เข้าใจผิดเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตต่ำ debunked โดยการวิจัยและสามัญสำนึก
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจำเป็นต้อง demystifying บางอย่างที่มีความเข้าใจผิดหลายอย่างที่ยังคงมีอยู่แม้จะมีข้อมูลในทางตรงกันข้าม ข้อมูลคาร์โบไฮเดรตต่ำมักจะดึงภาพของคนที่กินอาหารที่ไม่แข็งแรงมากโดยไม่มีผักหรือผลไม้ครีมขัดตัวและรับประทานเบคอนจุ่มลงในเนยทุกวัน คนที่รับประทานอาหารเหล่านี้น่าจะติดพันโรคหัวใจและอยู่บนเส้นทางที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่ดี
เวลาในการตรวจสอบความเป็นจริง
ความจริงก็คืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเน้นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารเพื่อสุขภาพและผลการวิจัยเรื่อง การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต ยังคงแสดงผลลัพธ์ที่ดีขึ้น จากการสูญเสียน้ำหนักไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังคุณจะต้องชอบอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก นี่คือตำนานทั่วไปเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและความจริงเบื้องหลังพวกเขา
ตำนาน: คาร์โบไฮเดรตต่ำหมายถึงคาร์โบไฮเดรต
ความเข้าใจผิดนี้เป็นความคิดที่ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำต้องคาร์โบไฮเดรตต่ำจริงๆ คุณจะอ่านว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำพยายามที่จะ "กำจัดคาร์โบไฮเดรต" เช่น นั่นไม่ใช่แค่กรณี นี่คือความจริง:
- ผู้ที่ทานคาร์โบไฮเดรตรายใดรายหนึ่งไม่สนับสนุนอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แม้ Atkins Induction ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากไม่ใช่ "no carb" แต่หมายถึงแค่สองสัปดาห์ที่ผ่านมาสำหรับคนส่วนใหญ่แล้วก็สามารถข้ามไปได้ทั้งหมดตามข้อมูลของ Atkins เว็บไซต์
- นักเขียนอาหารที่แนะนำให้ลดคาร์โบไฮเดรตมี ระดับเป้าหมายที่แตกต่างกันสำหรับคาร์โบไฮเดรต
- เกือบทั้งหมดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเรียกร้องให้ระดับคาร์โบไฮเดรตที่จะ ปรับให้แต่ละ
ตำนาน: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้กำลังใจในการรับประทานผักและผลไม้
เนื่องจากแคลอรี่ในผักและผลไม้ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตคนเชื่อว่าพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ตรงข้ามเป็นจริง
นี่คือข้อเท็จจริง:
ผักปลอดแป้ง มักจะอยู่ที่ด้านล่างของปิรามิดคาร์โบไฮเดรตต่ำหมายความว่าพวกเขาเป็น "พนักงานของชีวิต" ของอาหารแทนธัญพืชในบทบาทที่
คนที่ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำมักกินผักมากกว่าประชากรทั่วไป
ส่วนใหญ่ผักและ ผลไม้คาร์โบไฮเดรตต่ำ เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักที่รับประทานเมื่อทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ตำนาน: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีเส้นใยไม่เพียงพอ
เหตุผลที่ว่าเส้นใยเป็นคาร์โบไฮเดรตอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำต้องมีเส้นใยต่ำ แต่นี่เป็นความจริงที่อยู่เบื้องหลังการยืนยันนี้:
- เนื่องจากเส้นใยยังคงไม่ถูกแยกแยะ (ในความเป็นจริงมันช่วยลดผลกระทบของคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ต่อระดับน้ำตาลในเลือด) ก็เป็นที่สนับสนุนในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- อาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะ มีเส้นใยสูง และอาหารที่กระตุ้นการ นับคาร์โบไฮเดรต เส้นใยไม่ได้เข้าสู่การคำนวณ
