จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 228
ไขมัน - 10g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 7g
โปรตีน - 27g
รวมเวลา 40 นาที
เตรียม 15 นาทีทำ อาหาร 25 นาที
เสิร์ฟ 2 (2 สับกัน)
เมื่อมีคนคิดถึงการกินเพื่อสุขภาพพวกเขามักจะเห็นภาพไก่ย่างนุ่ม ๆ บนเตียงของผักกาดหอมแห้ง ในขณะที่วันไก่ย่างวันเก่า ๆ ที่น่ารื่นรมย์อย่างแน่นอนน่าเบื่อการกินอาหารมื้อเย็นเพื่อสุขภาพก็ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น
สูตรไก่ย่างนี้เต็มไปด้วยรสชาติอร่อยขอบคุณซอส chimichurri ซอสสีเขียวทำด้วยสมุนไพรน้ำมันและน้ำส้มสายชู มันมาจากละตินอเมริกาและทำหน้าที่ควบคู่ไปกับสเต็กหรือไก่ย่าง Chimichurri เป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องเพิ่มโซเดียมมากเกินไป ในสูตรนี้ฉันทิ้งเกลือออก แต่คุณจะไม่พลาดมันด้วยรสชาติมากจากสมุนไพรสดเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและกระเทียม
ตะแกรงไก่ย่างสนุกที่จะทำในตะแกรงเมื่อสภาพอากาศเป็นสิ่งที่ดี แต่คุณยังสามารถทำให้พวกเขาอยู่ด้านในกระทะย่าง ฉันรักการใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ แต่เพิ่มผักชนิดใดก็ได้ที่คุณมีอยู่ในมือ จานนี้ทำอาหารจานสูงโปรตีนต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งสามารถทำได้ง่ายและอร่อย! เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสีเขียวและ ข้าวกล้อง หรือ ถั่วสีดำ เพื่อออกรอบมื้ออาหาร
ส่วนผสม
- ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยใบสด cilantro
- 1 ช้อนโต๊ะใบไม้ออริกาโน (หรือแห้งออริกาโน)
- 2 กานพลูกระเทียมสด
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำ
- ½ช้อนชาพริกไทยดำบดสด
- 1/2 ช้อนชาบดพริกแดง
- น้ำจาก 1/2 มะนาว
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก (8 ออนซ์)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.5 กะรัต
- สเปรย์น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
- ทำซอส chimichurri ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารผสมส่วนผสมของซอส chimichurri (ทุกอย่างยกเว้นไก่และมะเขือเทศเชอร์รี่) และผสมให้เข้ากันจนเรียบ
- ตัดอกไก่ออกเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว วางในถุงซิปด้านบนพร้อมกับซอสกึ่งหนึ่งของ chimichurri ให้หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที หากใช้ไม้เสียบไม้ใช้เวลานี้ในการแช่น้ำพุในน้ำ
- ใส่ไก่ลงบนตะแกรงโลหะหรือไม้สลับกับลูกไก่และมะเขือเทศ
- ต้มหรือย่างให้ความร้อนสูงปานกลาง พ่นด้วยตะแกรงน้ำมันและตะแกรง 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน ลดความร้อนลงหรือเคลื่อนย่างไปยังด้านบนของตะแกรงจนเสร็จสิ้นการปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาที ไก่ควรไปถึงอุณหภูมิภายใน 165F
- เสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมซอสแชมคิูรที่เหลือ
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
ถ้าคุณไม่มีน้ำส้มสายชูไวน์แดงเกือบทุกน้ำส้มสายชูจะทำ น้ำส้มสายชูสีขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำงานได้ดีหรือหยิกเพียงเพิ่มน้ำมะนาวพิเศษ
ลองเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นเห็ดพริกหยวกหรือบวบลงไปในตะแกรงเพื่อเพิ่มรสชาติและแพ็คด้วย เส้นใยอื่น ๆ
ปรับพริกแดงบดให้ได้ระดับเครื่องเทศที่คุณต้องการ
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
ในขณะที่ไก่ marinates อบบางข้าวกล้องหรือ quinoa หรือความร้อนขึ้นกระป๋องของต่ำถั่วโซเดียมดำ สไปซ์เหล่านี้ยังจับคู่กับสลัดผักสด
เลื่อนไก่และมะเขือเทศออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการทุบมะเขือเทศ