เมล็ดถั่วดาวเป็นเมล็ดดีกว่าปลาทั้งตัว?

เมล็ดเชียได้รับการยกย่องว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่มีปริมาณใยอาหารสูงพร้อมกับ กรดไขมันโอเมก้า 3 เมล็ดบางชนิดควรเป็นดินเพื่อปลดปล่อยสารอาหารเหล่านี้คุณอาจสงสัยว่าคุณควรจะบด เมล็ดพันธุ์ หรือรับผลประโยชน์ในขณะรับประทานอาหารเหล่านี้ทั้งหมดหรือไม่

เมล็ดถั่วเจียวทั้งคู่

คุณสามารถใช้เมล็ด Chia ทั้งซึ่งแตกต่างจาก เมล็ดแฟลกซ์ ซึ่งจะต้องเป็นพื้นเพื่อปล่อยเยื่อกระดาษและน้ำมันที่เป็นประโยชน์ของมัน

เมล็ดเจียจะแตกหักได้ง่ายหลังจากที่พวกเขาชุบเนื่องจากคุณสามารถบอกได้เมื่อพวกเขาโผล่ขึ้นมาในปากของคุณขณะที่คุณเคี้ยวพวกเขา เมล็ดทั้งตัวจะถูกย่อยสลายให้เพียงพอในร่างกายเพื่อให้กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์สามารถดูดซึมได้ ไม่ว่าจะเป็นดินหรือพื้นดินพวกเขาให้ประโยชน์ของเส้นใยในอาหารของคุณ

เมล็ดพันธุ์ Chia สามารถใช้ โดยไม่ต้องปรุงอาหารเช่นผสมกับโยเกิร์ตโรยบนสลัดหรือในพุดดิ้งไม่มีอบ นอกจากนี้ยังสามารถรวมอยู่ในขนมอบซุปและสตูว์ เมล็ดพันธุ์ Chia Chia ผลิตอาหารเรียกว่าปิโนเล่ซึ่งคุณสามารถใช้เป็นแป้งในขนมอบก็ได้ คุณสามารถหาทั้งสองเมล็ดเมล็ด Chia และพื้นที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพและในหลายตลาดหรือบดของเราเอง

ในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องบดเมล็ด Chia คุณจะได้รับประโยชน์มากขึ้นจากพวกเขาถ้าคุณวางพวกเขา? นักวิจัย David Nieman ผู้อำนวยการ Lab การปฏิบัติงานของมนุษย์ที่ Appalachian State University ได้สำรวจคำถามนี้แล้ว

เขากำลังมองหาผลกระทบของเมล็ด Chia เมื่อ น้ำหนักตัว และองค์ประกอบของร่างกายพร้อมกับตัวชี้วัดอื่น ๆ ของสุขภาพเช่นความดันโลหิตและไขมันในเลือด เขาไม่ได้พบว่าสุขภาพหรือผลขาดทุนในการศึกษาของเขา แต่เขาพบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 จากพื้นดิน Chia จะดูดซึมได้ดีกว่าจากทั้ง Chia

Ground Chia ช่วยเพิ่มการดูดซึมโอเมก้า 3

หนึ่งการศึกษาที่นำโดย Nieman เกี่ยวข้อง 56 คนที่มีน้ำหนักเกินหญิงวัยหมดประจำเดือนหลังวัยระหว่าง 49 และ 75 ปี อาสาสมัครได้รับ 25 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ของทั้งเมล็ดหรือ chia เมล็ด (Chia) หรือเมล็ด poppy-placebo ในแต่ละวันเป็นเวลา 10 สัปดาห์

พวกเขาได้รับการแนะนำให้รักษารูปแบบการรับประทานอาหารและกิจกรรมตามปกติรวมทั้งหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ flaxseed และน้ำมันปลาและ จำกัด ปลาและอาหารทะเลให้ใช้ได้เพียง 1 มื้อต่อสัปดาห์ เหล่านี้เป็นแหล่งของ alpha-linolenic acid (ALA) และนักวิจัยต้องการให้เมล็ด Chia เป็นแหล่งอาหารเพียงอย่างเดียวในระหว่างการศึกษา เมื่อบริโภค ALA จะเปลี่ยนเป็น DHA หรือ EPA กลุ่มตัวอย่างได้รับการทดสอบระดับ ALA และ EPA

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา 10 สัปดาห์อาสาสมัครที่ได้รับเมล็ดพันธุ์ Chia Chia มีระดับเลือดในเลือดสูงขึ้นทั้ง ALA และ EPA ไม่มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใด ๆ ของกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งในทั้งเมล็ดพันธุ์ Chia หรือกลุ่มยาหลอก ผู้วิจัยอ้างถึงการวิจัยก่อนหน้านี้ว่าในผู้ที่บริโภคน้ำย่อยในเลือด มากกว่าสองเท่า ในแต่ละวัน 50 กรัม (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) เมื่อดื่มน้ำได้ทำให้ระดับ ALA ในเลือดสูงขึ้นเมื่อเทียบกับยาหลอก เมื่อเปรียบเทียบกับการศึกษาพื้นดินพบว่าระดับเหล่านี้ลดลงต่ำกว่าเมื่อเทียบกับระดับที่ผู้เข้าร่วมการศึกษาในระยะหลัง ๆ มีจำนวน 10 สัปดาห์

เจียเจี้ยนอาจจะดีขึ้น

การศึกษาชิ้นนี้แสดงให้เห็นว่าการทำให้เมล็ด Chia มีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์ทางโภชนาการมากขึ้นจากพวกเขาอาจเพิ่มความสามารถในการใช้ประโยชน์ได้ การทดลองก่อนหน้านี้ได้รายงานผลที่คล้ายคลึงกันจากเมล็ดแฟลกซ์เซ่นพื้นเมื่อเทียบกับเมล็ดแฟลกซ์เซ่ ครั้งต่อไปที่คุณตัดสินใจที่จะกินเมล็ด Chia เพื่อประโยชน์ทางโภชนาการของพวกเขาพิจารณาบดพวกเขา คุณสามารถ บดเมล็ด Chia ในเครื่องบดกาแฟที่สะอาดหรือซื้ออาหารเมล็ดพื้น Chia

คำจาก

เมล็ดมะเดื่อเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 และคุณสามารถใช้มันทั้งหมดหรือพื้นดินได้ พวกเขายังให้เส้นใยและกลุ่มสำหรับการทำงานของลำไส้ที่ดีไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดก็ตาม

เพลิดเพลินไปกับการใช้เมล็ดพันธุ์หลากหลายเหล่านี้ในอาหารที่หลากหลาย

> แหล่งที่มา:

> Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, เมล็ด Jin F. Chia ไม่สนับสนุนการลดน้ำหนักหรือเปลี่ยนแปลงปัจจัยเสี่ยงของโรคในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน Nutr Res 2009 มิ.ย. 29 (6): 414-8

> Nieman DC, Gillit N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S. Chia และปัจจัยเสี่ยงของโรคในหญิงที่มีน้ำหนักตัวมาก: การตรวจสอบ metabolomics J Altern Compplement Med. 2012 ก.ค. 18 (7): 700-8

> Nieman DC, บทสัมภาษณ์วันที่ 30 เมษายน 2013