จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 399
ไขมัน - 9g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 44g
โปรตีน - 34g
รวมเวลา 30 นาที
เตรียม 30 นาที คุก 0 นาที
เสิร์ฟ 2
Poke (ออกเสียงว่า "PAH-KAY") เป็นอาหารฮาวายแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาดิบและเสิร์ฟพร้อมกับนึ่งอุ่น ๆ ทุบหมายความว่า "หั่นหรือหั่นฝอย" และนั่นคือสิ่งที่คุณทำ - ลูกชิ้นปลาดิบซูชิเป็นก้อนแล้วหมักไว้ในซอสเผ็ดง่ายๆและเสิร์ฟในชามพร้อมกับข้าวและอื่น ๆ อีกมากมาย
สูตรชามโผล่นี้เป็นวิธีที่จะได้รับอาหารเหมือนซูชิที่บ้านโดยไม่จำเป็นต้องรีด ใช้ ข้าวกล้องข้าวกล้องห่อ ปลาทูน่า สดเหลือง (หรือ ahi) และผักสด - แครอทดองกระป๋องอะโวคาโดครีมหัวไชเท้าและผักชี โรยหน้าเมล็ดงาออกจากโถ
ส่วนผสม
- แครอท 1/2 ถ้วยหั่นฝอย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- วางขิงสด 1 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
- ออนซ์ปลาทูน่าเกรดแปด (ahi) ปลาทูน่า
- 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- 3 ต้นหอมสีเขียวสับ
- ถ้วยใส่ข้าวกล้อง 1/2 1/2 ถ้วย
- 2 หั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ
- 1/2 อะโวคาโดขนาดเล็กหั่นบาง ๆ
- ผักชีสด (สำหรับปรุงแต่ง)
- งา (สำหรับปรุงแต่ง)
การจัดเตรียม
- วางแครอทลงในโถ ปัดด้วยน้ำตาลขิงและน้ำส้มสายชูและเพิ่มแครอท เขย่าและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แครอทดอง
ใช้มีดคมตัดปลาทูน่าลงในก้อน 1/2-inch วางในชามที่ไม่ปฏิกรณ์
ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาหอมและต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน แช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
แบ่งข้าวระหว่างสองชาม ตักปลาทูน่าด้านบนและตกแต่งด้วยแครอทหัวไชเท้าและอะโวคาโด โรยหน้าด้วยผักชีและงาและเสริฟ
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
รู้สึกอิสระที่จะทำด้วยตัวคุณเองกับผักสดๆที่คุณมีอยู่ในมือและถ้าคุณชอบเครื่องเทศสักหน่อยให้เพิ่มวาซาบิหรือศรีราชา นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนเกรดซูชิแทนทูน่าได้หากต้องการ
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
อย่าถูกข่มขู่โดยปลาดิบ เพียงขอให้คนขายเนื้อของคุณสำหรับปลาทูน่าเกรดเพื่อให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยที่จะกินดิบแล้วให้มันเย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะใช้ จากนั้นใช้มีดคมมากเพื่อตัดเป็นก้อนสะอาดครึ่งนิ้ว
ใช้ข้าวกล้องในการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วแทนการใช้เวลาแบบเดิม ๆ
จานนี้เสริฟทันทีหลังจากที่ทำ