางการแพทย์ Page.com มกราคม 2016}

_{UC Davis gluconeogenesis ChemWiki 2016}