เป็นไปได้หรือไม่?
มันเป็นคืนวันเสาร์และอื่น ๆ ที่สำคัญของคุณต้องการอาหารอิตาเลียน หรือบางทีอาจเป็นฝักบัวอาบน้ำทารกเพื่อนสนิทของคุณที่ห้องจัดเลี้ยงอิตาเลียน หรือบางทีคุณอาจมีวันทำงานหนัก ๆ และต้องการสั่งซื้อของทานเล่นสำหรับอาหารค่ำ แต่สถานที่เดียวที่น่าสนใจจากระยะไกลคือร้านอาหารอิตาเลียนในท้องถิ่นของคุณ
มีมากมายของสถานการณ์ที่คุณอาจพบว่าตัวเองเป็น dieter คาร์โบไฮเดรตต่ำ ที่อาหารอิตาเลียนเป็นตัวเลือกเดียวที่คุณมี แต่สปาเก็ตตี้และลูกชิ้น, พิซซ่าอิฐเตาอบและอบอุ่นขนมปังกระเทียมสับไม่ได้มากของ สถานที่ในอาหารนี้
อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมและการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจดูเหมือนไม่เข้ากัน แต่ความจริงแล้วร้านอาหารอิตาเลียนมีอาหารมากมายโดยไม่ต้องพาสต้าเป็นหัวใจสำคัญของพวกเขา การหาพวกเขาจะง่ายขึ้นถ้าคุณเริ่ม "คิดแบบอิตาเลียน" เมื่อทานอาหารที่ร้านอาหารอิตาเลียน
คิดเหมือนคนอิตาเลียน
ขัดกับความเชื่อที่นิยมในอเมริกาชาวอิตาเลียนไม่นั่งรอบ ๆ และกินพาสต้าตลอดทั้งวัน อาหารอิตาเลียนค่อนข้างสมดุลและประกอบด้วยเฉพาะพาสต้าที่ปรุงสุก "al dente" ในงานเลี้ยงอาหารค่ำทั่วไป การปรุงอาหารพาสต้าด้วยวิธีนี้ (กระชับมากขึ้นกว่าที่เป็นอยู่ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา) ช่วยลดดัชนีน้ำตาลในพาสต้าและอาจถึงแม้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ใช้ในการย่อยอาหาร (ดู แป้งทน ) วิธีนี้สามารถสอดคล้องกับ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปานกลางเช่นอาหารโซน
อย่างไรก็ตามในประเทศสหรัฐอเมริกาคุณจะพยายามหาร้านอาหารที่ทำจากพาสต้าอัล dente เพียงอย่างเดียว
ขนาดของชิ้นส่วนที่นี่มีขนาดใหญ่ทำให้พวกเขาทานคาร์โบไฮเดรตสูงมากดังนั้นจึงควรปล่อยให้ดวงตาของคุณข้ามพาสต้าและพิซซ่าในเมนู ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ควรปฏิบัติเมื่อสั่งจากเมนูอาหารอิตาเลียน
ถ้าคุณข้ามพาสต้าสิ่งที่เหลืออยู่?
