จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 207
ไขมัน - 15g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 17g
โปรตีน - 4g
รวมเวลา 35 นาที
เตรียม 30 นาที คุก 5 นาที
เสิร์ฟ 8 (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
สลัดนี้ดีมากที่จะทำให้ความบันเทิงในช่วงวันหยุดหรือเป็นส่วนเติมเต็มความสดชื่นให้กับ อาหาร ฤดูหนาวที่ อบอุ่น คาร์โบไฮเดรตต่ำคาร์โบไฮเดรตเหมาะสำหรับมื้ออาหารที่เป็นเบาหวานและอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่ไม่อิ่มตัวเพื่อวางแผนรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วยหัวใจ พลัสเมล็ดทับทิมเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและวอลนัทและน้ำมันวอลนัทเพิ่มกรดไขมันโอเมก้า 3
ส่วนผสม
- 3/4 ถ้วยสับละเอียดวอลนัท
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันวอลนัต 1/4 ถ้วย
- คื่นฉ่าย 5 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (กว้าง 3/4 ") เก็บใบผักชี
- 2 ถ้วยรากผักชีฝรั่งดิบๆปอกเปลือกและหั่นเป็นทัพพี (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 ถ้วยทับทิมเมล็ด
- 4 ถ้วยตัดแพงพวยก้านหนาเอาออก
- 1/2 ถ้วยเลือกใบผักชีฝรั่ง
- 1/2 ถ้วยเลือกใบผักชีฝรั่ง (หรือสิ่งที่คุณได้สงวนไว้จากการคื่นฉ่ายสับ)
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำหยาบ
การจัดเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 325F เมื่อเตาอบอุ่นให้ใช้น้ำมันวอลนัทในชั้นเดียวบนแผ่นอบและปิ้งขนมปังประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะให้กลิ่น "nutty" และเข้มขึ้นนิดหน่อย
- ในขณะเดียวกันปัดด้วยกันส่วนผสมสำหรับการแต่งกาย (เหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชูผ่านน้ำมันวอลนัท)
- เมื่อถั่วมีขนมปังปิ้งและเจียวเล็กน้อยให้ใส่ลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับส่วนผสมที่เหลืออยู่
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำสลัดเป็นอิมัลชันที่ดี (whisk ดีหรือเขย่าในภาชนะปิด) และเพิ่มสลัด
- ค่อยๆโยนเพื่อรวม เสิร์ฟทันที
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
คื่นฉ่ายและวอลนัทเป็นส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติต่อกันและกัน แต่ถั่วอื่น ๆ เช่นเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ก็จะจับคู่ได้ดี หากคุณใช้ถั่วที่แตกต่างกันคุณสามารถใช้น้ำมันถั่วที่เข้าชุดกันใช้น้ำมันวอลนัทหรือใช้แทนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (แม้ว่าน้ำมันถั่วจะเพิ่มรสชาติมาก)
สูตรนี้เรียกน้ำมันวอลนัทที่มีน้ำมัน "nuttier" มากกว่าน้ำมันวอลนัทปกติ แต่ถ้าใช้งานไม่ได้ปกติวอลนัทจะยังคงรสชาติดี!
ถ้าคุณไม่สามารถหาแพงพวยให้เลือกสีเขียวเผ็ดอีกเช่น arugula
รากผักชีฝรั่ง, aka celeriac เป็นผักที่มีความเกี่ยวข้องกับผักชีฝรั่งมาก แม้ว่ารากที่แท้จริงของต้นผักชีฝรั่งที่คุ้นเคยจะมี แต่รสชาติที่แตกต่างกัน เป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถรับประทานได้ (หั่นบาง ๆ ) หรือปรุงสุก (คั่ว, นึ่ง, บดหรือเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำซุปข้น)
หากคุณไม่สามารถหาได้คุณสามารถทิ้งมันออกจากสูตรนี้ทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยเม็ดยี่หร่าดิบหั่นบาง ๆ
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
วอลนัทสามารถจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นในตู้กับข้าว คื่นฉ่ายสามารถหั่นบาง ๆ ก่อนเวลาและแช่เย็นในวันก่อน
ถ้ามันนุ่มหรือเริ่มเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถรีเฟรชมันในชามน้ำเย็นก่อนที่จะใช้ น้ำสลัดสามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นได้ถึงหนึ่งสัปดาห์
เมล็ดทับทิมสามารถพบได้ในร้านขายของชำ แต่มีราคาแพงกว่าการซื้อทับทิมทั้งตัว วิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาเมล็ดออกจากทับทิมคือการตัดมันในช่วงครึ่งถือครึ่งชามมากกว่าและแตะ (ยากสวย!) ด้วยด้านหลังของไม้พายหรือช้อนไม้บีบเบา ๆ เพื่อให้เมล็ดงอกออก ของเปลือก คุณอาจต้องการสวมผ้ากันเปื้อนเช่นนี้จะได้รับน้อยยุ่ง แต่มีประสิทธิภาพมาก!
สลัดนี้จะได้รับการบริการที่ดีที่สุดทันทีเนื่องจากแพงพวยจะร่วงโรยอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณต้องการทำล่วงหน้าให้รอสักครู่เพื่อเพิ่มน้ำพริกลงจนกว่าจะได้ก่อนเสริฟ