มัฟฟินรสช็อกโกแลตจากข้าวโอ๊ต

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 215

ไขมัน - 10g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 30g

โปรตีน - 5g

รวมเวลา 45 นาที
เตรียม 25 นาทีทำ อาหาร 20 นาที
เสิร์ฟ 12

สิ่งที่อาจจะดีกว่าเนยถั่วลิสง, กล้วย และช็อคโกแลตอบลงในมัฟฟิน? มัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้สามารถทานได้สำหรับอาหารเช้าเป็นของว่างหรือของหวาน

ซึ่งแตกต่างจากขนมอบข้าวสาลีจำนวนมากเหล่านี้อยู่ชุ่มชื้นไม่กี่วัน เนื่องจากการรวมส่วนผสมที่น่ารับประทานหลายอย่างที่ควรควบคุมด้วยวิธีบางส่วนเพื่อให้ FODMAP อยู่ในระดับต่ำให้ติดเพียงหนึ่งในมัฟฟินต่อมื้อหรือขนมขบเคี้ยว

ส่วนผสม

• ¾ข้าวโอ๊ตรีดถ้วย
• นมที่ไม่มีแลคโตส 1 ถ้วย
• เนยถั่วลิสง½ถ้วย
• ½ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
• ½ถ้วยกล้วยบด
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะร่อนแป้งข้าวฟ่าง (112 กรัม)
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ½ช้อนชา
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กครึ่งช่อ½ถ้วย

การจัดเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 375F เคลือบกระทะมัฟฟิน 12 ถ้วยด้วยพ่นหรือน้ำมันพ่น
2. ในกระทะ 2 กะรัตให้ผสมข้าวโอ๊ตและนม นำไปต้มกับความร้อนสูงปานกลางแล้วลดความร้อนลงเพื่อให้เคี่ยวต่ำมาก ปรุงอาหาร, การกวนเป็นระยะ ๆ จนกว่าข้าวโอ๊ตหนา, ครีมและส่วนใหญ่ของของเหลวจะถูกดูดซึม, 3 ถึง 5 นาที
3. นำออกจากเตาแล้วเทลงในเนยถั่วลิสงจนเนียน เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี ผสมในกล้วยบดและวานิลลา ตั้งส่วนผสมไว้ด้วยการกวนเป็นระยะ ๆ จนกว่าจะอุ่นเครื่องประมาณ 3 ถึง 4 นาที

1. เพิ่มไข่และคนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าได้ขูดด้านล่างของกะทะเมื่อผสม
2. ใส่แป้งข้าวฟ่างผงฟูและเกลือลงในชามเล็ก ๆ ผัดส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมข้าวโอ๊ตจนไม่มีริ้วอยู่
3. สำรองช็อกโกแลตชิป 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยด้านบนของมัฟฟิน กวนส่วนที่เหลือลงแป้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ถ้วยมัฟฟิน แต่ละคนควรจะเต็มเกือบ นำเข้าอบกลางเตาจนกว่าจะมีแสงสีเหลืองสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบและไม้จิ้มฟันที่สอดเข้าไปในศูนย์จะออกมาสะอาดประมาณ 18 ถึง 20 นาที
5. ใส่กระทะลงในตู้เย็น เมื่อมัฟฟินยังคงอุ่นให้ใช้มีดรอบขอบของแต่ละถ้วยมัฟฟินเพื่อคลายและเอียงมัฟฟินที่ด้านข้างของพวกเขาลงในถ้วยให้เย็น นี้จะป้องกันมัฟฟินจากการกลายเป็นเปียก

รูปแบบและการแทน

เพื่อให้สูตรนี้ปราศจากกลูเตนให้ใช้ ข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนได้รับการรับรอง

เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ

อย่าข้ามการทำข้าวโอ๊ตหรือมัฟฟินของคุณจะแห้งและร่วน

แม้ว่าเราจะแนะนำให้ลอดหรือแม้กระทั่งการชั่งน้ำหนักแป้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในการอบแบบไม่ตังฟรีคุณยังคงสามารถทำสูตรนี้ได้โดยไม่ต้องใส่จี้ แป้งข้าวฟ่างฟางและใช้ถ้วยระดับ 1 แทนถ้วย 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะแป้งร่อนที่เรียกในสูตร

มัฟฟินจะคงความชุ่มชื้นได้นานถึง 2 ถึง 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2-3 วันแล้วแช่เย็นนาน 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งมัฟฟินในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ขนมอบแห้งทั้งหมดที่ปราศจากข้าวสาลีจะได้รับประโยชน์จากการอุ่นในเตาไมโครเวฟสำหรับรสชาติที่เพิ่งอบและเนื้อครีมที่ไม่พังทลาย 10 ถึง 20 วินาทีเมื่อใช้พลังงานสูงหรือจนกว่าจะอุ่นเล็กน้อย อย่าร้อนมากเกินไป หากต้องการอุ่น muffins จากแช่แข็งไมโครเวฟให้ร้อนจนร้อน 25-30 วินาที