จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 105
ไขมัน - 7g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 2g
โปรตีน - 8g
รวมเวลา 45 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุง 30 นาที
เสิร์ฟ 10 (ลูก 1 ลูก + ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ)
สูตรลูกชิ้นทั่วไปอาจเรียกร้องให้มีส่วนผสมของ FODMAP สูงเช่นกระเทียมหัวหอมและ breadcrumbs ลูกชิ้นเหล่านี้ไม่มีอะไรเลย นอกเหนือจากเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่พวกเขากำลังสวยมาก "เปลือยกาย" ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเรียกอาการ IBS
การแช่น้ำด้วยน้ำส้มคั้นเป็นธรรมชาติ หนึ่ง สีส้มสด ถือว่าต่ำ FODMAP เนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสที่สมดุลและน้ำส้มมีความปลอดภัยสูงถึงครึ่งถ้วย การจับคู่ส้มและอะโวคาโดทำให้รสชาติของลูกชิ้นไก่งวงที่มีรสหวานและกลมกล่อม
ส่วนผสม
- 1 ปอนด์ไก่งวงเนื้อดิน 85%
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ขิงสด
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
- 1 อะโวคาโดขนาดกลางปอกเปลือกและบด
- น้ำส้มคั้น 3 ช้อนโต๊ะ
- ความสนุกจากสีส้มปานกลาง 1 สี
- สลัดพริกแดงหยิก (น้อยกว่า 1/8 ช้อนชา, ไม่จำเป็น)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะใบผักชีที่สับละเอียด
การจัดเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 350F
- รวมไก่งวงดินเกลือพริกไทยขิงอบเชยและยี่หร่าในชาม อย่ากลัวที่จะใช้มือของคุณเพื่อรวมรสชาติไว้!
- ผสมลงในลูกกลมด้วยมือของคุณ คุณควรมี 10 ลูกชิ้นขนาดกลางเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว
- จัดเรียงลูกบอลลงบนแผ่นอบกระดาษเรียงราย นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที
- ขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบเสร็จแล้วให้รวมส่วนที่เหลือลงในชามขนาดเล็กและผสมให้เข้ากัน คุณควรจะจบลงด้วยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของ guacamole ต่อลูกชิ้น
- นำลูกชิ้นออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนเสริฟ
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
มะนาวและสับปะรดยังเป็นมิตรกับ IBS เปลี่ยนน้ำส้มและความสนุกให้กับมะนาวและน้ำมะนาวและให้ความรู้สึกถึง guacamole แบบดั้งเดิมมากขึ้น ลองน้ำสับปะรดและละเว้นความสนุกสำหรับรุ่นที่ร้อนขึ้น
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้ใช้ไก่พื้นดินซึ่งเป็นคู่กันได้ดีกับ guacamole
ละเว้นพริกแดงพริกถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดอาหารของคุณหรือถ้าอาหารเผ็ดเรียกใช้อิจฉาริษยาหรือปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ
สูตร Low-FODMAP โดยทั่วไปจะละเว้นกระเทียมและหัวหอมเนื่องจากมีฟรุกโตสสูงอยู่ อย่างไรก็ตามหากคุณแนะนำให้รู้จักกับอาหารเหล่านี้หรือพบว่าคุณสามารถทนต่อ fructans ได้โปรดใช้กานพลูสับขนาดกลาง 2 ชิ้นหรือครึ่งหัวหอมที่สับละเอียดลงในส่วนผสมไก่งวง
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
ใส่ toothpicks ลงในลูกชิ้นเพื่อทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใส่ลูกชิ้นลงในมื้ออาหารเต็มรูปแบบ
คุณสามารถเสริฟกับผักย่างได้ (ไม่กี่ตัวเลือกของ FODMAP ได้แก่ บวบถั่วเขียวพริกหยวกแครอทและผักชีฝรั่ง) หรือมากกว่ามันฝรั่งบด (มันฝรั่งถือว่าต่ำ - FODMAP แต่ถ้าคุณใช้ มันฝรั่งหวาน ติดคุกครึ่งถ้วย)