จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 302
ไขมัน - 6g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 51g
โปรตีน - 11g
รวมเวลา 60 นาที
เตรียม 10 นาที , ปรุงอาหาร 50 นาที
เสิร์ฟ 10 (1/2 ถ้วยต่อกัน)
พุดดิ้งขนมปังเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและเป็นวิธีที่ประหยัดในการใช้ขนมปัง sourdough เก่า รุ่นนี้มีคัสตาร์ครีมมากมายที่คัดสรรมาแล้วด้วยบลูเบอร์รี่ที่มีสีสันในระดับต่ำ FODMAP รสหวานรสเปรี้ยวของพวกเขาเน้นด้วยกลิ่นมะนาวผสานกับความอบอุ่นของอบเชยและลูกจันทน์เทศ
ส่วนผสม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 4½ถ้วย เหลี่ยม ขนมปัง sourdough เก่า
- ½ถ้วยบลูเบอร์รี่ป่าแช่แข็ง
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ตีดี
- 2 ½ถ้วย นมฟรีแลคโตส
- 2/3 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- ¾ช้อนชาอบเชยพื้น
- ¼ช้อนชาลูกจันทน์เทศพื้น
- 1 ช้อนชาความสดวุ้นมะนาว
การจัดเตรียม
- จาระบีจานอบขนาด 7 x 10 นิ้วให้เข้ากันดีกับเนย แจกจ่ายขนมปัง 2 ถ้วยในกระทะ โรยในบลูเบอร์รี่และด้านบนกับขนมปังที่เหลืออยู่
- ในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องปั่นผสมให้ทั่วไข่ไข่นมน้ำตาลน้ำตาลอบเชยลูกจันทน์เทศและมะนาว เทส่วนผสมไข่ลงบนขนมปังก้อน
- นำกาต้มน้ำมาต้มและเปิดเตาอบก่อนถึง 300F
- อนุญาตให้ขนมปังปิ้งนมในขณะที่เตาอบอุ่น กดเบา ๆ ด้วยหมอนเพื่อให้แน่ใจว่าทุกชิ้นส่วนของก้อนขนมปังชุ่มชื่น
- วางกระทะย่างบนชั้นวางกลางของเตาอบและเทน้ำเดือดหนึ่งนิ้ว ตั้งจานอบขนาดเล็กลงในอ่างน้ำ เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้อ่างน้ำไหลเข้าที่ด้านบนสุดประมาณ 1/2 นิ้วและพุดดิ้งขนมปังจนอุณหภูมิภายในถึง 165 องศาเซลเซียสประมาณ 50 นาที คัสตาร์ดไม่ควรโก่งตรงกลางขณะที่คุณค่อยๆเลื่อนกระทะ แต่ก็ยังนุ่ม นำออกจากอ่างน้ำเย็นประมาณ 40 นาทีและอุ่นอาหาร
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
Sourdough เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังสูตรนี้ แม้ว่าขนมปัง sourdough แบบดั้งเดิมจะถือว่าต่ำ FODMAP เนื่องจากกระบวนการหมักที่ผ่านมา กระบวนการนี้ใช้ได้นานกว่าขนมปังแบบดั้งเดิมซึ่งช่วยให้ยีสต์และแบคทีเรียสามารถขจัดปัญหาด้าน FODMAP ที่สูงขึ้นได้ เมื่อซื้อทำของคุณดีที่สุดในการเรียนรู้เทคนิคที่ใช้ในการทำขนมปัง
ถ้าเป็นเทคนิคแบบดั้งเดิมหรือขนมปังที่ทำมาจากแป้งข้าวโอ๊ตหรือสะกดแล้วคุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้โดยไม่ต้องเรียกอาการ
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
สูตรเรียกร้องให้วางจานอบลงในกระทะขนาดใหญ่ของน้ำเดือด นี้เรียกว่าอ่างน้ำและจะช่วยให้ไข่ในคัสตาร์จากการแยกและกลายเป็นน้ำ
หากคุณไม่มีกระทะขนาดใหญ่พอที่จะจัดเตรียมอ่างน้ำให้กับจานอบของคุณคุณสามารถวางจานได้โดยตรงบนชั้นกลางในเตาอบ เวลาในการปรุงอาหารอาจลดลงและชั้นน้ำอันหวานอาจเกิดขึ้นที่ด้านล่างของกระทะเมื่อคุณหั่นเป็นพุดดิ้ง มันยังคงรสชาติอร่อย!
พุดดิ้งขนมปังนี้สามารถอุ่นที่ 250F เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้บริการในเวลาต่อมา