ตำนาน: คนที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นโรคหัวใจว้าวุ่น
แทนที่จะก่อให้เกิดโรคหัวใจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจ
- การศึกษาหลังจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าความดันโลหิตคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และเครื่องหมายอื่น ๆ สำหรับความเสี่ยงโรคหัวใจเพิ่มขึ้นในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
แม้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีไขมันสัตว์และโปรตีนจำนวนมากไม่ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ตำนาน: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะสร้างความเสียหายต่อไตของคุณ
เหตุผลก็คือเนื่องจากคนที่เป็นโรคไตมักได้รับการสนับสนุนให้กินอาหารที่มีโปรตีนต่ำอาหารที่มีโปรตีนสูงจะเป็นสาเหตุของโรคไต ความสับสนนี่คือที่สุขภาพไตของคุณคือเมื่อคุณเริ่มต้นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมักไม่สูงกว่าโปรตีนในระดับที่แนะนำล่าสุด ในขณะที่ชาวอเมริกันจำนวนมากได้รับโปรตีนมากเกินความจำเป็นไม่มีความสัมพันธ์กับโปรตีนที่ทำให้สุขภาพของไตมีสุขภาพดีขึ้นในคนที่มีสุขภาพดีเป็นอย่างมากในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ตำนาน: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะ "ดูดแคลเซียมออกจากกระดูกของคุณ"
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแนวคิดที่ว่าการทานคาร์โบไฮเดรตต่ำมีโปรตีนสูงอยู่เสมอ
คนที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงมักจะมีแคลเซียมมากขึ้นในปัสสาวะของพวกเขา แต่สิ่งนี้กลายเป็นปลาชนิดหนึ่งสีแดง
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโปรตีนมากกว่าที่จะทำให้กระดูกสูญเสียจริงช่วยปกป้องกระดูกของเราจากการสูญเสียมวลกระดูกดังนั้นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพกระดูกแม้ว่าโปรตีนจะมีโปรตีนสูงก็ตาม
ตำนาน: Atkins "เสียชีวิตด้วยอาหารของเขาเอง"
หลายคนยังคงคิดว่าการตายของดร. โรเบิร์ตแอตกินส์ผู้ริเริ่มของ Atkins Diet เป็นเพราะอาหารของเขา แต่นี่คือ rundown:
- แอตกินส์เสียชีวิตจากอาการบาดเจ็บที่ศีรษะอัน เนื่องมาจากการล่มสลาย
- ยิ่งไปกว่านั้นเขายังไม่เป็นโรคอ้วนเมื่อเสียชีวิต แต่ดื่มน้ำมาก ๆ ในโรงพยาบาลขณะที่อยู่ในความดูแลอย่างเข้มข้นซึ่งทำให้เขามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหลังจากได้รับบาดเจ็บ
บรรทัดล่าง: อย่าเชื่อว่า Hype
คุณไม่ต้องมองไปไกลในสื่อ (โดยเฉพาะอินเทอร์เน็ต) เพื่อหา "ข้อเท็จจริง" เกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคล้ายกับเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือสุขภาพของคุณจะไปไกลกว่าตำนานและหาวิธีที่ดีที่สุดในการกินเพื่อสุขภาพของคุณเอง
> แหล่งที่มา:
> Bonjour JP การบริโภคโปรตีนและสุขภาพกระดูก วารสารนานาชาติด้านการวิจัยวิตามินและโภชนาการ 2011; 81 (23): 134-142 ดอย: 10.1024 / 0300-9831 / a000063,
> Brinkworth GD, Buckley JD, Noakes M, Clifton PM การทำงานของไตหลังจากการลดน้ำหนักในระยะยาวในบุคคลที่มีความอ้วนในช่องท้องในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง วารสารสมาคมโภชนาการอเมริกัน 2010; 110 (4): 633-638 ดอย: 10.1016 / j.jada.2009.12.016
> Noakes TD, Windt J. หลักฐานที่สนับสนุนการสั่งอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงไขมัน: การทบทวนบรรยาย วารสารการแพทย์เวชศาสตร์ใน อังกฤษ 2017; 51 (2): 133-139 ดอย: 10.1136 / bjsports-2016-096491