จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 220
ไขมัน - 6g
Carbs - 36g
โปรตีน - 6g
รวมเวลา 43 นาที
เตรียม 30 นาทีทำ อาหาร 13 นาที
เสิร์ฟ 6 (2/3 ถ้วย)
ใช้พุดดิ้งจากแป้งมันสำปะหลังของคุณจากครอบครัวที่คุณนอบน้อมที่ชื่นชอบเพื่อเป็นขนมพิเศษที่น่ารื่นรมย์กับสูตรนี้ พุดดิ้งมันสำปะหลังยืมตัวเองได้อย่างง่ายดายเพื่อปรับตัวให้เข้ากับอาหารที่เป็นมิตรกับ IBS แลคโตสในนมปกติเป็น FODMAP และมักไม่ค่อยทนกับผู้ที่มี IBS โชคดีที่นมวัวที่ไม่มีแลคโตสจะทำตัวเหมือนนมปกติในสูตร และแตกต่างจาก นม อื่น ๆ มีโปรตีนและแคลเซียมเพียงเท่านี้คุณจึงไม่พลาดสิ่งที่อยู่ในแผนกโภชนาการ
โบนัส: คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารใหม่ ๆ เมื่อคุณทำสูตรนี้: การแบ่งเบาไข่
ส่วนผสม
- 3 ถ้วยนมฟรีแลคโตส
- ก๋วยเตี๋ยว 1/2 ถ้วยตวง
- 1/2 ถ้วยน้ำตาลบวก 1 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- 2 ไข่ใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ในกระทะขนาดกลางปานกลางคนให้เข้ากันด้วยนมมันสำปะหลัง½ถ้วยน้ำตาลเกลือและลูกจันทน์เทศ นำส่วนผสมมาต้มให้ทั่วด้วยความร้อนสูงปานกลางเรื่อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดแผลไหม้ นำส่วนผสมออกจากความร้อน
- ใส่ชามขนาดกลางตีไข่อย่างละเอียด ใส่ช้อนโต๊ะพุดดิ้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ขณะที่ให้กำลังใจอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำโดยการเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะพุดดิ้งในแต่ละครั้งจนกว่าจะมีการเพิ่ม 1/3 ของส่วนผสมลงในไข่ จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมไข่ที่อบอุ่นลงในกระทะร้อนพุดดิ้ง
- นำส่วนผสมของพุดดิ้งกลับไปใส่ไฟอ่อนปานกลางและคนให้เข้ากันจนพุดดิ้งเคี่ยวอ่อนโยน พุดดิ้งจะมีความหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อนและจะยังคงหนาขึ้นหลังจากที่มันถูกลบออกจากความร้อน
- ผัดในวานิลลา แบ่งพุดดิ้งลงใน ramekins ที่เตรียมไว้ ปิดฝาและแช่เย็นไว้ประมาณ 4-24 ชั่วโมง
- เลื่อนชั้นวางเตาอบไปที่ชั้นบนสุดและอุ่นหม้อไก่
- วาง ramekins ของพุดดิ้งแช่เย็นบนแผ่นอบ ungreased ในชามขนาดเล็กรวมอบเชยกับน้ำตาลที่เหลืออยู่ โรยราเมนิคของพุดดิ้งแต่ละครั้งด้วย½ช้อนชาน้ำตาลอบเชย ต้มกับประตูเตาอบจนแฉะน้ำตาลเริ่มฟูมขึ้นประมาณ 2 ½นาที ดูแลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้
- อุ่นพุดดิ้งสักสองสามนาทีก่อนเสริฟ
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
สูตรนี้ทำงานได้ดีกับนมที่มีไขมันต่ำหรือแม้แต่ไขมันปราศจากไขมันแม้ว่าสีและรสชาติจะไม่รวยเท่าไร
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
ทำไมต้องเพิ่มความวุ่นวายกับการเพิ่มส่วนผสมนมร้อนทีละเล็กทีละน้อยไปกว่าไข่ทั้งหมดแทน? กระบวนการนี้เรียกว่า "tempering" ช่วยให้ไข่ไก่ค่อยๆอุ่นขึ้นเพื่อให้โปรตีนในไข่ขาวไม่ผุพังเป็นเศษไข่ที่ห่อตัว ช่วยให้พุดดิ้งของคุณราบรื่น
สำหรับการประกันเพิ่มเติมเกี่ยวกับก้อนและแผดเผาผัดพุดดิ้งของคุณด้วยไม้พายแบนขอบแทนช้อนและให้สิ่งที่เคลื่อนผ่านด้านล่างของกระทะในขณะที่พุดดิ้งอยู่เหนือความร้อน stovetop
ลูกจันทน์เทศขูดสดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อบอุ่นไม่แพ้กัน ซื้อลูกจันทน์เทศแห้งและตะแกรงตามปริมาณที่คุณต้องการเท่านั้น ลูกจันทน์เทศส่วนใหญ่แม้ว่าจะได้รับการขูดส่วนหนึ่งแล้วก็ตาม