และประโยชน์ต่อสุขภาพ
แตงโมเป็นผลไม้ที่สดชื่นชุ่มฉ่ำหวานที่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยน้ำ (92 เปอร์เซ็นต์) พื้นเมืองที่เขตร้อนแอฟริกาแตงโมกำลังเติบโตขึ้นในเชิงพาณิชย์ในรัฐเท็กซัสและรัฐทางใต้หลายแห่งซึ่งมีอากาศอบอุ่นและเอื้อต่อการเติบโตเป็นเวลานาน
พวกเขาเป็นผลไม้ขนาดใหญ่มากวิ่งได้ถึง 30 ปอนด์ในช่วงเวลาและสามารถเป็นรูปไข่หรือรูปไข่ที่มีเปลือกหนา
ผิวมีตั้งแต่สีเขียวทึบสีเขียวลายหรือสีม่วงขาว เนื้อส่วนใหญ่สีชมพูแดงเป็นกรอบที่มีขนาดเล็กหนักและเมล็ดสีดำตลอด พันธุ์ลูกผสมมีอยู่ แตงโมเนื้อทองจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้น
| ข้อมูลโภชนาการแตงโม | |
|---|---|
| ที่ให้บริการขนาด 1 ถ้วยลูก (154 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 46 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 2 | |
| รวมไขมัน 0.2 กรัม | 0% |
| ไขมันอิ่มตัว 0.1g | 1% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.1 กรัม | |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 2mg | 0% |
| โพแทสเซียม 171.21mg | 5% |
| คาร์โบไฮเดรต 11.6g | 4% |
| ใยอาหาร 0.6 กรัม | 2% |
| น้ำตาล 9.5g | |
| โปรตีน 0.9g | |
| วิตามินเอ 18% ·วิตามินซี 21% | |
| แคลเซียม 1% ·เหล็ก 2% | |
| * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ | |
แตงโมมีแคลอรีต่ำ (46 ถ้วยต่อหนึ่งถ้วย) และอุดมไปด้วยปริมาณน้ำทำให้เป็นอาหารที่ให้ความชุ่มชื่นมาก แตงโมมีน้ำตาลสูงปานกลางดังนั้นจึงควรพยายามวัดอย่างรอบคอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณนับคาร์โบไฮเดรต แตงโมยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และเส้นใย
ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณหั่นแตงโมมี:
- 1 แต้มแต้มต่อแตงโม: 46 แคลอรี่ 0.6 กรัมเส้นใยคาร์โบไฮเดรต 11.6 กรัม
- 1 แต้มลูกแตงโม: 46 แคลอรี่ 0.6 กรัมเส้นใยคาร์โบไฮเดรต 11.6 กรัม
- 1 ลิ่มของแตงโม (1/16 ของแตงโม): 86 แคลอรี่, 1.1 กรัมเส้นใยคาร์โบไฮเดรต 22 กรัม
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
แตงโมเป็นแหล่งวิตามินซีและ วิตามินเอที่ ดีมาก วิตามินซีสามารถช่วยในการรักษาบาดแผลและมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในขณะที่วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา แตงโมยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากเป็นแหล่งที่ดีของไลโคปีน (phytonutrient) ซึ่งการวิจัยได้แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
คำถามทั่วไป
"เมล็ดสีขาว" ในแตงโมไม่มีเมล็ดคืออะไร? เมล็ดสีขาวในแตงโมไม่มีเมล็ดเป็นเมล็ดที่ว่างเปล่าที่ไม่เต็มที่ พวกเขามีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบที่จะกิน
คุณสามารถกินเปลือกและเมล็ดของแตงโมได้หรือไม่? ตาม watermelon.org แตงโมทั้งหมดกินได้ คุณสามารถกินเมล็ดสีดำและเปลือกได้ เปลือกสามารถผัด, ตุ๋นหรือดอง
การหยิบและการเก็บแตงโม
แตงโมสีแดงสุกเต็มรูปแบบมีระดับสารอาหารสูงกว่าแตงโมสีชมพูที่ไม่สุกจนทำให้สุกเต็มที่
มุ่งมั่นที่จะซื้อผลไม้ที่ดูและรู้สึกสุก แตงโมสุกเป็นส่วนที่รู้สึกหนักควรเป็น "หนักสำหรับขนาดของมัน." แตงโมที่หนักกว่าจะดีกว่า ควรรู้สึกหนาแน่นซึ่งหมายความว่ามันจะฉ่ำมาก ด้านนอกควรแน่นและปราศจากรอยต่อหรือรอยบุบ
มองหาสิ่งที่เรียกว่า "จุดดิน" ที่แตงอยู่บนพื้นดินและไม่ได้รับแสง ในแตงโมที่สุกเต็มที่จุดนี้จะเป็นสีเหลืองครีมสีขาวแทนที่จะเป็นสีขาว
แตงโมที่ไม่ได้เจียระไนสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะความร้อนทำให้เนื้อฉ่ำแห้ง แตงโมที่ไม่ได้เจียระไนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 ถึง 3 สัปดาห์
เมื่อหั่นเป็นชิ้นตัดห่อด้วยห่อพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 วัน พลาสติกปกป้องแตงโมจากการดูดซับรสชาติของอาหารอื่น ๆ และจะให้ความชุ่มชื้น
ถ้าคุณมีแตงโมพิเศษแช่แข็ง ตัดเป็นก้อนและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
สุขภาพวิธีการเตรียมแตงโม
ส่วนใหญ่กินเป็นอาหารว่างสดชื่นแตงโมเป็นผลไม้ที่ให้ความชุ่มชื้นอย่างมากซึ่งอาจเป็นส่วนผสมที่หลากหลายในแผนมื้ออาหารใด ๆ แตงโมเป็นส่วนเติมที่ยอดเยี่ยมให้กับสมูทตี้ซัลซ่าและสลัด ความหวานที่บอบบางของพวกเขายังคู่กันได้ดีกับชีสถั่วและแหล่งโปรตีนอื่น ๆ แตงโมแช่เย็นสำหรับของหวานอร่อยหรือวางแตงโมแตงโมลงในน้ำหรือเครื่องดื่มสำหรับเครื่องดื่มรสเลิศที่มีแคลอรีต่ำ
สูตรที่มีแตงโม
- แตงโมและข้าวโอ๊ตบด: สมูทตี้นี้สดชื่นเหมาะสำหรับอาหารเช้า
- ไฟและน้ำแข็งซัลซ่า: ซัลซ่าคู่กับแตงโมเย็นกับ jalapenos สำหรับเตะดี
- ไก่ย่างกับแตงโม: ช่วยให้ไก่บางกับชิ้นแตงโมสด
> แหล่งที่มา:
> FreshDirect คู่มือการจัดเก็บผลไม้: แตง
> Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804
> Watermelon.org การใช้แตงโมทั่ว