จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 100
ไขมัน - 4g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 17g
โปรตีน - 0g
รวมเวลา 20 นาที
เตรียม 20 นาที , ปรุงอาหาร 0 นาที
เสิร์ฟ 24 (ลูกอมละ 1 ชิ้น)
ขนมมันฝรั่งแบบดั้งเดิมด้วยเหตุผลที่ไม่รู้จักเรียกว่า "Needhams" ได้รับความสุขโดย Mainers สำหรับคนรุ่น! คุณอาจไม่เคยเห็นพวกเขามาผลิตเป็นจำนวนมากเนื่องจากขนมที่ทำจากมันฝรั่งเช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงสดใหม่อื่น ๆ ควรมีความสุข (หรือแช่แข็ง) ในขณะที่ยังสดอยู่เสมอ
มันฝรั่งที่มี FODMAPs ต่ำช่วยให้สามารถใช้น้ำตาลน้อยลงในขนมเหล่านี้ได้ดีกว่าแป้งอื่น ๆ ยังคงเป็นที่ดีที่สุดที่จะติดเพียงชิ้นเดียวของลูกอมนี้ในอาหารต่ำ FODMAP
ส่วนผสม
- มันฝรั่งขาว 4 ออนซ์ปอกเปลือกและ หั่น สี่เหลี่ยม
- 2 ถ้วยไอศกรีม '
- 1 ถ้วย มะพร้าว แห้งไม่หั่นเป็นชิ้น
- สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ช็อคโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ semisweet
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- จาระบีกระทะก้อน 5x9 นิ้วพร้อมกับเนยหรือน้ำมัน
- ในกระทะขนาดเล็กปิดมันฝรั่งกับน้ำ นำไปต้มผ่านความร้อนสูงเปิดแล้วลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่ามันจะนุ่ม ระบายความร้อนและบดมันฝรั่งกับคนเจ้าชู้มันฝรั่งหรือส้อม
- วัด 1/3 ถ้วยมันฝรั่งบดลงในชามขนาดเล็ก เทส่วนผสมในน้ำตาลน้ำตาลมะพร้าววานิลลาและเกลือ แป้งควรเป็นเนื้อของแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ถ้ามันแข็งเกินไปเล็กน้อยคนในช้อนโต๊ะอื่นของมันฝรั่งบดซึ่งจะเพิ่มความชุ่มชื้น
- กดแป้งลงในชั้นเดียวในถาดอบที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและแช่เย็นค้างคืน
- วันถัดไปตัดแป้งเป็น 24 สี่เหลี่ยม ปิดถาดอบหรือตัดบอร์ดด้วยกระดาษแว็กซ์
- ในชามที่มีไมโครเวฟปลอดภัยให้ความร้อนกับน้ำมันมะพร้าวและช็อกโกแลตในไมโครเวฟนาน 30 วินาที ผัดและทำซ้ำในช่วงเวลา 15 วินาทีจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและเรียบ
- ทำงานได้อย่างรวดเร็ววางลูกตุ้มแต่ละลูกบิดบนกระป๋องส้อมและวางลงในช็อกโกแลตละลาย ชุบช็อกโกแลตไว้ด้านบนจนช้อนชา Needham เคลือบอย่างทั่วถึง ขูดด้านล่างของส้อมไปทางด้านข้างของชามเพื่อขจัดช็อกโกแลตส่วนเกินและใช้ส้อมอีกอันหนึ่งเพื่อเลื่อนลูกอมลงบนถาดที่เตรียมไว้ ถ้าช็อกโกแลตเริ่มหนาเกินไปให้อุ่นใหม่ตามต้องการ
- เทขนมช็อกโกแลตให้เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเย็น ช็อคโกแลตใด ๆ ที่ไม่ชอบภายใน 24 ชั่วโมงควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
ปริมาณความชื้นในมันฝรั่งอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายอายุและเวลาการปรุงอาหาร สูตรนี้ได้รับการทดสอบด้วยมันฝรั่งเมนสดซึ่งเป็นเนื้อบางเบาที่มีเนื้อสีขาวและผลิตขนมที่มีสีขาวที่ดูสด