คุณอาจจะประหลาดใจที่พบว่าหลายคาร์โบไฮเดรตต่ำเสนอซ่อนในสายตาภายใต้หัวข้ออื่น ๆ
ชาวอิตาเลียนเป็นที่รู้จักสำหรับการช็อปปิ้งทุกวันสำหรับอาหารทะเลที่สดใหม่และอร่อยที่สุดเนื้อสัตว์ที่พวกเขาเตรียมเพียงเพื่อให้รสชาติสดเปล่งประกาย นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับคุณเมื่อไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารอิตาเลียน นอกจากนี้โปรดใช้ประโยชน์จาก น้ำมันมะกอก มากมายที่มีอยู่ในทุกโต๊ะ
สารต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันมะกอกและไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลว่าทำไมอาหารเมดิเตอเรเนียนถึงมีสุขภาพดีและเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณ
หากคุณพบว่าดวงตาของคุณลอยไปสู่อาหารพาสต้าที่ดึงดูดในเมนูคุณสามารถขอพาสต้า "ท็อปปิ้ง" บนเตียงผักหรือแม้กระทั่งทั้งหมดด้วยตัวเองเป็นอาหารจานรอง Pesto กับไก่และผักอร่อย
สุดท้ายกินช้าและสนุก คนอิตาเลียนไม่ใส่อาหารลงไป พวกเขากินอาหารหลักของพวกเขาอย่างช้าๆในหลักสูตรเล็ก ๆ หลายแห่งด้วยการสนทนาและเสียงหัวเราะที่ดี
ไปสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารเรียกน้ำย่อย Veggie (Antipasti)
ในภาษาอิตาเลียน "พาสต้า" หมายถึง "อาหาร" และ "antipasti" หรือ "antipasto" คือ "ก่อนมื้ออาหาร" เป็นจำนวนมากของ antipasti ทำกับเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผักให้มากต่ำ carb ตัวเลือก ตัวอย่างเช่น:
- "แผ่นพลิกแพลง" มักประกอบด้วยการแบ่งประเภทของเนื้อสัตว์เช่นซาลามี่เนยแข็งและผักที่ผ่านการหมักเช่นอาร์ติโช้กและพริก
- Carpaccio เป็นเนื้อดิบหั่นบาง ๆ หรือปลาดิบเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดน้ำมันมะกอกและผักไม่กี่
- Gamberoni (กุ้ง) เป็นจาน antipasto ทั่วไปเสริฟทั้งเย็นหรือร้อนและกุ้งมักจะเสริฟกับกระเทียมและไวน์
- มองหาผักย่างย่างหรือหมัก
- หอยนึ่งหอยหรือหอยแมลงภู่ทั่วไป
มองหาซุปทินเนอร์
ชาวอิตาเลียนชอบซุปและในอิตาลีมักมีเสิร์ฟซุปแทนพาสต้า ซุปอิตาเลียนจำนวนมากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำแม้ว่าบางคนมีขนมปังอยู่ก็ตาม แม้ซุปกับถั่วหรือพาสต้าในพวกเขามักจะมีจำนวนน้อยต่อการให้บริการ เนื่องจากมีซุปที่แตกต่างกันมากมายจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่แท้จริงขึ้นอยู่กับพ่อครัว แต่โดยทั่วไปคุณควรมองหาซุปที่บางลง
ซุปปลาทะเล, stracciatella (ซุปไข่ eggdrop อิตาลี) และ minestrone ผักหนักเป็นตัวเลือกที่ดี
คิดถึงสลัด (Insalata) เป็นความปลอดภัยของคุณ
สลัดที่อุดมสมบูรณ์ในอิตาลีและมักจะเป็นทางออกที่ดีถ้าคุณหลีกเลี่ยง croutons หรือขนมปังอื่น ๆ (เช่น panzanella สลัดขนมปังและมะเขือเทศ) สลัดอิตาเลียนอาจมีผักสดชีสและแน่นอนน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
ทำให้เนื้อสัตว์และอาหารทะเล (Secondi) หัวใจของคุณ
นี่เป็นส่วนหลักของมื้ออาหารสำหรับคนที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อย ส่วนใหญ่ของเนื้อสัตว์และอาหารทะเลในเมนูอิตาเลียนมีแป้งน้อยหรือน้ำตาลเพิ่ม หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ปีก (เช่นไก่หรือเนื้อลูกวัวหรือ Milanese) และคุณจะมีรูปร่างที่ดี ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนที่แท้จริงมีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีเลยแม้ว่าจะมีซอสพาสต้าจำนวนมากในสหรัฐฯที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น หากร้านอาหารในท้องถิ่นของคุณใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลีกเลี่ยงซอสสีแดงหรือไปสำหรับซอสมะเขือเทศที่มีข้อความว่า "สด"
สิ้นสุดมื้ออาหารของคุณด้วยผลไม้
ในอิตาลีอาหารมักจบลงด้วยผลไม้สด ไม่จำเป็นต้องพูดว่าขนมที่อุดมไปกว่านั้นเป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตดังนั้นดีที่สุดที่จะอยู่ห่าง ๆ หรือเพียงแค่ลิ้มลองของหวานของเพื่อนนักกิน
Buon Appetito!