ทำสารต้านอนุมูลอิสระเสริมจริงทำงานอย่างไร

ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการวิจัยเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเสริมวิตามิน

เดินเล่นผ่านร้านขายของชำหรือร้านขายยาและคุณอาจเห็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่ให้ประโยชน์ต่อการโฆษณา โฆษณาเหล่านี้เสริมสร้างความเชื่อมั่นว่าหลายคนมี สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเสริมที่ดีต่อสุขภาพของเรา มูลค่าที่แท้จริงข้อเสนอนี้มีเหตุผล เพราะอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน (คิดว่าผักใบเขียวและผลไม้ที่มีสีสัน) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้

อย่างไรก็ตามการวิจัยชี้ให้เห็นว่าวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระเสริมในคนที่ไม่ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอให้ประโยชน์ต่อสุขภาพป้องกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณมีสุขภาพดีไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุขาดสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเสริมวิตามินจะทำอะไรเพียงเล็กน้อยยกเว้นคุณเสียเงิน

สารต้านอนุมูลอิสระทำอะไร?

สารต้านอนุมูลอิสระคือวิตามินเช่น วิตามินอี วิตามินซีและ เบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายต่อความเครียดจากอนุมูลอิสระหรือความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งยุ่งเหยิงกับโครงสร้างเซลล์ต่างๆเช่นเยื่อหุ้มเซลล์กรดนิวคลีอิกและพลาสมาไลโปโปรตีน อนุมูลอิสระที่ผลิตโดยร่างกายของเราในระหว่างการเผาผลาญอาหารตามปกติ เมื่ออนุมูลอิสระมีปฏิสัมพันธ์กับสารต้านอนุมูลอิสระพวกเขาจะกลายเป็นอนุมูลที่มีเสถียรภาพและไม่ทำให้เกิดความเสียหายมากขึ้น

ทำงานเสริม?

ในปีพ. ศ. 2556 USPSTF ได้เผยแพร่ผลจากการศึกษาว่าวิตามินและแร่ธาตุเสริม (รวมทั้งผลิตภัณฑ์เสริมวิตามิน) ป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดในคนที่ไม่มีภาวะโภชนาการบกพร่องหรือไม่

นักวิจัยได้ทบทวนการศึกษา 26 ชิ้น (24 randomized controlled trials และ 2 cohort study) และไม่พบหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคมะเร็งและสาเหตุอื่น ๆ ที่ทำให้เสียชีวิตได้ นอกจากนี้นักวิจัยพบว่าการเสริมเบต้าแคโรทีนจริงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งปอด!

จากการศึกษาพบว่าวิตามินอีช่วยเพิ่มอัตราการตาย (ตาย)

ในแง่ของการค้นพบของพวกเขา USPSTF ไปข้างหน้าและแนะนำ (เกรด D) โดยใช้วิตามินอีหรือเบต้าแคโรทีนเสริมเพื่อป้องกันโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเนื่องจากการศึกษาที่มีคุณภาพเพียงไม่กี่ขั้นต่ำจึงได้ทำการตรวจสอบผลป้องกันจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและวิตามินวิตามินอื่น ๆ USPSTF จึงไม่แนะนำให้ใช้โดยตรงและระบุว่าหลักฐานไม่เพียงพอที่จะให้คำแนะนำ

ในแง่ที่กว้างการศึกษาของ USPSTF ไม่แนะนำประโยชน์จากการเสริมวิตามินและแร่ธาตุจากภายนอกในผู้ที่มีสุขภาพดี (ไม่ขาดสารอาหาร) เป็นหนึ่งในหลาย ๆ การศึกษาดังกล่าว ตัวอย่างเช่นการวิเคราะห์เมตาของนักวิจัยชาวเกาหลีพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่น ๆ ไม่สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ การวิเคราะห์เมตาล่าสุดอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าสารอาหารเสริมไม่ได้ช่วยป้องกันโรคมะเร็งอย่างใดอย่างหนึ่ง

Bottom Line

ดังนั้นแม้จะมีความรู้สึกที่ดีในแง่กลไกในทางคลินิกวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระเสริมทำเล็กน้อยเพื่อป้องกันโรคในผู้ที่ไม่มีสารอาหารขาด

นักวิจัยชี้ว่าเหตุผลที่ทำไมอาหารเสริมส่วนบุคคลทำน้อยเพราะระบบทางสรีรวิทยาของเรามีความซับซ้อนซับซ้อนเกินไปที่จะได้รับผลกระทบจากวิตามินเพียงอย่างเดียวหรือผสมวิตามินน้อย ๆ สมมติฐานนี้ได้รับการสนับสนุนโดยหลักฐานที่ จำกัด จากการทดลองที่เกี่ยวข้องกับปริมาณสรีรวิทยาของวิตามินที่มีสารหลายชนิดซึ่งแสดงให้เห็นว่าอัตราการเกิดมะเร็งลดลงในผู้ชาย (แต่ไม่ใช่ผู้หญิง)

ยกเว้นการศึกษาเกี่ยวกับการเสริมวิตามินอีและเบต้าแคโรทีนในคนที่มีสุขภาพดีการวิจัยส่วนใหญ่ทำขึ้นเพื่อตรวจสอบผลกระทบด้านสุขภาพเชิงป้องกันของวิตามินก็ขาดไป อย่างไรก็ตามผู้ร่วมสังเกตการณ์เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทำอะไรได้บ้างเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคหัวใจและมะเร็ง

ดังนั้นหากคุณมีสุขภาพดีและไม่มีภาวะขาดสารอาหารโปรดเก็บเงินของคุณและอย่าซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าว แทนที่จะรับประทานอาหารที่มีสมดุลพร้อมกับผักและผลไม้

> แหล่งที่มา:

> ดัด DA บทที่ 45 อนุมูลอิสระและสารอาหารต้านอนุมูลอิสระ ใน: Murray RK, Bender DA, Botham KM, Kennelly PJ, Rodwell VW, Weil P. eds. ชีวเคมีภาพประกอบของฮาร์เปอร์, 29e New York, NY: McGraw-Hill; 2012

> Frontmann, SP "วิตามินและแร่ธาตุเสริมในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดขั้นพื้นฐาน: การทบทวนระบบอย่างเป็นระบบสำหรับ US Task Force" พงศาวดารของอายุรศาสตร์, 2013

> Myung, SK "ประสิทธิภาพของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด: การทบทวนระบบและการวิเคราะห์เมตาดาต้าของการทดลองที่ควบคุมด้วยแบบสุ่ม" BMJ, 2013